Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Vkuhan češnjev kompot

    Shranek iz češenj, kuhanih v sladkornem sirupu
    3.73 15 ni podatka čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (3.73; 15 ocen) 06. junij 2005 št. ogledov: 19430
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12782
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 650 g češenj
    • 250 g sladkorja
    • cimetova skorja
    • 3 klinčki
    • limonina lupina

    Predpriprava

    ■  Pečico segrejemo na 80° C.
    ■  S češenj odstranimo peclje, potem pa jih operemo in temeljito odcedimo.
    ■  Steklene kozarce za vlaganje temeljito operemo, potem pa jih za 20 minut potisnemo v segreto pečico.

    Priprava

    ■  V posodi pristavimo 6 decilitrov hladne vode in sladkor. Zavremo in počasi kuhamo 7 minut, da dobimo primerno gost sladkorni sirup. V sirup stresemo odcejene češnje, ki jih zavremo, potem pa počasi poširamo 5 minut.
    ■  V vsak litrski stekleni kozarec stresemo po 3 klinčke, košček cimetove skorjice in košček limonine lupine.
    ■  Vroč kompot nadenemo v vroče kozarce, ki jih nepredušno zapremo in pokrijemo z debelo odejo. V njej jih povsem ohladimo. 

    shranjevanje
    Vkuhan češnjev kompot hranimo v suhem, hladnem in temnem prostoru. 

    Serviranje

    Vkuhan češnjev kompot pred serviranjem ohladimo v hladilniku.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim; gl. različice.

    Nasveti

    ■  Moten sladkorni sirup očistimo z napol stepenim beljakom, ki ga vlijemo v vrelo tekočino. Beljak nase veže motne delce; gl. bistrenje.
    ■  Začimbe in druge dodatke pri kompotih uporabljamo varčno, da ne zatrejo nežnega, aromatičnega vonja in okusa svežega sadja.

    Različice

    ■  Polnovreden vkuhan češnjev kompot. Pečico segrejemo na 80° C, vanjo pa potisnemo oprane steklene kozarce. V posodi zavremo 2,5 litra vode, 600 g rjavega sladkorja in klinčke ali kardamomove stroke po okusu. S češenj odstranimo peclje, sadeže pa temeljito operemo, odcedimo in nadenemo v vroče kozarce. Prelijemo z vrelim sladkornim sirupom in za 30 minut postavimo v segreto pečico. Naposled kozarce poberemo iz pečice, zapremo in pokrijemo z debelo odejo. V njej jih povsem ohladimo.
    ■  Vkuhan češnjev kompot v pečici. Oprane kozarce in pokrovčke za 30 minut potisnemo v pečico, segreto na 60° C. Nato kozarce poberemo iz pečice. V vsak litrski kozarec stresemo po 3 žlice sladkorja ter po malo limoninega soka, po okusu pa dodamo košček cimetove skorje in kakšen klinček. V kozarce vložimo očiščene in oprane češnje, ki jih do vrha zalijemo s hladno vodo. Kozarce zapremo in za 30 minut potisnemo v pečico, segreto na 125° C.
    Zaradi visoke vročine za ta postopek niso primerni vsi kozarci, saj nekateri pokrovčki predpisane temperature preprosto ne zdržijo.

    Ideje

    ■  gl. pečen češnjev kompot; presen češnjev kompot; češnjev kompot (številne različice)
    ■  gl. vkuhan sadni kompot (različice)

    Opombe

    Kompot lahko pripravimo tudi brez aromatičnih dodatkov.

    Opozorila

    Sadje pred pripravo vedno temeljito operemo. Na ta način vsaj delno odstranimo vse pogostejše ostanke škropiv. 

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Češnje vsebujejo elagensko kislino, ki sintetičnim in naravnim karcinogenom preprečuje, da poškodujejo zdrave celice oziroma jih spremenijo v rakave.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    ozimnica, sladice, sladice

    Priložnost
    piknik, poletje, pomlad, ozimnica, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Če vkuhavanja nismo vešči, vsekakor obiščimo ustrezna poglavja Gurmanovega leksikona, zlasti vkuhavanje in vkuhan sadni kompot.  “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov