IŠČI PODROBNO

    Zapečena bela polenta

    Priloga iz pšeničnega zdroba in hitre paradižnikove omake, zapečena v pečici omako
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 20. november 2005 št. ogledov: 8659
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 240 g pšeničnega zdroba
    • 20 g masla
    • 4-5 žlic sladke smetane
    • sol
    paradižnikova omaka
    • 30 g čebule
    • 80 g paradižnikove mezge
    • 2 žlici olivnega olja
    • beli poper v zrnu
    • origano
    • 1 strok česna

    Predpriprava

    ■  V posodi pristavimo za trikratno količino zdroba hladne vode in smetano; posolimo.
    ■  Posodo namažemo z maslom.

    Priprava

    ■  Zdrob stresemo v krop, prevremo in odstavimo. Stresemo ga v pomasleno posodo.
    ■  Pečico segrejemo na 190° C.
    ■  Paradižnikova omaka. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na olivnem olju. Dodamo olupljen, strt česen in paradižnikovo mezgo. Zalijemo z vodo, da dobimo gosto omako. Začinimo z origanom in sveže mletim belim poprom, prevremo in odstavimo.
    ■  Z omako prelijemo polento, vse skupaj pa za 20 minut potisnemo v segreto pečico.

    Serviranje

    Zapečena bela polenta ali polenta s pšeničnim zdrobom je priloga k mesnim jedem z omako. Belo polento z žlico zajemamo kakor žličnike. Seveda pa lahko polento zapečemo tudi v manjših modelčkih, ki so za oko še prijetnejši; gl. gratinirana goveja bržola z olivami

    Nadomestek

    Zapisano paradižnikovo omako iz paradižnikove mezge nadomestimo s klasično paradižnikovo omako.

    Izboljšanje

    ■  Paradižnikovo omako lahko izboljšamo z nakockano slanino, ki jo prepražimo skupaj s čebulo, ali/in s sesekljanimi zelišči.
    ■  Paradižnikovo mezgo nadomestimo z domačo paradižnikovo mezgo.
    ■  gl. nadomestek

    Različice

    ■  gl. bela polenta
    ■  Paradižnikovo omako pripravimo s pelati iz pločevinke.

    Ideje

    gl. polenta (številne različice)

    Opombe

    Za raliko od polente, pripravljamo bele žgance z belo moko, lahko tudi z dodatkom krompirja.

    Viri

    ■  dopolnjen recept zapečena bela polenta ali polenta s pšeničnim zdrobom iz knjige Kuhinja Slovenije, Mojstrovine nove kuharske umetnosti, Adamlje, Slavko, Bogataj, dr. Janez, Nemanič, dr. Jurij, Založba Rokus, Ljubljana 2000
    ■  številni različni viri 
    ” Pšenični zdrob je nekoliko debelejše (od moke) mleto pšenično zrnje. “

    Sorodni recepti

    Ajdovi žganci
    najbolj preprosta in klasična različica priljubljene jedi in priloge, še posebej s svežo moko iz preverjenega ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica