Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zdrobov kolač z bučkami in feto

    Sočna mešanica naribanih bučk, nadrobljene fete, pšeničnega zdroba, jogurta, olja in pecilnega praška. Mešanico pustimo eno do dve uri, da zdrob nabrekne. Nato jo nalijemo v pekač, obložen s peki papirjem. Spečemo, narežemo in ponudimo z jogurtom ali/in s solato. Za zajtrk, za malico ali za predjed.
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 2 uri (5.00; 3 ocene) 20. april 2015 št. ogledov: 2235
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12614
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g pšeničnega zdroba
    • 2 manjši bučki
    • 250 g fete
    • 2 dl jogurta
    • 1 dl olja
    • 1 pecilni prašek
    • 1 žlička soli
    posip
    • sezamovo seme

    Predpriprava

    ■ Bučki očistimo in naribamo v večjo skledo.
    ■ Na bučko nadrobim sir in dodamo vse ostale sestavine. Premešamo in pustimo 1 do 2 uri, da zdrob nabrekne.

    Priprava

    ■ Pekač (30 x 17 cm) obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Zmes predenemo v pekač. Po vrhu potresemo sezamovo seme, pekač pa za 30 do 35 minut položimo v ogreto pečico.

    Serviranje

    Pečen zdrobov kolač z bučkami in feto narežemo in ponudimo. Najboljši je z jogurtom ali s sezonsko solato.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim domačim pecilnim praškom.

    Izboljšanje

    Igrajmo se z okusi. Bučke najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko*, česnom*, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in žajbljem.

    Nasveti

    Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med predelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, naprodaj pa so tudi številna druga.

    Pojasnila

    ■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.
    ■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.

    Različice

    gl. bučkin kolač (različice); bučkin kolač s feto, gavdo in mlado čebulo; bučkin kolač s sirom; kolač (številne pikantne in sladke različice)

    Ideje

    ■ gl. bučka (številne ideje); feta (številne ideje); pšenični zdrob (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo*, drobtinami, gobami, jajčevci, kisom, lešniki, limonami, lososom, maslom*, olivnim oljem, orehi, paradižniki*, pinjolami, sardelnimi fileti, siri (grojer, feta, parmezan*, rikota) in s smetano.

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept zdrobov kolač z bučkami in feto (izvirno: pita sa grizom i tikvicama) Sanje Manasijević z bloga Knjiški Moljac u špajzu (srb.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, predjedi

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke. “
    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
    ” Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom. “

    Sorodni recepti

    Krompirjev zavitek s črnimi trobentami
    Krompirjev zavitek s črnimi trobentami je nevsakdanja, a izjemno dišeča in okusna malica, predjed ali lažja ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirov burek z listnim ohrovtom
    po tri liste vlečenega testa zlepimo z oljem in z vodo, nadenemo pa jih z mešanico skute ali mladega sira, kuhanega ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutin zavitek s feto, špinačo in pinjolami
    štrudelj z veliko začetnico; tanko vlečeno testo nadenemo z mešanico skute, nadrobljene grške fete, prepražene ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.761
    receptov