Prijava

Višnjev džem z malinami

že sicer odličen višnjev džem aromatiziramo še z malinami
5.00 1 ni podatka čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 22. junij 2012 št. ogledov: 4987
Avtor: Urednik
Receptov: 13521
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg višenj
  • 400 g malin
  • 400 g sladkorja
  • 2 – 3 žlice češnjevega žganja

Priprava

Kozarce za vlaganje in pokrovčke temeljito operemo.
■ Višnje očistimo in razpeškamo.
■ V posodi pristavimo razpeškane višnje, maline in sladkor. Zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo do želene gostote; gl. različice.
■ Oprane kozarce za vlaganje s pokrovčki zložimo v pečico, segreto na 80 °C; gl. nasveti.
Višnjev džem z malinami nadenemo v kozarce, ki jih nepredušno zapremo. Ovijemo jih v odejo ali veliko brisačo ter ohladimo.

Serviranje

Višnjev džem z malinami ponudimo oziroma uporabimo kakor vse druge sadne džeme.

Nakup

Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

Nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

Izboljšanje

■ Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra.
■ Količino malin povečamo, pred uporabo pa jih pretlačimo skozi pasirko.

Nasveti

■ Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.
■ Kozarce oziroma steklenice pred polnjenjem z vrelim shrankom temeljito operemo. Še bolje, če oprane vsaj za 10 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C, med polnjenjem pa jih sproti jemljemo neposredno iz pečice.
■ Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

Pojasnila

■ Preprostejši način preverjanja ustrezne gostote džema je želirni preizkus. Na hladen krožniček damo žličko kuhanega shranka. Če se na džemu naredi tanka kožica, džem pa se ne razleze, je zadosti kuhan, sicer ga kuhamo še kratek čas.
■ Najbolj znana blagovna znamka češnjevca je kirš (nem. kirch).

Različice

■ Kuhanje džema lahko skrajšamo, če sestavinam, ki jih kuhamo, dodamo 2 žlici želina, pomešani z 2 žlicama sladkorja. Višnjev džem z malinami v tem primeru kuhamo 3 minute.
■ gl. višnjev džem (različice)

Ideje

gl. džem (številne različice)

Opombe

Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

Opozorila

Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

Viri

■ dopolnjen recept višnjev džem z malinami s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra. “
” Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čim prej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “

Sorodni recepti

Jagodni džem z mandljevimi lističi
izjemen sadni shranek za jesensko zimske dni, ki ga pripravimo z ...
(5.00; 2 oceni)
Grozdna marmelada
Dišeča in poceni ozimnica, še posebej, če imamo ob hiši kakšno dišečo trto. Grozdne jagode najprej dušimo, ...
(5.00; 4 ocene)
Džem iz belih vinogradniških breskev
tale džem je kakor med, zelo breskov, zelo aromatičen in zelo okusen, ni trd, ampak gosto tekoč, v njem pa so sočni ...
(5.00; 2 oceni)
Grozdna marmelada s timijanom
z izrazito dišečim grozdjem, kot sta na primer jurka in izabela, skuhamo izjemno okusen in zdrav ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.651 receptov
Moja kuharica