Prijava

Vodni žličniki z zelišči

Zelo preprosta jed ali priloga iz redkejšega testa iz moke, mleka, jajc in zelišč, kuhanega v vodi
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. april 2011 št. ogledov: 4112
Avtor: Urednik
Receptov: 13517
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g moke
  • 50 g masla
  • 50 g gavde
  • 3 jajca
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • muškatni orešček
  • 60 g sveže zeliščne mešanice
drugo
  • 2 čebuli

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje vodnih žličnikov; vodo posolimo.
■ Olje v fritezi segrejemo.
■ Čebulo olupimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ Moko presejemo v skledo.
■ Osmukana zelišča drobno sesekljamo.
■ Jajca razžvrkljamo. Primešamo jim sol, sveže mlet poper, nariban muškatni orešček in sesekljana zelišča; gl. opombe. Mešanico nalijemo na moko, potem pa vse sestavine razžvrkljamo v gladko testo.
■ Testo skozi pripomoček za pretlačevanje krompirja nalijemo v krop. Ko žličniki priplavajo na površje, so kuhani. S penovko jih predenemo v cedilo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
■ Narezano čebulo svetlo rjavo ocvremo in odcedimo.
■ V ponvi razpustimo maslo, na katerega stresemo odcejene žličnike. Nanje drobno naribamo sir, pogrete pa odstavimo.

Serviranje

Vodni žličniki z zelišči ali zeliščni vodni žličniki so lahko preprosta samostojna jed, tedaj jih potresemo z ocvrto čebulo. Pogosteje pa jih kot prilogo tradicionalno ponudimo k mesnim ragujem, lahko pa jih dodamo tudi različnim enolončnicam.

Nadomestek

■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Zelišča za sušenje naj bi na splošno nabirali na šentjanževo, 23. junija.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Triki

Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.

Različice

gl. vodni žličniki (različice)

Opombe

Muškatnega oreščka praviloma ne kombiniramo s svežimi zelišči.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč!

Zdravilni učinki

(domnevni)
Večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna, tudi zato, ker lahko na njihov račun v jedeh zmanjšamo količino nezdrave soli in maščob.

Viri

■ dopolnjen recept vodni žličniki z zelišči ali zeliščni vodni žličniki iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

revija iće&piće 

” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. “
” Zelišča za sušenje naj bi na splošno nabirali na šentjanževo, 23. junija. “

Sorodni recepti

Ajdovi žganci
najbolj preprosta in klasična različica priljubljene jedi in priloge, še posebej s svežo moko iz preverjenega ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.648 receptov
Moja kuharica