Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Vlivanci

Vlivance lahko ponudimo kot jušni vložek, pa tudi kot samostojno (pred)jed
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 31. marec 2011 št. ogledov: 8142
Avtor: Urednik
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300 g ostre moke
  • 2 jajci
  • pribl. 2 dl mleka
  • 2 žlici olja
  • 1 žlička soli

Priprava

■ V posodi pristavimo vodo z 2 žličkama soli in zavremo.
■ V skledi zmešamo vse sestavine, potem pa jih stepemo s kuhalnico.
■ Gladko testo predenemo na kuhinjsko desko z ročajem, potem pa z nožem neposredno v krop, ki naj komaj opazno vre, režemo tanke vlivance. Z dna posode jih ločimo s kuhalnico in počasi kuhljamo 5 do 6 minut.
■ Kuhane vlivance odcedimo, prelijemo z mrzlo vodo, da se ne sprimejo, in še enkrat dobro odcedimo.

Serviranje

Vlivanci ali špecli so najpogosteje jušna zakuha, lahko pa jih pripravimo tudi drugače; gl. različice.

Nadomestek

Del moke lahko nadomestimo s pirino ali polnozrnato moko, pri čemer dodamo nekaj več tekočine.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

Različice

■ gl. ajdovi vlivanci; gratinirani vlivanci s paradižnikom; jabolčni vlivanci; koruzni vlivanci; pirini vlivanci s stročjim fižolom; sirovi vlivanci; smetanova juha z ajdovimi vlivanci; špinačni vlivanci; telečja obara z vlivanci; vlivanci II; vlivanci III; vlivanci po kmečko; vlivanci s paradižnikovo omako, mletim mesom in vinom (z jogurtom, brez jajc); vlivanci s praženo čebulo; vlivanci s prekajenim lososom; vlivanci s šunko in smetano ipd.

Ideje

gl. jušni vložki in zakuhe (različice)

Opombe

Večje količine vlivancev najlažje naredimo s posebnim cedilom prav zanje.

Opozorila

gl. izboljšanje

Zanimivosti

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Viri

■ dopolnjen recept vlivanci ali špecli iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mohorjeva založba, Celovec 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
nemška

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
brezmesne jedi, jušni vložki in zakuhe, predjedi, predjedi

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Del moke lahko nadomestimo s pirino ali polnozrnato moko, pri čemer dodamo nekaj več tekočine. “

Sorodni recepti

Ribana kaša
Zelo preprosta jušna zakuha ali priloga iz naribanega trdega rezančnega testa. Pripravljenega zgolj iz ostre moje in ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov