Priprava
■ Kozarčke za vlaganje temeljito operemo in posušimo. Sadje očistimo, olupimo, razpolovimo in izkoščičimo.
■ V posodi pristavimo in prevremo 1,5 l vode in sladkor.
■ Sadje nadenemo v kozarčke. Breskve v kozarčkih prelijemo s sladkano vodo.
■ V večjo posodo položimo kuhinjsko krpo. Nanjo postavimo kozarčke s kompotom, vmes pa nalijemo vodo. Pristavimo, zavremo in kuhamo 15 minut.
■ Pustimo, da se kompot ohladi v posodi z vodo.
Serviranje
Vkuhan breskov kompot ali
breskov kompot za ozimnico ponudimo kakor vsak drug kompot. Lahko tudi s kepico sladoleda ali/in s stepeno sladko smetano. Za razkošnejšo različico kompot potresemo z grobo sesekljanimi pistacijami.
Nadomestek
Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo. Na enak način pa lahko kompot pripravimo tudi z nekaterim drugim sadjem, na primer z marelicami, češnjami in podobno.
Izboljšanje
■ V kozarčke vržemo kakšen klinček, košček cimetove skorjice ali/in košček limonine lupinice. Gl. tudi
nasveti.
■ gl.
serviranje
Nasveti
■ Pri pripravi sadnega kompota pazimo, da sadja ne razkuhamo.
■ Začimbe in druge dodatke uporabljamo varčno, da se ne zatremo nežnega okusa aromatičnega sadja. Gl. tudi
izboljšanje.
Različice
Ideje
gl. breskve (številne
ideje)
Opozorila
■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
Zanimivosti
Z breskovimi (ali mareličnimi) peškami oziroma z njihovimi jedrci pripravljajo percipan, nadomestek za marcipan.
Viri
■ dopolnjen recept
vkuhan breskov kompot ali
breskov kompot za ozimnico s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
(3.67; 3 ocene)
29. junij 2012
št. ogledov: 11492
