Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Višnjev kolač z vaniljo

    Odlična, zelo preprosta in aromatična sladica z dodatkom jajc, sladke smetane in vanilje
    5.00 3 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 24. avgust 2007 št. ogledov: 8433
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • pribl. 320 g višenj
    • 110 g sladkorja v prahu
    • 1,25 dl mleka
    • 1,85 dl sladke smetane
    • 25 g masla
    • 4 žlice večnamenske moke
    • 4 jajca
    • 1 žlička naravnega vanilijevega izvlečka

    Priprava

    ■ Višnje očistimo in razkoščičimo, potrebujemo jih 250 gramov.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Nizek okrogel ognjevaren pekač (1,5 litra) namažemo z maslom in rahlo potresemo s sladkorjem v prahu.
    ■ Višnje stresemo v pekač in poravnamo.
    ■ V kotličku z električnim ročnim mešalnikom gladko razmešamo presejano moko, sladkor, mleko, sladko smetano in vanilijev izvleček (gl. nadomestek). Dodamo jajca in znova gladko razmešamo. Zmes nalijemo na višnje, potem pa pekač za 30 do 35 minut potisnemo v pečico, da testo naraste in se zlato rjavo zapeče.

    Serviranje

    Višnjev kolač z vaniljo ali kolač z višnjami in vaniljo je najboljši topel. Ponudimo ga s stepno sladko smetano ali s crème fraîche.

    Nadomestek

    ■ Sveže višnje izven sezone nadomestimo z višnjami iz kompota, ki jih dobro odcedimo.
    ■ Žličko vanilijevega izvlečka nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice vanilijevega stroka.
    ■ Povsem enako lahko pripravimo češnjev kolač z vaniljo, le da višnje nadomestimo s češnjami.
    ■ Podobno lahko pripravimo slivov kolač z vaniljo, le da višnje nadomestimo s slivami. Te podolžno razpolovimo, razpečkamo, potem pa polovice razpolovimo še po širini.

    Izboljšanje

    Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra.

    Nasveti

    Če se je kolač po vrhu prehitro zapekel, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca. 

    Pojasnila

    Crème fraîche (fr.) je francoski mlečni proizvod iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečnokislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti. Crème fraîche je naprodaj tudi v nekaterih večjih trgovskih centrih v Sloveniji. 

    Triki

    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
    ■ Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Različice

    gl. višnjev kolač (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice); višnje (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zanimivosti

    gl. okvirček

    Viri

    ■ dopolnjen recept višnjev kolač z vaniljo ali kolač z višnjami in vaniljo iz knjige preprosto bill, preprosta kuhinja za gurmane, Granger, Bill, Založba Miš, Dob pri Domžalah 2007
    ■ številni različni viri
    ■ fotografija Tinslay, Petrina

    ” Največ jajc, 371, je v enem letu znesla kokoš s prozaičnim imenom “N° 2988”. (2005) “

    Sorodni recepti

    Kokosov cheesecake, brez pečenja
    Eksotična različica priljubljenega sirčkovega kolača. S podlago iz piškotnih drobtin, kokosove moke in masla. Pa s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sočen pomarančni šarkelj
    Sočen pomarančni šarkelj je različica klasične, priljubljene avstrijske sladice. Recept, izboljšan s čokolado, z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladni Snickers cheesecake, brez pečenja
    Popolna sladica za ljubitelje kremnih kolačev. S podlago iz piškotnih drobtin in masla. Pa z gladko kremo iz kremnega ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kolač s pudingovo kremo in višnjami
    Kremna sladica, ki se v ustih preprosto topi, testo pa lahko pripravimo nekaj dni prej. Krema je iz vanilijevega ...
    (5.00; 24 ocen)
    Čokoladni panetone
    Za panetone so zapisali, da je »ekstrakt praznikov«, zagotovo pa ta italijanska praznična specialiteta spominja na ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Odstrani