Prijava

Zdravi čokoladni trufli z mandlji, truffles

Veganski. Paleo. Brezglutensko. Brez laktoze. Brez jajc. Super čokoladni. Kremni. Sladko slankasti. Dekadentni. Oreškasti. Zasvajajoči. Zdravi čokoladni trufli z mandlji, truffles: zmiksani datlji, mandlji, kakav, kokosovo olje, vanilijev izvleček in sol.
Foto: Elena
št. oseb: 12 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. november 2020 št. ogledov: 245
Avtor: Urednik
Izvirno: as easy as APPLE PIE
Receptov: 13742
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 340 g datljev medjool
  • 80 g mandljev
  • 25 g grenkega kakava
  • 2 žlici kokosovega olja
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 1/4 žličke mlete morske soli
posip
  • grenki kakav

Priprava

■ (za 28 truflov) Kokosovo olje stopimo.
■ Izpeškane datlje, mandlje, kakav in sol stresemo v mikser, še bolje, v blender. Prilijemo kokosovo olje in vanilijev izvleček. Miksamo 2–3 minute. Da dobimo lepljivo kroglo.
■ Zajamemo za 2 žlički mešanice. Oblikujemo jo v kroglico, ki jo povaljamo po kakavu.

Serviranje

Zdravi čokoladni trufli z mandlji, truffles, za sladkanje brez slabe vesti. Tudi izvirno avtorsko darilo s katerim razveselimo vsakogar.

Shranjevanje

Zdravi čokoladni trufli z mandlji, truffles, se dolgo ohranijo v nepredušno zaprti škatli. V hladilniku 7 dni in več, v zamrzovalniku pa nekaj mesecev. Pred serviranjem jih ogrejemo na sobno temperaturo.

Nadomestek

■ Če nimamo izjemno sočnih datljev medjool, lahko uporabimo kakšne druge. Gl. pojasnila. Le da jih namočimo v toplo vodo za 15–20 minut. Da postanejo bolj mehki in bolj lepljivi.
■ Mandlje lahko nadomestimo z drugimi oreški ali s kombinacijo. Z orehi, z lešniki, s pistacijami ipd.
Kakav, po katerem povaljamo trufle, lahko nadomestimo. Z opečenim sezamom, s kokosovo moko, s sladkim korenom v prahu, s sesekljanimi oreščki, z malinami v prahu, s konopljinimi semeni ipd. Dobra izbira je tudi stopljena čokolada.

Izboljšanje

■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ Maso za trufle lahko izboljšamo s pomarančno lupinico, s kavo, z rumom, z meto, z vaniljevim izvlečkom ipd.

Pojasnila

■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo. To je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu. Vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.

Različice

Ideje

gl. datlji (številne ideje); kakav (številne ideje); mandlji (številne ideje)

Opombe

Po 4 letih, ko začnejo datljevci cveteti, je potrebno vsaj trikrat letno splezati v košati vrh. Kar ni tako preprosto, saj palme zrastejo celo do 30 m visoko, kot manjša stolpnica. Na palme prvič splezajo, da jih oprašijo. Ko začnejo sadeži zoreti, jih je potrebno pred dežjem zaščititi z velikimi vrečami. Tretjič splezajo na vrh, ko jih obirajo.

Zanimivosti

Datlji so v Evropi predvsem poslastica. Pri saharskih ljudstvih so osnovno živilo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept zdravi čokoladni trufli z mandlji, truffles (izvirno: healthy almond chocolate truffles) Elena, z bloga as easy as APPLE PIE
■ številni različni viri
 
” Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. “
” Mandlje lahko nadomestimo z drugimi oreški ali s kombinacijo. Z orehi, z lešniki, s pistacijami ipd.  “
” Po 4 letih, ko začnejo datljevci cveteti, je potrebno vsaj trikrat letno splezati v košati vrh. Kar ni tako preprosto, saj palme zrastejo kot manjša stolpnica. “

Sorodni recepti

Čokoladni linški keksi z domačim karamelom, lincerji
Linški keksi (linzer auge) so znamenito drobno praznično pecivo. Čokoladni linški keksi z domačim karamelom pa so ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni brownie keksi
(VIDEO RECEPT) Mehko drobno (praznično) pecivo, ki po okusu spominjajo na rjavčke. Testo iz jajc, sladkorja, ...
(5.00; 2 oceni)
Masleni keksi s sivko
zelo dišeči, hitro pripravljeni keksi z le tremi glavnimi ...
(5.00; 1 ocena)
LCHF ameriški piškoti
LCHF ameriški piškoti, to me spomni na krhke kakavove piškote z koščki čokolade, ja čisto ameriški stil. Tokrat ...
(5.00; 2 oceni)
Mandljeve zvezdice s cimetom
Dišeče drobno praznično pecivo, polno tradicionalnih prazničnih dišav. V testu kraljujejo mleti mandlji, povezani ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.873 receptov
Moja kuharica