Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Višnjev džem z malinami

    že sicer odličen višnjev džem aromatiziramo še z malinami
    5.00 1 ni podatka čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 22. junij 2012 št. ogledov: 4909
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg višenj
    • 400 g malin
    • 400 g sladkorja
    • 2 – 3 žlice češnjevega žganja

    Priprava

    Kozarce za vlaganje in pokrovčke temeljito operemo.
    ■ Višnje očistimo in razpeškamo.
    ■ V posodi pristavimo razpeškane višnje, maline in sladkor. Zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo do želene gostote; gl. različice.
    ■ Oprane kozarce za vlaganje s pokrovčki zložimo v pečico, segreto na 80 °C; gl. nasveti.
    Višnjev džem z malinami nadenemo v kozarce, ki jih nepredušno zapremo. Ovijemo jih v odejo ali veliko brisačo ter ohladimo.

    Serviranje

    Višnjev džem z malinami ponudimo oziroma uporabimo kakor vse druge sadne džeme.

    Nakup

    Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

    Nadomestek

    Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

    Izboljšanje

    ■ Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra.
    ■ Količino malin povečamo, pred uporabo pa jih pretlačimo skozi pasirko.

    Nasveti

    ■ Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.
    ■ Kozarce oziroma steklenice pred polnjenjem z vrelim shrankom temeljito operemo. Še bolje, če oprane vsaj za 10 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C, med polnjenjem pa jih sproti jemljemo neposredno iz pečice.
    ■ Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

    Pojasnila

    ■ Preprostejši način preverjanja ustrezne gostote džema je želirni preizkus. Na hladen krožniček damo žličko kuhanega shranka. Če se na džemu naredi tanka kožica, džem pa se ne razleze, je zadosti kuhan, sicer ga kuhamo še kratek čas.
    ■ Najbolj znana blagovna znamka češnjevca je kirš (nem. kirch).

    Različice

    ■ Kuhanje džema lahko skrajšamo, če sestavinam, ki jih kuhamo, dodamo 2 žlici želina, pomešani z 2 žlicama sladkorja. Višnjev džem z malinami v tem primeru kuhamo 3 minute.
    ■ gl. višnjev džem (različice)

    Ideje

    gl. džem (številne različice)

    Opombe

    Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

    Opozorila

    Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

    Viri

    ■ dopolnjen recept višnjev džem z malinami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano, vloženo

    Skupine jedi
    ozimnica, sladice, namazi

    Priložnost
    poletje, pomlad, ozimnica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra. “
    ” Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “

    Sorodni recepti

    Bučna marmelada z vaniljo
    Bučna marmelada z vaniljo je presenetljiv, odličen in preprost namaz na kruh z maslom iz samo štirih sestavin. Bučo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Slivov džem s cimetom in zvezdastim janežem
    Priljubljen, klasičen in posebno dišeč namaz in sestavina številnih sladic, tokrat brez zgoščevalcev. Slive ...
    (5.00; 5 ocen)
    Slivov džem brez sladkorja
    Predpogoj za odličen, najbolj naraven in priljubljen slivov džem so dozorele, sladke slive. Trik je v nekaj ščepcih ...
    (5.00; 4 ocene)
    Karameliziran čebulni džem s pečenim česnom
    S karameliziranjem čebule dobimo eno najlepših vonjav sploh. Pa še odličen namaz na kruh in palačinke ali prilogo ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov