Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Začinjena ekspresna kava

    Različica črne kave, začinjene s cimetom, kardamomom in muškatnim oreščkom
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. januar 2012 št. ogledov: 3067
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12773
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2,5 dl mleka
    • 2 – 3 žličke kavne mešanice za ekspreso
    • 1 – 2 žlički rjavega sladkorja
    • 1/2 skorjice cimeta
    • 1/2 žličke kardamoma
    • 1 ščepec muškatnega oreška

    Priprava

    ■ Mleko in 1 deciliter hladne vode pristavimo, zavremo in odstavimo.
    ■ V vročo tekočino dodamo vse ostale sestavine. Pustimo stati 3 minute.
    ■ Začinjeno kavo precedimo nazaj v posodo. Vročo kavo z metlico med mešanjem dobro spenimo.

    Serviranje

    Vročo kavo nalijemo v skodelici in ponudimo. Začinjena ekspresna kava ali pikantna kava je ena od različic priljubljenega kavnega napitka.

    Nakup

    ■ Najbolj cenjene so cimetove palčke iz najtanjših in najbolj gladkih lističev, označene z 00000, ki prihajajo iz Šrilanke. Najdebelejše in bolj grobe označujejo z 0.
    ■ Kardamom je naprodaj v treh različicah. Najbolj cenjen je zeleno obarvan, umetno sušen. Nekoliko slabši je svetlejši, sušen na soncu. Najslabši je bel, s kemikalijami umetno barvan kardamom

    Pojasnila

    ■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
    Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

    Različice

    gl. kava (številne različice)

    Opombe

    ■ Poznamo šestdesetih vrst gojenih kavovcev, najbolj razširjene pa so vrste in podvrste arabskega, liberijskega in kongoškega kavovca. Gl. tudi pojasnila.
    Rjavi trsni sladkor je poleg pesnega sladkorja najpomembnejše sladilo. Rjavi sladkor je surov sladkor, pridobljen iz sladkornega trsa. Poln je smeti, umazanije, drobirja in celo pršic, zato ga segrejejo in s centrifugiranjem odstranijo primesi.

    Opozorila

    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Muškatni orešček ima izrazito aromo, vsebuje pa tudi strupeni miristicin. Zaradi obojega začimbo uporabljamo zmerno. A brez panike: za opazne zdravstvene posledice bi morali zaužiti kar en cel orešček naenkrat.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.
    ■ Kardamom uvrščamo med afrodiziake.

    Viri

    ■ dopolnjen recept začinjena ekspresna kava ali pikantna kava iz knjige Kava, Založba Učila, 2005
    ■ fotografija Jo Kirchherr
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ številni viri
    Jo Kirchherr 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    orientalska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    božič, božič

    Priložnost
    jesen, pomlad, silvestrovo, valentinovo, zima, božič, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Poznamo šestdesetih vrst gojenih kavovcev, najbolj razširjene pa so vrste in podvrste arabskega, liberijskega in kongoškega kavovca. “
    ” Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem. “

    Sorodni recepti

    Irska kava ii
    pijača, ki nas dvigne po napornem ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ledena kava z limeto in rumom
    ohlajeni kavi dodamo limetin sok, beli rum in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ledena kava
    po vsem svetu priljubljena poletna osvežitev in okrepčilo, ki je bolj sladica kot ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.919
    receptov