Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Vlivanci s praženo čebulo

    Preprosta topla predjed s prepraženo čebulo, parmezanom in drobnjakom
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. marec 2011 št. ogledov: 3884
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 300 g ostre moke
    • 2 jajci
    • pribl. 2 dl mleka
    • 2 žlici olja
    • 1 žlička soli
    drugo
    • 1 srednje velika čebula
    • 3 žlice olja
    • 4 žlice smetane za kuhanje
    • 60 g parmezana
    • sol
    • beli poper
    • majhen šopek drobnjaka

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo vodo z 2 žličkama soli in zavremo.
    ■ V skledi zmešamo vse sestavine, potem pa jih stepemo s kuhalnico.
    ■ Gladko testo predenemo na kuhinjsko desko z ročajem, potem pa z nožem neposredno v krop, ki naj komaj opazno vre, režemo tanke vlivance. Z dna posode jih ločimo s kuhalnico in počasi kuhljamo 5 do 6 minut.
    ■ Čebulo olupimo in narežemo na tanka kolesca.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem narezano čebulo zlato rumeno prepražimo; gl. nasveti.
    ■ Kuhane vlivance odcedimo, prelijemo z mrzlo vodo, da se ne sprimejo, in še enkrat dobro odcedimo.
    ■ Parmezan drobno naribamo.
    ■ Drobnjak preberemo in drobno narežemo.
    ■ V ponvi segrejemo smetano za kuhanje, na katerem odcejene vlivance segrejemo in nekoliko popečemo. Po potrebi jih posolimo in začinimo s sveže mletim poprom. Vmešamo prepraženo čebulo in potresemo z naribanim sirom in narezanim drobnjakom.

    Serviranje

    Vlivanci s praženo čebulo ali čebulni špecli so lahko topla predjed ali samostojna jed, h kateri ponudimo sezonsko solato.

    Nadomestek

    ■ Del moke lahko nadomestimo s pirino ali polnozrnato moko, pri čemer dodamo nekaj več tekočine.
    ■ Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc. Pri nekoliko starejših naštetih sirih, zlasti pri pekorinu, jed postane za odtenek pikantnejša.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
    ■ Čebulo lepo zlato rumeno opražimo, če ji med praženjem dvakrat do trikrat prilijemo po nekaj kapljic vode.

    Različice

    gl. vlivanci (različice)

    Ideje

    gl. jušni vložki in zakuhe (različice)

    Opombe

    Večje količine vlivancev najlažje naredimo s posebnim cedilom prav zanje.

    Opozorila

    gl. izboljšanje

    Zanimivosti

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Viri

    ■ dopolnjen recept vlivanci s praženo čebulo ali čebulni špecli iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mohorjeva založba, Celovec 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    nemška

    Kuharske tehnike
    kuhano, praženo

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, predjedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem. “
    ” Del moke lahko nadomestimo s pirino ali polnozrnato moko, pri čemer dodamo nekaj več tekočine. “

    Sorodni recepti

    Mlačne račje prsi na rukoli
    sočen, rožnato pečen račji file na solatni posteljici iz rukole in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zvitki z jajčevci in sirovim nadevom s paradižnikovo omako
    rezine jajčevcev nadenemo z mocarelo in parmezanom, ovijemo v panceto in opečemo v suhi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečeni brie z medom, rožmarinom in karameliziranimi orehi
    odličen stopljeni sir v sladko slani kombinaciji, v katerega pomakamo koščke kakšnega hrustljavega kruha (bagetke); ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gratinirane palačinke s pečeno bučo, skuto in žajbljem
    Gratinirane palačinke s pečeno bučo, skuto in žajbljem so odlična (pred)jed z mešanimi bučami. Buče z lupino ...
    (5.00; 6 ocen)
    Gratinirane palačinke z mesnim nadevom s paradižnikom
    meso za nadev prepražimo skupaj s čebulo, paradižnikom in zeliščno ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov