Priprava
■ V kozarec ožamemo limono. S prsti dodamo ščep soli.
■ Vodo iz pipe odpremo, da se nekoliko izteče, potem pa jo nalijemo v kozarec; voda se med točenjem peni in limonado napolni s
kisikom.
Izboljšanje
■ Sol nadomestimo s
solnim cvetom, ki se hitreje stopi. Gl. tudi
nasveti.
■ Limonadi lahko primešamo malo
medu in/ali
cimeta.
Nasveti
■ Ko se slabo počutimo, je prva pomoč zdravilna slana limonada. V kritičnih trenutkih vsako uro 2 do 3 decilitre.
■ Kadar imamo možnost priti do domačih limon brez konzervansov, jih nakupimo in shranimo za nekaj mesecev. Razpolovljene potresemo s soljo in nadenemo v steklene kozarce. Na ta način dobijo povsem nov okus, ki je posledica procesa, med katerim se limonino meso navzame vonja in okusa lupine. Pri uporabi takih limon limonade, seveda, ne solimo.
■ Vsaka sol ni sol. Prečiščena,
rafinirana sol vsebuje neustrezno visoko koncentracijo
natrijevega klorida, dodatke proti strjevanju in za lepšo barvo. Uporabljajmo
piransko sol, ki je letno pridelajo približno tisoč ton, bogata pa je z
minerali in dobro
energijo.
Triki
Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na
sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
Pojasnila
Limone v povprečju vsebujejo le 57 % užitne snovi, preostalo so lupina in peške. Sok predstavlja 40 do 50 % sadeža in vsebuje do 8 %
citronske kisline, okoli 3 %
sladkorja in veliko vitaminov, zlasti
vitamina C.
Različice
gl. limonada (
različice)
Ideje
gl. brezalkoholni napitki (številne
različice)
Opombe
■ Stare modrosti, tudi če znanstveno niso podprte, še vedno delujejo. Mateja verjame v preproste stvari. Med teorijami ne izbira po argumentih, pač pa po zdravi pameti in svojih etičnih vrednotah.
■ Chef
Thomas Keller, lastnik znamenite restavracije
French Laundry, Yountville, Kalifornija, pravi, da različne soli, podobno kot olivna olja, dajejo jedem različne odtenke okusa.
Opozorila
■ Veliko slabega počutja in bolezni je posledica dolgotrajne
dehidracije. V dobri veri pijemo velike količine vode, pri čemer spiramo koristne
elektrolite. Nadoknadimo jih s soljo.
■ gl.
nasveti
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Slana limonada, ki deluje kot
infuzija, zelo hitro pomaga pri hudem glavobolu, vrtoglavici, tiščanju v prsih, bolečinah v križu, prehladu, nahodu, slabosti in mačku, dobro pa podpira zdravljenje kašlja, pljučnice ...
■ Cimet in med uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Mlačna limonada na tešče očisti jetra in ledvice.
Zanimivosti
Limonovec , ki zraste 3 do 6 metrov, ob ugodnih vremenskih razmerah obrodi dvakrat letno. Cvete spomladi, cvetenje pa traja najmanj 2 meseca.
Viri
■ dopolnjen recept
zdravilna slana limonada z bloga
Čarovnije z male kmetije, Mateje V. Zalokar
■ številni različni viri
Spletne povezave
Čarovnije z male kmetije
