IŠČI PODROBNO

    Zakaj cheesecake med pečenjem razpoka ?

    Cheesecake je priljubljena ameriška sladica. Priprava je dokaj preprosta, rado pa se zgodi, da med pečenjem po vrhu razpoka. Naštejemo nekaj razlogov, ki vodijo do te napake. Ki pa ne vpliva na okus kolača.
    5.00 5 št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno (5.00; 5 ocen) 26. november 2021 št. ogledov: 194
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14974
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Cheesecake je priljubljena ameriška sladica. Priprava je dokaj preprosta, rado pa se zgodi, da med pečenjem po vrhu razpoka. Naštevamo nekaj razlogov, ki vodijo do te napake. Ki pa ne vpliva na okus kolača.

    1. Jajca ali/in nadev smo predolgo stepali in vanj vnesli zrak. V vsaki fazi priprave ga stepamo le toliko, da se sestavine povežejo. Sicer kolač med peko naraste, pečen pa uplahne in poči.
    2. Kolač smo predolgo pekli. Kolač je pečen, še preden se na sredini popolnoma strdi. Če model blago potresemo, zaznamo blago valovanje na sredini kolača.
    3. Pečico smo odpirali pred koncem pečenja. Prvič jo odpremo po 50 minutah, če je čas pečenja krajši, pa prej.
    4. Kolač je bil izpostavljen hitri spremembi temperature. Temu se izognemo, če skoraj pečen kolač pustimo v ugasnjeni pečici kakih 20 minut. Z malenkost priprtimi vratci. Preden ga prenesemo v hladilnik, ga ohladimo na sobno temperaturo.

    Triki

    ■ Razpoke pogosto lahko zamašimo. Z jedilnim nožem, ki ga pomočimo v vročo vodo in z njim pritiskamo na razpoko. Da jo postopoma zapremo. Vsakič, ko pritisnemo, nož znova pomočimo v vročo vodo. Če je razpoka širša, postopek začnemo precej stran od razpoke.
    ■ Razpoke lahko preprosto prekrijemo / zamaskiramo z ganašem, s stepeno smetano, s kakšno kremo, z naribano čokolado ali s kakavom ali/in z jagodičevjem.

    Različice

    Kuharski leksikon

    Viri

    številni različni {{viri}

    Sorodni recepti

    Dvojni čokoladni puding kolač
    (VIDEO) Če iščeš posebno kremno čokolado sladico, ki bo vsem všeč, si jo pravkar našla/našel. Brez glutena, ...
    (5.00; 15 ocen)
    Krhek čokoladni kolač z jabolki in meringo
    Sočna, krhka in kremna sladica, pri kateri krhko testo (s kakavom) naribamo po dnu pekača in po vrhu kolača. Vmes pa ...
    (5.00; 9 ocen)
    Biskvitni cheesecake, chef Yotam Ottolenghi
    Povsem drugačna, a navdušujoča različica priljubljenega kolača ali mafinov. Sočnega in mokrega, s skuto, ki jo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jabolčni kolač s konjakom in kardamomom v ponvi
    Zelo preprosta, a zelo okusna in sočna različica priljubljene sladice. Nakockana jabolka vmešamo v testo iz moke, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Cheesecake s pečenimi slivami
    Ena najbolj preprostih različic priljubljenega kolača. Brez jajc, pa z osebnim odišavljanjem. Podlaga iz piškotnih ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.098 receptov
    Moja kuharica