Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Vloženi češnjevci

Češnjevi paradižnički so ena sama koncentracija vonja in okusa, še posebej v izbrane oljčnem olju. Očiščene na hitro blanširamo v mešanici kisa in vode. Vloženi češnjevci so odlična ozimnica, samostojna solata ali/in dodatek k številnim solatam in jedem.
5.00 5 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 17. julij 2005 št. ogledov: 10384
Avtor: Urednik
Receptov: 13089
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • češnjevec
  • vinski kis
  • olivno olje
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • česen
  • bazilika

Priprava

■ Paradižnike potrgamo s stebel, operemo, obrišemo in očistimo.
■ Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80-100 °C. Ali pa jih operemo v pomivalnem stroju, med nadaljnjim postopkom pa se s prsti ne dotikamo notranjosti kozarcev in pokrovčkov.
■ V loncu pristavimo kis z enako količino vode ter črni poper v zrnu in olupljen česen po okusu.
■ V zavrelico stresemo češnjevce in počakamo, da znova zavre. Tedaj paradižnike s penovko poberemo iz zavrelice; zlagamo jih na kuhinjske krpe ali na papirnate kuhinjske brisače, da se dobro posušijo. Enako posušimo tudi poprova zrna, česen pa zavržemo.
■ Posušene paradižnike razdelimo v kozarce; vmes dodamo po nekaj poprovih zrn in lističev bazilike. Zalijemo z olivnim oljem, potem pa dobro pretresemo, da pridejo zračni mehurčki na površje; gl. pojasnila. Po potrebi dolijemo olivno olje, nato pa zapremo. 

Serviranje

Vloženi češnjevci so priloga k narezkom in mesnim jedem (z žara).

Izboljšanje

Kakovostnejše olivno olje, okusnejša ozimnica

Nasveti

■ Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.
■ Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

Pojasnila

■ Pri polnjenju kozarcev pazimo, da med vsebino ne ostanejo zračni mehurčki. Shranki ob zračnih mehurčkih, pa tudi tisti plodovi, ki gledajo iz tekočine, so še posebej izpostavljeni kvarjenju. Zato z dnom napolnjenega kozarca nekajkrat udarimo ob kuhinjsko desko ali drugo delovno površino. Ker se mehurčki v kozarcih obdržijo še 2 do 3 dni po vlaganju, v kozarce v tem času po malem prilivamo olje oziroma kis. Komaj potem kozarce trdno zapremo.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. pečeni češnjevci (številne različice); počasi pečeni češnjevci (različice); počasi pečen paradižnik z zelišči; posušeni češnjevci v pečici; vkuhana omaka s pečenimi češnjevci; posušeni češnjevci v pečici ipd.

Ideje

gl. češnjevci (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

Opombe

Za litrski kozarec za vlaganje potrebujemo približno 5 decilitrov tekočine.

Opozorila

■ Shrankov v kozarce za vlaganje nikoli ne tlačimo. V kozarcih mora biti dovolj prostora, da se plodovi v celoti prepojijo s tekočino. Z njo morajo biti tudi povsem prekriti.
■ Česen je praktično neobčutljiv na temperaturne spremembe. Tudi zamrznjen ali vkuhan deluje še naprej. Zato česna vkuhani zelenjavi ali jedem, ki jih zamrzujemo, praviloma ne dodajamo.

Zanimivosti

Paradižnik so v Evropi sprva imenovali tomato, perujsko jabolko in volčja breskev. Slovensko ime izvira iz starega nemškega imena paradies-apfel (rajsko jabolko).

Viri

■ dopolnjen recept vloženi češnjevci iz neznanega vira
■ različni viri 
 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana, sredozemska

Kuharske tehnike
vloženo

Skupine jedi
brez glutena, brezmesne jedi, do 5 sestavin, priloge in prikuhe, solate

Priložnost
hladni bife, malica, ozimnica, piknik, poletje, zajtrk

Glavne sestavine
” Češnjevec - tudi "zemeljska češnja" - je drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.  “
” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. “
” Shrankov v kozarce za vlaganje nikoli ne tlačimo. V kozarcih mora biti dovolj prostora, da se plodovi v celoti prepojijo s tekočino. Z njo morajo biti tudi povsem prekriti. “

Sorodni recepti

Počasi pečeni češnjevci v olivnem olju
Odlična ozimnica. Počasi pečeni češnjevci v olivnem olju so sočen dodatek številnim jedem s testeninami, ...
(5.00; 2 oceni)
Čiliji v kisu
čilije preprosto pokončno nadenemo v kozarčke, potem pa jih prelijemo s slano sladko mešanico vode in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.223
receptov