Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Vložene hruške v medenem sirupu z limonovim sokom

    Vložene hruške v medenem sirupu z limonovim sokom so zelo preprosta in zelo aromatična ozimnica. Izberemo zrelo, dišečo in čvrsto hruško. Nekaj minut jo kuhljamo tik pod vreliščem, nazadnje pa jo odišavimo s klinčki, v vodo pa vmešamo med in limonin sok. Potem pa za 14 dni pozabimo na kozarec.
    Foto: Aleksandra Gorek
    5.00 6 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 minut (5.00; 6 ocen) 23. januar 2017 št. ogledov: 929
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Vanilla&Staubzucker
    Receptov: 12273
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 zrela, čvrsta hruška
    • sok 1/2 limone
    • 2 žlici akacijevega medu
    • 5–7 klinčkov

    Priprava

    ■ (priporočam večjo količino, ne bo vam žal) Hruško operemo, obrišemo (če želimo, jo olupimo) in zrežemo na 6 pribl. enakih krhljev. Izrežemo peške, krhlje pa pokončno položimo v kozarec za vlaganje (pribl. 400 g). Prilijemo toliko hladne vode, da sega do 3/4 kozarca.
    ■ Vodo iz kozarca prelijemo v kozico, pristavimo in zavremo. Ko voda zavre, narezano hruško preložimo v krop. Sadje poširamo 5 minut.
    ■ Limono ožamemo in precedimo.
    ■ Hruško poberemo iz vode, kozico pa odstavimo. V vodo nalijemo med in limonin sok. Mešamo, da se med stopi.
    ■ V kozarec za vlaganje stresemo klinčke, nato pa vanj položimo poširano hruško. V kozarec nalijemo toliko medenega sirupa, da sega do centimeter pod rob. Če zmanjka tekočine, na hitro zavremo še malo vode. Kozarec nepredušno zapremo. Ovijemo ga v večjo brisačo in ohladimo.
    Vložene hruške v medenem sirupu z limonovim sokom pustimo v kozarcu vsaj 14 dni. Da sadje vpije vse arome.

    Serviranje

    Vložene hruške v medenem sirupu z limonovim sokom ponudimo kot kompot. Same hruške so lahko tudi odlična priloga, zlasti k perutnini. Narezane lahko zapečemo na vrhu kakšne pite, z njimi lahko obložimo torto ipd.

    Shranjevanje

    Vložene hruške v medenem sirupu z limonovim sokom se na hladnem obdržijo več mesecev.

    Izboljšanje

    Najboljši klinčki prihajajo z Moluških otokov in iz Zanzibarja.

    Nasveti

    Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.

    Pojasnila

    Akacijev med je skoraj brezbarven do svetlo rumen med, prijetno nežnega okusa, zato ga ponekod imenujejo tudi damski med. Sodi med najkakovostnejše slovenske vrste medu.

    Različice

    gl. hruškov kompot (različice); sadni kompot (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. akacijev med (številne ideje); hruške (številne ideje); klinčki (številne ideje)
    ■ Kozarček (košara) ozimnice je lahko izjemno avtorsko darilo. Bodisi ob obisku, za rojstni dan, za Silvestrovo ipd.

    Opombe

    Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki). 

    Opozorila

    ■ Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.
    ■ Pri pripravi sadnega kompota pazimo, da sadja ne razkuhamo.

    Zanimivosti

    Plantaže s klinčevci so se najhitreje razrasle na Zanzibarju, kjer je sultan ukazal, da mora vsak na eno kokosovo palmo posaditi tri klinčevce. Kdor se ni ravnal po tem ukazu, je bil ob zemljo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept vložene hruške v medenem sirupu z limonovim sokom (pears preserved in lemon juice with honey; pere conservate in succo di limone con miele; kruške konzervirane u limunovom soku s medom) Aleksandre Gorek, z bloga Vanilla&Staubzucker (angl., ital., hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    poširano

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, sladice

    Priložnost
    jesen, ozimnica, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Poširanje je kuhanje tik pod vreliščem, pri temperaturi okoli 95 °C. “
    ” Že stari Rimljani so poznali 36 različnih sort hrušk. “
    ” Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. “
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri