IŠČI PODROBNO

    Zapečen kruhov puding s kokosom

    (video recept) Dan, dva star beli kruh narežemo na kockice. Nakockanega stresemo v ognjevarno posodo. Prelijemo ga z mešanico kokosove moke, sladkorja, kokosovega mleka, stopljenega masla, sladke smetane, jajc, medu in dišav. Zapečen kruhov puding s kokosovim mlekom je preprosta in poceni sladica iz domače pečice.
    Foto: Neja Markičević, HANZA MEDIA
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. januar 2019 št. ogledov: 217
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 15037
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • beli kruh, star vsaj en dan
    • 5 žlic kokosove moke
    • 4 žlice sladkorja
    • 1,2 dl kokosovega mleka
    • 5 žlic stopljenega masla
    • 3 žlice sladke smetane
    • 3 jajca
    • malo medu
    • lupinica 1 limone
    • malo muškatnega oreščka
    drugo
    • košček masla za pekač

    Priprava

    ■ Vsaj en dan star beli kruh narežemo na večje kocke. Večjo ognjevarno posodo ali 2 manjši premažemo z maslom, potem pa vanjo/vanju stresemo nakockan kruh. Maslo počasi stopimo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.



    ■ V skledi stepemo jajca in sladkor. Prilijemo stopljeno maslo ter prilijemo kokosovo mleko in sladko smetano. Limonovo lupinico naribamo v skledo. Dodamo kokosovo moko, malo medu in malo naribanega muškatnega oreščka. Gladko stepemo, po okusu pa dodamo še kakšno žlico kokosove moke. Mešanico nalijemo po kruhu s pomočjo zajemalke. Posodo/posodi položimo v ogreto pečico za pribl. 30 minut, da se puding po vrhu zlato rjavkasto obarva.

    Serviranje

    Zapečen kruhov puding s kokosom je poceni topla sladica.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

    Nasveti

    Kruh praviloma hranimo v papirnati ali laneni vrečki ali v krušni škatli. Plastične vrečke kruh ščitijo pred sušenjem, vendar pospešujejo prehajanje vlage iz sredice v skorjo, ki se zmehča in zlasti poleti postane dovzetnejša za plesen.

    Pojasnila

    ■ Kokosova palma v naravi zraste 20-30 m visoko, letno pa rodi 50-80 velikih zelenih sadežev. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Kokosova moka vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Muškatovec zraste do 20 m visoko, vsako leto pa rodi do 2.000 oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

    Različice

    gl. kruhov puding z jabolki in orehi; kruhov puding z jagodami; kruhov puding z rozinami ipd.

    Ideje

    gl. beli kruh (številne ideje); kokosovo mleko (številne ideje); star kruh (številne ideje); video recepti (številne ideje)

    Opozorila

    ■ V kruhu iz pekarn/trgovin so številni aditivi, ki kruhu zagotavljajo barvo, rahlost, okus, hrustljavo skorjico, vonj ali/in svežino. To so klorov dioksid, benzoil peroksid, kalijev bromat, amonijev persulfat in drugi. V najbolj osiromašenem belem kruhu je pravzaprav ostal samo čisti škrob. Deklaracija pri kruhu ni v obvezna, z izjemo predpakiranega kruha.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Zanimivosti

    Pisni viri omenijo kruh na Slovenskem prvič v 13. stoletju.

    Viri

    ■ dopolnjen recept zapečen kruhov puding s kokosom (izvirno: brzi puding s kokosom) s portala Dobra hrana (hrv.), foto Neja Markičević
    ■ številni različni viri
     
    ” Če v (platneno, papirnato) vrečko s kruhom položimo košček zelene, ostane kruh dlje časa svež. “
    ” Kruha ne mečemo v smetnjake; gl. star kruh (številne ideje). Izjema je plesniv kruh, ki ga ne obrezujemo, ampak zavržemo. “
    ” Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. “

    Sorodni recepti

    Najboljši čokoladni puding
    Za tole preprosto sladico sta ključna res izbrana, najbolj kakovostna temna čokolada in (presni) kakav. Sicer pa ...
    (5.00; 12 ocen)
    Čokoladni puding brez moke
    Samo štiri sestavine za hitro pripravljeno in sočno sladico. Posebno okusno, z res kakovostno temno čokolado. ...
    (5.00; 6 ocen)
    Rižev puding s kokosovim mlekom in jagodami
    Sladica, ki zleze pod kožo. Rižev puding s kokosovim mlekom in jagodami, je riž, kuhan v mešanici kokosovega mleka, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kokosov puding
    Brez glutena in brez jajc. Preprosta, ekspresno pripravljena sladica iz kokosovega mleka, mleka in sladke smetane. Pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Hladen mlečni riž s karamelno omako
    Klasičen mlečni riž, obogaten s smetano in z vanilijo. Kuhanega dobro ohladimo, ohlajenega pa prelijemo s karamelno ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.163 receptov
    Moja kuharica