Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Vzhajan jabolčni zavitek

Koroška poslastica naših babic, z dolgoletno tradicijo. Na Koroškem ga imenujejo "hojen štrudl".
Foto: Ivana V.
št. oseb: 10 čas priprave: 2–2,30 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. oktober 2018 št. ogledov: 215
Avtor: Ivana
Receptov: 14
Gurman/ka od: 19. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

Testo:
  • 60 dag moke
  • 2 rumenjaka
  • 3,5 dl mleka
  • ravna žlička soli
  • 3 dag kvasa
  • 5 dag sladkorja
  • 5 dag masla
Nadev:
  • 10 jabolk
  • 250 g orehov
  • sladkor po občutku (odvisno od jabolk)
  • cimet

Predpriprava

Stehtamo sestavine, segrejemo mleko (mora biti toplo in ne vroče), postavimo kvas. Olupimo in naribamo jabolka, zmeljemo orehe.

Priprava

V moko dodamo sol in premešamo, da sol ne pride v stik s kvasom. Dodamo stepene rumenjake, sladkor in maslo, mleko in vzhajan kvas.

Zamesimo gladko testo in pustimo vzhajati približno eno uro.

Testo stresemo na pomokan prt in ga razvaljamo na debelino pol prsta. Po testu potresemo naribana jabolka, orehe, sladkor in cimet. Zvijemo in prerežemo na dva enaka dela, damo v namaščen pekač, še nekoliko pustimo vzhajati, nato premažemo z razžvrkljanim jajcem.

V pečici, segreti na 200 stopinj, pečemo 15 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj in zavitek pokrijemo z alu folijo. Pečemo še približno 45 minut.

Nasveti in priporočila

Sladica je zelo primerna tudi za sladkorne bolnike, saj lahko sladkamo s kokosovim ali diabetičnem sladkorjem.

 
” Namesto zavitka lahko naredimo tako, da testo razvaljamo nekoliko debelejše - za dve velikosti pekača, položimo polovico testa v pekač, dodamo jabolka in ostale sestavine ter pokrijemo z drugo polovico testa. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki