Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Zdravi čokoladni trufli z mandlji, truffles

    Veganski. Paleo. Brezglutensko. Brez laktoze. Brez jajc. Super čokoladni. Kremni. Sladko slankasti. Dekadentni. Oreškasti. Zasvajajoči. Zdravi čokoladni trufli z mandlji, truffles: zmiksani datlji, mandlji, kakav, kokosovo olje, vanilijev izvleček in sol.
    Foto: Elena
    št. oseb: 12 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. november 2020 št. ogledov: 566
    Uredil: Urednik
    Izvirno: as easy as APPLE PIE
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 340 g datljev medjool
    • 80 g mandljev
    • 25 g grenkega kakava
    • 2 žlici kokosovega olja
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 1/4 žličke mlete morske soli
    posip
    • grenki kakav

    Priprava

    ■ (za 28 truflov) Kokosovo olje stopimo.
    ■ Izpeškane datlje, mandlje, kakav in sol stresemo v mikser, še bolje, v blender. Prilijemo kokosovo olje in vanilijev izvleček. Miksamo 2–3 minute. Da dobimo lepljivo kroglo.
    ■ Zajamemo za 2 žlički mešanice. Oblikujemo jo v kroglico, ki jo povaljamo po kakavu.

    Serviranje

    Zdravi čokoladni trufli z mandlji, truffles, za sladkanje brez slabe vesti. Tudi izvirno avtorsko darilo s katerim razveselimo vsakogar.

    Shranjevanje

    Zdravi čokoladni trufli z mandlji, truffles, se dolgo ohranijo v nepredušno zaprti škatli. V hladilniku 7 dni in več, v zamrzovalniku pa nekaj mesecev. Pred serviranjem jih ogrejemo na sobno temperaturo.

    Nadomestek

    ■ Če nimamo izjemno sočnih datljev medjool, lahko uporabimo kakšne druge. Gl. pojasnila. Le da jih namočimo v toplo vodo za 15–20 minut. Da postanejo bolj mehki in bolj lepljivi.
    ■ Mandlje lahko nadomestimo z drugimi oreški ali s kombinacijo. Z orehi, z lešniki, s pistacijami ipd.
    Kakav, po katerem povaljamo trufle, lahko nadomestimo. Z opečenim sezamom, s kokosovo moko, s sladkim korenom v prahu, s sesekljanimi oreščki, z malinami v prahu, s konopljinimi semeni ipd. Dobra izbira je tudi stopljena čokolada.

    Izboljšanje

    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
    ■ Maso za trufle lahko izboljšamo s pomarančno lupinico, s kavo, z rumom, z meto, z vaniljevim izvlečkom ipd.

    Pojasnila

    ■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo. To je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu. Vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.

    Različice

    Ideje

    gl. datlji (številne ideje); kakav (številne ideje); mandlji (številne ideje)

    Opombe

    Po 4 letih, ko začnejo datljevci cveteti, je potrebno vsaj trikrat letno splezati v košati vrh. Kar ni tako preprosto, saj palme zrastejo celo do 30 m visoko, kot manjša stolpnica. Na palme prvič splezajo, da jih oprašijo. Ko začnejo sadeži zoreti, jih je potrebno pred dežjem zaščititi z velikimi vrečami. Tretjič splezajo na vrh, ko jih obirajo.

    Zanimivosti

    Datlji so v Evropi predvsem poslastica. Pri saharskih ljudstvih so osnovno živilo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept zdravi čokoladni trufli z mandlji, truffles (izvirno: healthy almond chocolate truffles) Elena, z bloga as easy as APPLE PIE
    ■ številni različni viri
     
    ” Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. “
    ” Mandlje lahko nadomestimo z drugimi oreški ali s kombinacijo. Z orehi, z lešniki, s pistacijami ipd.  “
    ” Po 4 letih, ko začnejo datljevci cveteti, je potrebno vsaj trikrat letno splezati v košati vrh. Kar ni tako preprosto, saj palme zrastejo kot manjša stolpnica. “

    Sorodni recepti

    Masleni danski keksi s pistacijami
    Masleni danski keksi s pistacijami so odlično, krhko drobno pecivo. Z mamljivim, izrazitim vonjem po maslu in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Sirčkovi kolački z marcipanom in čokolado
    Nevsakdanja različica priljubljenega cheesecake. Podlaga je mešanica piškotnih drobtin in masla, sirčkova krema pa ...
    (5.00; 13 ocen)
    Kokosovi rogljički
    Priljubljeno krhko drobno pecivo iz krhkega testa. Kokosovi rogljički z veliko masla in kokosove moke. Kekse dodelamo ...
    (5.00; 72 ocen)
    Čokoladni keksi na hitro, brez laktoze
    Samo pol ure in že so na mizi razkošni, puhasti XL čokoladni keksi. S podrobnimi nasveti za pripravo čokoladnih ...
    (5.00; 25 ocen)
    Dvojni čokoladni keksi s pomarančno lupinico
    Dvojni čokoladni keksi s pomarančno lupinico, popolno krhki in dišeči keksi, tudi s sveže mletim kardamomom. Vsak ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani