Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Višnjeva kremna torta z jajčnim likerjem

    Sočna sladica iz umešanega testa, dušenih višenj in pudingove kreme s smetano in jajčnim likerjem
    ni podatka čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. maj 2011 št. ogledov: 4987
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    umešano testo
    • 100 g moke
    • 100 g sladkorja
    • 100 g masla
    • 2 jajci
    • 1 zravnana žlička pecilnega praška
    obloga
    • 500 g izkoščičenih višenj
    smetanova krema z jajčnim likerjem
    • 5 dl mleka
    • 2,5 dl smetane za stepanje
    • 50 g sladkorja
    • 2,5 dl jajčnega likerja
    • 1 vrečka praška za vanilijev puding
    • 1 vrečka želatine v prahu
    drugo
    • košček masla za model

    Priprava

    ■ Izkoščičene višnje pristavimo, pokrijemo in dušimo nekaj minut. Dušene temeljito odcedimo.
    ■ Dno tortnega modela s premerom 28 centimetrov namažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Umešano testo. Zmehčano maslo z električnim ročnim mešalnikom pri najvišji hitrosti penasto umešamo. Postopoma primešamo sladkor, potem pa enega za drugim (gl. nasveti) še jajci.
    ■ Moko presejemo s pecilnim praškom, nato pa jo po obrokih vmešamo v masleno mešanico. Testo nadenemo v model, po vrhu ga poravnamo
    ■ Odcejene višnje enakomerno porazdelimo po testu, model pa za 25 do 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Model vzamemo iz pečice, vsebino pa predenemo na mrežico in ohladimo.
    ■ Na hladno obloženo testo postavimo obroč tortnega modela.
    ■ V lončku zmešamo želatino in 4 žlice hladne vode; stoji naj 10 minut.
    ■ Iz praška za puding, mleka in sladkorja skuhamo puding po navodilu z embalaže. Še vročemu primešamo želatino, da se v njem stopi: Puding postavimo na hladno, vmes pa ga nekajkrat premešamo, da se na vrhu ne naredi kožica.
    ■ Ohlajenemu pudingu primešamo jajčni liker.
    ■ Smetano čvrsto stepemo in nežno primešamo pudingu. Kremo namažemo na torto, to pa pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
    ■ Z dobro ohlajene torte odstranimo tortni obroč.

    Serviranje

    Ohlajena višnjeva kremna torta z jajčnim likerjem je sočna sladica, ki jo narežemo in ponudimo. Gl. tudi izboljšanje.

    Nadomestek

    ■ Dušene višnje lahko nadomestimo z dušenimi kosmuljami.
    ■ Želatino v prahu lahko (skoraj) vedno nadomestimo z enako težo želatine v lističih in obratno. Želatina v listih je hitreje topljiva od tiste v prahu, v jedeh pa tvori tudi manj mehurčkov.

    Izboljšanje

    ■ Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra.
    ■ Ohlajeno torto pred serviranjem potresemo s 100 grami krokantovimi drobtinami.

    Nasveti

    ■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
    ■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

    Triki

    ■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.
    ■ V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo.

    Pojasnila

    Krokant je trda zmes iz najmanj 20 odstotkov mandljev, lešnikov ali / in orehov, redkeje z bučnimi semeni, in karameliziranega sladkorja. Naprodaj je v kosih ali v obliki drobtin.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. višnjeva torta (različice)

    Ideje

    Šarkelj je klasična sladica z umešanim testom.
    ■ gl. torta (številne različice); umešano testo (številne različice)

    Opozorila

    Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

    Viri

    ■ dopolnjen recept višnjeva kremna torta z jajčnim likerjem iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
    ” Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund. “
    ” Dušene višnje lahko nadomestimo z dušenimi kosmuljami. “
    ” Krokant je trda zmes iz najmanj 20 odstotkov mandljev ali orehov in karameliziranega sladkorja. Naprodaj je v kosih ali v obliki drobtin. “

    Sorodni recepti

    Palačinkina tiramisu torta
    Palačinkina tiramisu torta je preprosta in sočna sladica, celo za tiste, ki ne marajo palačink. Te so pripravljene z ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna torta z mandlji brez moke
    ta sočna sladica vsebuje čokolado v testu, kremi in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kokosova torta z mangom in pasijonkami
    Kokosova torta z mangom in pasijonkami je prav posebna in okusna sladica, ki se je lotimo že dva dni pred serviranjem. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mandljeva torta s kremo iz bele čokolade s timijanom
    razkošen biskvit z mletimi mandlji, maslom, rumenjakovo kremo in beljakovim snegom, pa tanka plast kreme oz. ganaša ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov