Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Zapečene paprike s smetano in jogurtom

    Pri izvirnem receptu je zapisano, da nas ta jed »podre z nog«. Mesnate paprike očistimo in podolžno narežemo. V pekaču jih prelijemo z mešanico kisle smetane, jogurta in vode. Pečene paprike s smetano in jogurtom, začinjene s česnom.
    Foto: DNEVNO
    5.00 15 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 15 ocen) 29. avgust 2020 št. ogledov: 1374
    Uredil: Urednik
    Izvirno: DNEVNO
    Receptov: 15791
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg mesnatih paprik, babura
    • 1 dl olja
    • 180 g kisle smetane
    • 1,8 dl jogurta
    • 1 dl vode
    • 1 žlica moke
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • česen

    Priprava

    ■ Srednje velik višji pekač premažemo/poškropimo z oljem. Česen drobno sesekljamo. Pečico prižgemo na 200 stopinj.
    ■ Paprike podolžno razpolovimo in očistimo. Očiščene polovice zrežemo na polovice ali na tretjine. Glede na velikost paprik. Paprike naložimo v pekač. Pokapljamo jih z oljem ter začinimo s soljo, s sveže mletim/strtim poprom in s sesekljanim česnom. Po prvi plasti naložimo drugo plast paprik. Tudi te pokapljamo z oljem, začinimo pa jih s soljo in s sveže mletim/strtim poprom.
    ■ Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 60 minut. Da se paprike zmehčajo, a na razpadejo. Na konicah so blago zapečene.
    ■ Kislo smetano, jogurt in moko stepemo. Prilijemo vodo in še enkrat stepemo. Dodamo sol in sveže mleti/strti poper. Lahko tudi sesekljani peteršilj in/ali česen v prahu. Mešanico enakomerno nalijemo po paprikah. Če smo delali, kot je prav, so vse paprike potopljene v tekočino. Pekač položimo nazaj v pečico za pribl. 30 minut.

    Serviranje

    Zapečene paprike s smetano in jogurtom ponudimo kot samostojno jed (za 4) ali kot prilogo (za 6).

    Nadomestek

    gl. pojasnila.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Paprike najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, čebulo*, česnom*, čiliji, ingverjem, kaprami, kisom*, koriandrom, kumino, limonami (s sokom, lupinico), lovorovimi listi, majaronom, mleto rdečo papriko, oljem* (zlasti z olivnim*), origanom, peteršiljem*, timijanom ali/in z žafranom.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje.
    ■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih pogosto tudi olupijo.

    Pojasnila

    Poprovec (Piper) je rastlina, ki zraste do 15 m visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 m. Znanih je več kot 600 vrst. Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Različice

    Ideje

    gl. kisla smetana (številne ideje); paprika (številne ideje); jogurt (številne ideje)

    Opombe

    ■ Kisla smetana je mlečni dodatek, ki daje jedem kremoznost in kiselkast priokus. Poleg tega v jedeh, ki jim je dodana, poudari okuse drugih sestavin jedi.
    ■ Navadnim jogurtom ni dovoljeno dodajati konzervansov. Kljub temu pa imajo dolg rok trajanja, saj vsebujejo mlečno kislino, ki je naravni konzervans.

    Zanimivosti

    ■ Rdeče paprike vsebujejo likopen, ki jim daje intenzivno rdečo barvo. Ta je tudi eden najmočnejših antioksidantov.
    ■ Črni, beli in zeleni poper so plodovi iste rastline, poprovca (Piper). Zeleni poper je nezrelo zrnje, beli poper pa pridobivajo iz črnega, tako da strojno olupijo zunanji temni sloj.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept zapečene paprike s smetano in jogurtom (izvirno: zapečena paprika s vrhnjem) s portala DNEVNO (hr.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje. “
    ” Rdeče paprike vsebujejo likopen, ki jim daje intenzivno rdečo barvo. Ta je tudi eden najmočnejših antioksidantov. “
    ” Kisla smetana je mlečni dodatek, ki daje jedem kremoznost in kiselkast priokus. Poleg tega v jedeh, ki jim je dodana, poudari okuse drugih sestavin jedi. “

    Sorodni recepti

    Pečene paprike s kajmakom
    Preprosta, odlična jed, priloga, solata ali dodatek jedem. Razkosane paprike spečemo v ponvi, nazadnje pa jim ...
    (5.00; 6 ocen)
    Hladni kumarični rezanci s tofujem in sezamom
    Nevsakdanja samostojna jed za vroče poletne dni, ki jo povzdigneta mariniran pečen sojin sir, tofu, in mlada čebula. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučkin pomfrit s pekočo majonezo
    Hrustljav prigrizek s pekočo majonezo ali s poljubno (p)omako. Neolupljene bučke narežemo na centimeter široke ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pečena cela cvetača s pistacijami in rozinami
    Izjemno začinjena in odišavljena pečena cela cvetača s pistacijami in rozinami. Popolno presenečenje za ljubitelje ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkine polpete z limono
    sočna jed, h kateri ponudimo grški jogurt z mletim poprom in sesekljano ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani