Predpriprava
■ Mleko pristavimo in zavremo.
■ Proseno kašo preberemo, operemo in dobro odcedimo.
Priprava
■ Odcejeno kašo stresemo v vrelo mleko. Vse skupaj blago posolimo (gl.
različice), potem pa počasi
kuhljamo 25 minut; kašo vmes večkrat premešamo; gl.
opombe.■ Slive očistimo, razpolovimo in razpeškamo.
■ Kuhano kašo odstavimo in ohladimo.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Rastlinsko smetano čvrsto
stepemo in nežno vmešamo v ohlajeno kašo. Vse skupaj nalijemo v pomasleno
ognjevarno posodo, po kaši pa potresemo razpolovljene slive. Posodo za 30 minut potisnemo v segreto pečico.
Serviranje
Zapečena mlečna prosena kaša s slivami je preprosta a izdatna in zdrava predjed,
malica, zajtrk ali sladica; gl.
različice.
Nadomestek
Izven sezone sveže slive nadomestimo z razkoščičenimi
suhimi slivami, ki jih pred uporabo 60 minut namakamo v mlačni vodi ali pravem
čaju. Nasveti
V
prehrani otrok recimo ne (!) pločevinkam, odmrznjeni hrani, suhomesnatim izdelkom, gaziranim pijačam, alkoholu, belemu sladkorju, beli moki in čokoladi. Gl. tudi
opozorila.
Pojasnila
gl.
okvirček
Različice
■
Zapečena mlečna prosena kaša s slivami je lahko okusna sladica. Sol opustimo, kaši pa tik pred koncem kuhanja primešamo
(rjavi) sladkor ali
med.
■ gl. mlečna prosena kaša; prosena kaša; prosena kaša s suhimi slivami Ideje
■ Proso po krivici zanemarjamo, saj s proseno kašo pripravljamo številne okusne jedi, še posebej na mleku in z dodatkom (suhega) sadja ali zelenjave.
■ gl. prosena kaša
Opombe
■ (Mlečno) kašo so izvirno (brez mešanja) skuhali v krušni peči.
■ 200 gramov prosene kaše se nakuha na 750 gramov.
Opozorila
■ Zdravje otrok je v rokah odraslih! Dolžnost vsakogar izmed nas je, da sami skrbimo za svoje zdravje in ga skušamo ohranjati. Otrokom moramo to odgovornost privzgojiti že v zgodnjem otroštvu. Gl. tudi nasveti.
■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.
■ Liter polnomastnega kravjega mleka (3,6 % maščobe) vsebuje približno 700 kalorij.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Mleko in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila. Suhe slive so (pri)znan laksativ.
■ Proso vsebuje veliko ogljikovih hidratov, poleg tega pa tudi balastne snovi, beljakovine, nenasičene maščobne kisline, minerale (že z 10 grami prosa zadostimo dnevnim potrebam) in vitamine (največ E in skupine B). V kitajski medicini z njim zdravijo hemeroide, sicer pa deluje tudi proti izpadanju las, izboljšuje kri in lajša želodčne težave.
Zanimivosti
■ Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
■ Proso (lat. Panicum), ki izvira iz Egipta, je najstarejša žitarica.
Reki
■ Biti v kaši (v težavah); koga v kašo spraviti.
■ Drugim proso braniš, svojega vrabcem puščaš (za neprivoščljivega človeka).
Viri
številni različni viri