Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Vkuhana omaka s pečenimi češnjevci

Zelo okusna, za pripravo izjemno preprosta različica paradižnikove omake za ozimnico
ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. junij 2009 št. ogledov: 5195
Avtor: Urednik
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 kg češnjevcev
  • ekstra deviško olivno olje
  • rjavi trsni sladkor
  • sol
  • 3 stroki česna
  • šopek timijana

Priprava

■ V loncu pristavimo in zavremo 2 litra vode.
■ Češnjevce očistimo, stresemo v skledo in prelijemo z vrelo vodo. Po 15 sekundah jih odcedimo, olupimo, razpolovimo in razsemenimo.
Pečico segrejemo na 130 °C.
■ Česen olupimo in zrežemo na čim tanjše lističe.
■ Timijan osmukamo.
Pekač obložimo z alu folijo ali s peki papirjem, potem pa po celi površini potresemo narezan česen, po njem pa osmukan timijan. Na vse to s prerezano stranjo navzgor zložimo češnjevce. Varčno jih potresemo z rjavim sladkorjem in s soljo ter pokapljamo z olivnim oljem. Pekač za približno 2 uri postavimo v pečico.
■ Češnjevci se v pečici posušijo in izgubijo dve tretjini prvotne velikosti. Tedaj pekač vzamemo iz pečice, iz njega pa izločimo česen, ki ga drobno sesekljamo.
■ V globji ponvi pristavimo 3 žlice olivnega olja, na katerem segrejemo sesekljan česen. Dodamo češnjevce in med mešanjem pražimo nekaj minut, da se okusi prepojijo.
■ Omako nadenemo v čist steklen kozarec, ki ga nepredušno zapremo s pokrovčkom. Kozarček ovijemo v odejo, v kateri ga ohladimo. 

Izboljšanje

Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Nasveti

Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Pojasnila

■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.

Različice

gl. kremna omaka iz češnjevih paradižničkov; omaka iz pečenih in kuhanih češnjevih paradižničkov za ozimnico; paradižnikova omaka (številne različice); paradižnikova omaka iz pečice (številne različice); preprosta omaka iz češnjevcev z zelišči za ozimnico; vkuhana paradižnikova omaka (številne različice za ozimnico) ipd.

Ideje

■ gl. češnjevci (številne ideje); ozimnica (številne ideje)
■ Paradižnikovo omako pripravljamo v številnih različicah. Zato zlahka pripravimo tudi kakšno povsem po svojem okusu.

Opombe

■ Pri nas so naprodaj odlični domači češnjevci sorte sunstream, ki jih gojijo in prodajajo v podjetju / vrtnariji Zeleni hit.
■ Timijan lahko skozi vse leto uspešno gojimo v cvetličnem lončku na kuhinjski okenski polici.

Opozorila

Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

Zanimivosti

Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.

Viri

■ dopolnjen recept vkuhana omaka s pečenimi češnjevci ali omaka iz češnjevih paradižnikov v pečici, Ane Ugarković, Nova TV
■ številni različni viri

” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
” Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin. “

Sorodni recepti

Pekoč slivov čatni
čatniji, začinjene mešanice sadja in zelenjave, so vse bolj priljubljeni tudi pri nas; za tegale skuhamo slive, ...
(5.00; 3 ocene)
Domača paradižnikova mezga
Nebeško dišeč in okusen shranek za zimo in dodatek, s katerim izboljšamo barvo in okus številnih jedi. Domača ...
(5.00; 6 ocen)
Priljubljena domača čili omaka
Na videz smrtonosna, v resnici pa srednje pekoča omaka, ki si jo lahko povsem prilagodimo. S preprostim spreminjanjem ...
(5.00; 2 oceni)
Najbolj naravna domača paradižnikova mezga
Odlična ozimnica brez aditivov, z zanemarljivo količino samo treh dodatkov. V tej famozni mezgi dominira intenzivni ...
(5.00; 14 ocen)
Omaka iz pečenih paradižnikov in česna za ozimnico
pri tej dišeči in okusni omaki je najbolj pomembna izbira kakovostnih zrelih paradižnikov; razpolovljene ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.228
receptov