Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Zamrznjena zelišča v olivnem olju

    Odličen način, da ohranimo izviren okus nekaterih dišečih zelišč
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. julij 2014 št. ogledov: 2215
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12965
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • sveža zelišča
    • ekstra deviško olivno olje

    Priprava

    ■ Sveža zelišča (rožmarin, žajbelj, timijan, origano, drobnjak, majaron) očistimo in po okusu grobo ali drobno sesekljamo; drobnjak drobno narežemo. Lahko pa kombiniramo grobo in drobno sesekljana zelišča ali pa pripravimo zeliščno mešanico (gl. opozorila) po svojem okusu; gl. ideje.
    ■ Zelišča nadenemo v kvadratke zamrzovalne posodice, pri čemer naj zelišča zasedejo približno dve tretjini kvadratkov.
    ■ Zelišča zalijemo z ekstra deviškim olivnim oljem; gl. nadomestek. Posodico pokrijemo s prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik.
    ■ Kvadratke odluščimo iz posodice. Predenemo jih v plastično posodico s pokrovom ali v vrečke in shranimo v zamrzovalnik. Ozimnico opremimo z ustreznimi nalepkami. začinjanje
    Zamrznjena zelišča v olivnem olju kar v kockah dodajamo ragujem, pečenkam, juham in krompirjevim jedem. Zeliščne kocke lahko uporabimo tudi tako, da kocko ali dve počasi stopimo skupaj z drugo maščobo ali celo brez nje, potem pa na tej podlagi pražimo čebulo ali/in druge sestavine.

    Nadomestek

    Olivno olje lahko nadomestimo ali kombiniramo s stopljenim maslom.

    Nasveti

    ■ Rožmarin sesekljamo čimbolj drobno.
    ■ Pri kakovosti olivnega olja ne varčujmo, saj je tudi kakovostno olje svojevrsten začimbni dodatek jedem.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. zeliščne ledene kocke ipd.

    Ideje

    ■ gl. ozimnica (številne ideje); zelišča (številne ideje)
    ■ Mešanica žajblja, timijana in rožmarina se prileže k pečenemu piščancu in pečenemu krompirju.

    Opombe

    Mehkih zelišč (na primer baziliko, meto) na ta način, žal, ne zamrzujemo. Mehka zelišča osmukamo, stresemo v vrečke in zamrznemo. Sesekljana lahko v kozarčkih prelijemo z olivnim oljem in shranimo v hladilniku. 

    Opozorila

    Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept zamrznjena zelišča v olivnem olju (izvirno: freeze herbs in olive oil) Giulie Scarpaleggia, z bloga Juls’ Kitchen (angl.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno, zamrznjeno

    Skupine jedi
    ozimnica

    Priložnost
    poletje, ozimnica

    Glavne sestavine
    ” Na ta način zamrzujemo rožmarin, žajbelj, timijan, origano, majaron in drobnjak. “
    ” Pri kakovosti olivnega olja ne varčujmo, saj je tudi kakovostno olje svojevrsten začimbni dodatek jedem. “
    ” Olivno olje lahko nadomestimo ali kombiniramo s stopljenim maslom. “

    Sorodni recepti

    Domače zelenjavne kocke
    ozimnica in zelo okusen, zdrav in poceni nadomestek za industrijske začimbne posipe in kocke; zelenjavo narežemo na ...
    (5.00; 3 ocene)
    Olivno olje s čemažem
    Olivno olje s čemažem je v pomladanski sezoni nabiranja divjega česna, ki ga je po naših gozdovih v izobilju, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Suhe črne olive
    Odličen dodatek k sirom, ragujem, testeninam, solatam in drugim jedem. S čilijem, česnom in s pomarančno lupinico. ...
    (5.00; 9 ocen)
    Zeliščne ledene kocke
    Briljanten način, da v izbranih zeliščih ali zeliščnih mešanicah kar za celo leto ohranimo največ barve, vonja ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.097
    receptov