Predpriprava
Moko, jajca in sol
zgnetemo v gladko
testo, ki ga zavijemo v
prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.
Priprava
■ V posodi pristavimo in zavremo 3 l vode in žlico soli.
■ Spočito testo narežemo na 6 enako velikih kosov. Vsak kos na pomokani delovni površini razvaljamo na debelino 1 in dolžino 15 cm.
■ Testo natrgamo na majhne koščke, ki jih stresemo v slani krop. Kuhamo jih 10 minut.
Serviranje
Kuhani
vodni žličniki so priloga k številnim ragujem, golažem in paprikađom. Lahko jih dodajamo tudi različnim enolončnicam.
Nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.
Pojasnila
Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
Različice
Opozorila
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
Viri
■ dopolnjen recept vodni žličniki (izvirno: vodeni žličniki),
Večer, 2000
■ številni različni viri
” Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem. “
” Kuhani vodni žličniki so priloga k številnim ragujem, golažem in paprikađom. Lahko jih dodajamo tudi različnim enolončnicam. “
” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc. “
