Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Vodni žličniki z zelišči

    Zelo preprosta jed ali priloga iz redkejšega testa iz moke, mleka, jajc in zelišč, kuhanega v vodi
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. april 2011 št. ogledov: 4082
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13006
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g moke
    • 50 g masla
    • 50 g gavde
    • 3 jajca
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • muškatni orešček
    • 60 g sveže zeliščne mešanice
    drugo
    • 2 čebuli

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje vodnih žličnikov; vodo posolimo.
    ■ Olje v fritezi segrejemo.
    ■ Čebulo olupimo in zrežemo na tanka kolesca.
    ■ Moko presejemo v skledo.
    ■ Osmukana zelišča drobno sesekljamo.
    ■ Jajca razžvrkljamo. Primešamo jim sol, sveže mlet poper, nariban muškatni orešček in sesekljana zelišča; gl. opombe. Mešanico nalijemo na moko, potem pa vse sestavine razžvrkljamo v gladko testo.
    ■ Testo skozi pripomoček za pretlačevanje krompirja nalijemo v krop. Ko žličniki priplavajo na površje, so kuhani. S penovko jih predenemo v cedilo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
    ■ Narezano čebulo svetlo rjavo ocvremo in odcedimo.
    ■ V ponvi razpustimo maslo, na katerega stresemo odcejene žličnike. Nanje drobno naribamo sir, pogrete pa odstavimo.

    Serviranje

    Vodni žličniki z zelišči ali zeliščni vodni žličniki so lahko preprosta samostojna jed, tedaj jih potresemo z ocvrto čebulo. Pogosteje pa jih kot prilogo tradicionalno ponudimo k mesnim ragujem, lahko pa jih dodamo tudi različnim enolončnicam.

    Nadomestek

    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
    ■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Zelišča za sušenje naj bi na splošno nabirali na šentjanževo, 23. junija.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.

    Različice

    gl. vodni žličniki (različice)

    Opombe

    Muškatnega oreščka praviloma ne kombiniramo s svežimi zelišči.

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč!

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna, tudi zato, ker lahko na njihov račun v jedeh zmanjšamo količino nezdrave soli in maščob.

    Viri

    ■ dopolnjen recept vodni žličniki z zelišči ali zeliščni vodni žličniki iz revije iće&piće
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    revija iće&piće 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    avstrijska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, predjedi

    Priložnost
    poletje, pomlad, malica

    Glavne sestavine
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. “
    ” Zelišča za sušenje naj bi na splošno nabirali na šentjanževo, 23. junija. “

    Sorodni recepti

    Krpice s sladko smetano in makom
    ena starejših prekmurskih jedi, ki so jo včasih pripravljali tudi z bučnim oljem ali ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.138
    receptov