Zakaj cheesecake med pečenjem razpoka ?

Cheesecake je priljubljena ameriška sladica. Priprava je dokaj preprosta, rado pa se zgodi, da med pečenjem po vrhu razpoka. Naštejemo nekaj razlogov, ki vodijo do te napake. Ki pa ne vpliva na okus kolača.
5.00 2 št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno (5.00; 2 oceni) 26. november 2021 št. ogledov: 135
Avtor: Urednik
Receptov: 14161
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Cheesecake je priljubljena ameriška sladica. Priprava je dokaj preprosta, rado pa se zgodi, da med pečenjem po vrhu razpoka. Naštevamo nekaj razlogov, ki vodijo do te napake. Ki pa ne vpliva na okus kolača.

1. Jajca ali/in nadev smo predolgo stepali in vanj vnesli zrak. V vsaki fazi priprave ga stepamo le toliko, da se sestavine povežejo. Sicer kolač med peko naraste, pečen pa uplahne in poči.
2. Kolač smo predolgo pekli. Kolač je pečen, še preden se na sredini popolnoma strdi. Če model blago potresemo, zaznamo blago valovanje na sredini kolača.
3. Pečico smo odpirali pred koncem pečenja. Prvič jo odpremo po 50 minutah, če je čas pečenja krajši, pa prej.
4. Kolač je bil izpostavljen hitri spremembi temperature. Temu se izognemo, če skoraj pečen kolač pustimo v ugasnjeni pečici kakih 20 minut. Z malenkost priprtimi vratci. Preden ga prenesemo v hladilnik, ga ohladimo na sobno temperaturo.

Triki

■ Razpoke pogosto lahko zamašimo. Z jedilnim nožem, ki ga pomočimo v vročo vodo in z njim pritiskamo na razpoko. Da jo postopoma zapremo. Vsakič, ko pritisnemo, nož znova pomočimo v vročo vodo. Če je razpoka širša, postopek začnemo precej stran od razpoke.
■ Razpoke lahko preprosto prekrijemo / zamaskiramo z ganašem, s stepeno smetano, s kakšno kremo, z naribano čokolado ali s kakavom ali/in z jagodičevjem.

Različice

Kuharski leksikon

Viri

številni različni {{viri}

Sorodni recepti

Čokoladni cheesecake z Nutello v kozarcu
Brez jajc in brez pečenja. Podlaga je mešanica piškotnih drobtin in masla. Kremi temeljita na stepenih kremnem siru ...
(5.00; 4 ocene)
Najboljši sirčkov kolač
Rahla in puhasta krema se v ustih preprosto stopi, zato sladica v hipu poide. Najboljši sirčkov kolač prihaja iz ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni kolač iz treh sestavin, brez moke
Ena najbolj preprostih sladic za čokoholike, brez moke in sladkorja. Samo dobro stepena jajca in stopljena mešanica ...
(5.00; 14 ocen)
Bananin kolač z lešniki
preprosta, okusna in sočna sladica za katero potrebujemo povsem zrele ...
(5.00; 2 oceni)
Preprost kolač s keksi in vanilijevim pudingom
Samo dobre četrt ure in pet sestavin za poceni in sočno sladico. Med plasti keksov, navlaženih z mlekom, mažemo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.292 receptov
Moja kuharica