IŠČI PODROBNO

    Vkuhana omaka s pečenimi češnjevci

    Zelo okusna, za pripravo izjemno preprosta različica paradižnikove omake za ozimnico
    ni podatka čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. junij 2009 št. ogledov: 5351
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg češnjevcev
    • ekstra deviško olivno olje
    • rjavi trsni sladkor
    • sol
    • 3 stroki česna
    • šopek timijana

    Priprava

    ■ V loncu pristavimo in zavremo 2 litra vode.
    ■ Češnjevce očistimo, stresemo v skledo in prelijemo z vrelo vodo. Po 15 sekundah jih odcedimo, olupimo, razpolovimo in razsemenimo.
    Pečico segrejemo na 130 °C.
    ■ Česen olupimo in zrežemo na čim tanjše lističe.
    ■ Timijan osmukamo.
    Pekač obložimo z alu folijo ali s peki papirjem, potem pa po celi površini potresemo narezan česen, po njem pa osmukan timijan. Na vse to s prerezano stranjo navzgor zložimo češnjevce. Varčno jih potresemo z rjavim sladkorjem in s soljo ter pokapljamo z olivnim oljem. Pekač za približno 2 uri postavimo v pečico.
    ■ Češnjevci se v pečici posušijo in izgubijo dve tretjini prvotne velikosti. Tedaj pekač vzamemo iz pečice, iz njega pa izločimo česen, ki ga drobno sesekljamo.
    ■ V globji ponvi pristavimo 3 žlice olivnega olja, na katerem segrejemo sesekljan česen. Dodamo češnjevce in med mešanjem pražimo nekaj minut, da se okusi prepojijo.
    ■ Omako nadenemo v čist steklen kozarec, ki ga nepredušno zapremo s pokrovčkom. Kozarček ovijemo v odejo, v kateri ga ohladimo. 

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.

    Različice

    gl. kremna omaka iz češnjevih paradižničkov; omaka iz pečenih in kuhanih češnjevih paradižničkov za ozimnico; paradižnikova omaka (številne različice); paradižnikova omaka iz pečice (številne različice); preprosta omaka iz češnjevcev z zelišči za ozimnico; vkuhana paradižnikova omaka (številne različice za ozimnico) ipd.

    Ideje

    ■ gl. češnjevci (številne ideje); ozimnica (številne ideje)
    ■ Paradižnikovo omako pripravljamo v številnih različicah. Zato zlahka pripravimo tudi kakšno povsem po svojem okusu.

    Opombe

    ■ Pri nas so naprodaj odlični domači češnjevci sorte sunstream, ki jih gojijo in prodajajo v podjetju / vrtnariji Zeleni hit.
    ■ Timijan lahko skozi vse leto uspešno gojimo v cvetličnem lončku na kuhinjski okenski polici.

    Opozorila

    Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Zanimivosti

    Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.

    Viri

    ■ dopolnjen recept vkuhana omaka s pečenimi češnjevci ali omaka iz češnjevih paradižnikov v pečici, Ane Ugarković, Nova TV
    ■ številni različni viri

    ” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin. “

    Sorodni recepti

    Paradižnikova omaka s pečenimi paprikami za ozimnico
    Slastna, rustikalna, ne povsem gladka omaka iz opečenih paradižnikov in paprik, drobno nakockane čebule, jabolčnega ...
    (5.00; 24 ocen)
    Namaz iz pečenega paradižnika in paprik
    Kot ajvar, samo boljši, ki je lahko omaka za k testeninam ali pomaka. Narezane paprike in paradižnike spečemo z ...
    (5.00; 12 ocen)
    Domača paradižnikova mezga
    Nebeško dišeč in okusen shranek za zimo in dodatek, s katerim izboljšamo barvo in okus številnih jedi. Domača ...
    (5.00; 18 ocen)
    Passata
    Rdeče zlato. Passata, tudi pasata, je srednje gosta omaka iz olupljenih in pretlačenih paradižnikov brez pešk. In ...
    (5.00; 9 ocen)
    Paradižnikova mezga po receptu babice Marcelle
    Odlična ozimnica in dodatek številnim jedem: za globino, intenzivnejši okus, barvo in sredozemsko poletno noto. ...
    (5.00; 15 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki