Prijava

Zapečene orehove palačinke

Orehove palačinke pozna vsak sladokusec, a ne na ta način
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. februar 2013 št. ogledov: 4435
Avtor: Urednik
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

žvrkljano
  • 300 g moke, tip 400
  • 1/2 žličke sladkorja
  • 3 dl mleka
  • 2 dl mineralne vode
  • 3 žlice olja
  • 3 jajca
  • ščepec soli
  • za noževo konico pecilnega praška
nadev in posip
  • 18 žlic mletih orehov
  • 18 žlic sladkorja
drugo
  • 7,5 dl mleka

Priprava

■ Žvrkljano testo. Jajca razžvrkljamo. Primešamo jim mleko in mineralno vodo, potem pa še olje, sladkor, pecilni prašek in ščepec soli.
■ Med miksanjem postopoma vmešamo moko.
■ V veliki ponvi spečemo 12 palačink.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Vsako palačinko potresemo s po žlico mletih orehov in sladkorja. Sproti jih zvijemo.
■ Polovico palačink položimo v podolgovat ognjevaren pekač. Potresemo jih s po 3 žlicami mletih orehov in sladkorja. Dodamo preostale palačinke, ki jih prav tako potresemo s po 3 žlicami mletih orehov in sladkorja.
■ Palačinke prelijemo z mlekom in pustimo, da ga palačinke nekaj vpijejo.
■ Pekač za 15 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Zapečene orehove palačinke so enako okusne vroče in hladne.

Izboljšanje

Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

Nasveti

Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Če žvrkljano testo pripravimo z mineralno vodo, testu dodamo ogljikov dioksid, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.

Različice

gl. orehove palačinke (različice)

Ideje

gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo (različice)

Opombe

Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

Opozorila

■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.
■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ Mineralna voda vsebuje veliko rudninskih snovi, prav množina in razmerje rudninskih snovi pa ji dajeta poseben okus.

Zanimivosti

Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

■ dopolnjen recept zapečene orehove palačinke s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene. “
” Če žvrkljano testo pripravimo z mineralno vodo, testu dodamo ogljikov dioksid, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo. “

Sorodni recepti

Orehove palačinke z vinskim šodojem
testo lahko pripravimo po tem receptu, po izvirnem francoskem receptu (sladko žvrkljano testo) ali po svojem ...
(5.00; 5 ocen)
Grahove palačinke s skuto, maslom in mlado čebulo
Topla (pred)jed, palačinke, obložene s prekajenim lososom pa postanejo delikatesna poslastica. Grahove palačinke s ...
(5.00; 6 ocen)
Ameriške mandljeve palačinke
brezglutenska sladica iz mandljeve moke; testu po okusu primešamo borovnice ali drugo sezonsko ...
(5.00; 1 ocena)
Jabolčne palačinke
klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.447 receptov
Moja kuharica