Prijava

Vlivanci

Vlivance lahko ponudimo kot jušni vložek, pa tudi kot samostojno (pred)jed
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 31. marec 2011 št. ogledov: 8262
Avtor: Urednik
Receptov: 13456
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g ostre moke
  • 2 jajci
  • pribl. 2 dl mleka
  • 2 žlici olja
  • 1 žlička soli

Priprava

■ V posodi pristavimo vodo z 2 žličkama soli in zavremo.
■ V skledi zmešamo vse sestavine, potem pa jih stepemo s kuhalnico.
■ Gladko testo predenemo na kuhinjsko desko z ročajem, potem pa z nožem neposredno v krop, ki naj komaj opazno vre, režemo tanke vlivance. Z dna posode jih ločimo s kuhalnico in počasi kuhljamo 5 do 6 minut.
■ Kuhane vlivance odcedimo, prelijemo z mrzlo vodo, da se ne sprimejo, in še enkrat dobro odcedimo.

Serviranje

Vlivanci ali špecli so najpogosteje jušna zakuha, lahko pa jih pripravimo tudi drugače; gl. različice.

Nadomestek

Del moke lahko nadomestimo s pirino ali polnozrnato moko, pri čemer dodamo nekaj več tekočine.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

Različice

■ gl. ajdovi vlivanci; gratinirani vlivanci s paradižnikom; jabolčni vlivanci; koruzni vlivanci; pirini vlivanci s stročjim fižolom; sirovi vlivanci; smetanova juha z ajdovimi vlivanci; špinačni vlivanci; telečja obara z vlivanci; vlivanci II; vlivanci III; vlivanci po kmečko; vlivanci s paradižnikovo omako, mletim mesom in vinom (z jogurtom, brez jajc); vlivanci s praženo čebulo; vlivanci s prekajenim lososom; vlivanci s šunko in smetano ipd.

Ideje

gl. jušni vložki in zakuhe (različice)

Opombe

Večje količine vlivancev najlažje naredimo s posebnim cedilom prav zanje.

Opozorila

gl. izboljšanje

Zanimivosti

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Viri

■ dopolnjen recept vlivanci ali špecli iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mohorjeva založba, Celovec 

” Del moke lahko nadomestimo s pirino ali polnozrnato moko, pri čemer dodamo nekaj več tekočine. “

Sorodni recepti

Ribana kaša
Zelo preprosta jušna zakuha ali priloga iz naribanega trdega rezančnega testa. Pripravljenega zgolj iz ostre moje in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.589 receptov
Moja kuharica