Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Vlivanci

    Vlivance lahko ponudimo kot jušni vložek, pa tudi kot samostojno (pred)jed
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 31. marec 2011 št. ogledov: 8569
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15139
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g ostre moke
    • 2 jajci
    • pribl. 2 dl mleka
    • 2 žlici olja
    • 1 žlička soli

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo vodo z 2 žličkama soli in zavremo.
    ■ V skledi zmešamo vse sestavine, potem pa jih stepemo s kuhalnico.
    ■ Gladko testo predenemo na kuhinjsko desko z ročajem, potem pa z nožem neposredno v krop, ki naj komaj opazno vre, režemo tanke vlivance. Z dna posode jih ločimo s kuhalnico in počasi kuhljamo 5 do 6 minut.
    ■ Kuhane vlivance odcedimo, prelijemo z mrzlo vodo, da se ne sprimejo, in še enkrat dobro odcedimo.

    Serviranje

    Vlivanci ali špecli so najpogosteje jušna zakuha, lahko pa jih pripravimo tudi drugače; gl. različice.

    Nadomestek

    Del moke lahko nadomestimo s pirino ali polnozrnato moko, pri čemer dodamo nekaj več tekočine.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Različice

    ■ gl. ajdovi vlivanci; gratinirani vlivanci s paradižnikom; jabolčni vlivanci; koruzni vlivanci; pirini vlivanci s stročjim fižolom; sirovi vlivanci; smetanova juha z ajdovimi vlivanci; špinačni vlivanci; telečja obara z vlivanci; vlivanci II; vlivanci III; vlivanci po kmečko; vlivanci s paradižnikovo omako, mletim mesom in vinom (z jogurtom, brez jajc); vlivanci s praženo čebulo; vlivanci s prekajenim lososom; vlivanci s šunko in smetano ipd.

    Ideje

    gl. jušni vložki in zakuhe (različice)

    Opombe

    Večje količine vlivancev najlažje naredimo s posebnim cedilom prav zanje.

    Opozorila

    gl. izboljšanje

    Zanimivosti

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Viri

    ■ dopolnjen recept vlivanci ali špecli iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mohorjeva založba, Celovec 

    ” Del moke lahko nadomestimo s pirino ali polnozrnato moko, pri čemer dodamo nekaj več tekočine. “

    Sorodni recepti

    Zdrobovi žličniki
    Klasičen jušni vložek iz pšeničnega zdroba, masla in jajc, odišavljen s peteršiljem. Zakuhamo jih v čisto juho, ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani