Priprava
■ Smetano čvrsto stepemo. V kozici pristavimo 0,8 dl in 2 žlici vode, nadrobljeno čokolado in cimet. Počasi segrevamo, da se čokolada stopi.
■ Prilijemo mleko in zavremo. Odstavimo in primešamo pomarančni liker.
Serviranje
Vročo čokolado nalijemo v skodelico. Dodamo stepeno smetano, na katero presejemo malo kakava in naribamo malo čokolade.
Vroča čokolada s cimetom in pomarančnim likerjem je odličen napitek za hladne dni (ob kaminu).
Nadomestek
Pomarančni liker v brezalkoholni različici nadomestimo s čokolado s pomarančo ali pa skupaj s cimetom dodamo še večji košček pomarančne lupinice.
Izboljšanje
Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno):
Dalloyau,
Debauve & Gallais,
La Maison du Chocolat,
Valrhona in
Weiss, sledijo pa jim
Barry,
Menier in
Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki
Amedei in
Domori ter belgijski
Callebaut in avstrijski
Zotter.
Nasveti
Pri nas je najpogosteje naprodaj
kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako
00000.
Različice
gl. mlečni napitki (številne
različice);
vroča čokolada (številne
različice);
vroča čokolada s cimetom;
vroča čokolada s pomarančnim likerjem ipd.
Ideje
gl.
čokolada (številne
ideje)
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
vroča čokolada s cimetom in pomarančnim likerjem (izvirno: hot chocolate with cinnamon and orange liqueur),
Linde Lomelino, z bloga
CALL ME cupcake (angl., šved.)
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Linde Lomelino
” Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo. “
” Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier. “
” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. “
Prijava
