Prijava

Zamrznjena zelišča v olivnem olju

Odličen način, da ohranimo izviren okus nekaterih dišečih zelišč
ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. julij 2014 št. ogledov: 2370
Avtor: Urednik
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • sveža zelišča
  • ekstra deviško olivno olje

Priprava

■ Sveža zelišča (rožmarin, žajbelj, timijan, origano, drobnjak, majaron) očistimo in po okusu grobo ali drobno sesekljamo; drobnjak drobno narežemo. Lahko pa kombiniramo grobo in drobno sesekljana zelišča ali pa pripravimo zeliščno mešanico (gl. opozorila) po svojem okusu; gl. ideje.
■ Zelišča nadenemo v kvadratke zamrzovalne posodice, pri čemer naj zelišča zasedejo približno dve tretjini kvadratkov.
■ Zelišča zalijemo z ekstra deviškim olivnim oljem; gl. nadomestek. Posodico pokrijemo s prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik.
■ Kvadratke odluščimo iz posodice. Predenemo jih v plastično posodico s pokrovom ali v vrečke in shranimo v zamrzovalnik. Ozimnico opremimo z ustreznimi nalepkami. začinjanje
Zamrznjena zelišča v olivnem olju kar v kockah dodajamo ragujem, pečenkam, juham in krompirjevim jedem. Zeliščne kocke lahko uporabimo tudi tako, da kocko ali dve počasi stopimo skupaj z drugo maščobo ali celo brez nje, potem pa na tej podlagi pražimo čebulo ali/in druge sestavine.

Nadomestek

Olivno olje lahko nadomestimo ali kombiniramo s stopljenim maslom.

Nasveti

■ Rožmarin sesekljamo čimbolj drobno.
■ Pri kakovosti olivnega olja ne varčujmo, saj je tudi kakovostno olje svojevrsten začimbni dodatek jedem.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. zeliščne ledene kocke ipd.

Ideje

■ gl. ozimnica (številne ideje); zelišča (številne ideje)
■ Mešanica žajblja, timijana in rožmarina se prileže k pečenemu piščancu in pečenemu krompirju.

Opombe

Mehkih zelišč (na primer baziliko, meto) na ta način, žal, ne zamrzujemo. Mehka zelišča osmukamo, stresemo v vrečke in zamrznemo. Sesekljana lahko v kozarčkih prelijemo z olivnim oljem in shranimo v hladilniku. 

Opozorila

Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept zamrznjena zelišča v olivnem olju (izvirno: freeze herbs in olive oil) Giulie Scarpaleggia, z bloga Juls’ Kitchen (angl.)
■ številni različni viri 

” Na ta način zamrzujemo rožmarin, žajbelj, timijan, origano, majaron in drobnjak. “
” Pri kakovosti olivnega olja ne varčujmo, saj je tudi kakovostno olje svojevrsten začimbni dodatek jedem. “
” Olivno olje lahko nadomestimo ali kombiniramo s stopljenim maslom. “

Sorodni recepti

Zeliščne ledene kocke
Briljanten način, da v izbranih zeliščih ali zeliščnih mešanicah kar za celo leto ohranimo največ barve, vonja ...
(5.00; 7 ocen)
Olivno olje s čemažem
Olivno olje s čemažem je v pomladanski sezoni nabiranja divjega česna, ki ga je po naših gozdovih v izobilju, ...
(5.00; 1 ocena)
Domača zelenjavno začimbna mešanica
zelenjavno začimbna mešanica iz doma posušene zelenjave, soli, česna in ...
(5.00; 11 ocen)
Čemaževe čebulice v kisu
Čebulice očistimo, lističe pa zamrznemo. Čebulice začinimo s poprom, z zvezdastim janežem in s čilijem. ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica