Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    VIDEO: Puhasti limonini keksi

    VIDEO: Puhasti limonini keksi so najbolj krhki, najbolj dišeči, najbolj mehki, najbolj okusni in najbolj preprosti za pripravo. Iz le štirih sestavin. Na tujem so poznani kot »snowball cookies«.
    Foto: Matejka Buča
     
    5.00 5 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 15. november 2022 št. ogledov: 256
    Avtor: Urednik
    Izvirno: like chocolate
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g gladke moke
    • 40 g sladkorja v prahu
    • 120 g masla
    • 10 g limonovega soka
    • lupinica 1 limone
    • ščepec soli
    posip
    • pribl. 50 g sladkorja v prahu

    Priprava

    ■ KRHKI PIŠKOTI Z LIMONAMI, BREZ JAJC. Velik pekač obložimo s peki papirjem ali s silikonsko podlago.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Maslo sobne temperature položimo v mešalno posodo. Dodamo sladkor in sol in stepamo vsaj 3–4 minute. Da dobimo bledo, kremno mešanico. Nanjo drobno naribamo limonovo lupinico. Prilijemo limonov sok in na hitro stepemo.

    Če se nam ne mudi, testo položimo v hladilnik za 15–20 minut. Hladnega lažje oblikujemo. Če nekoliko ohladimo še kroglice pred pečenjem, so še bolj krhke.


    ■ Moko presejemo na masleno mešanico. Premešamo z lopatico ali zelo na hitro (!) s stepalnikom. Le toliko, da se sestavine povežejo.
    ■ Iz testa oblikujemo kroglice s pomočjo žlice. Manjše od oreha. Polagamo jih v pekač. Med njimi puščamo malo prostora.
    ■ Pekač položimo v segreto pečico za 18–20 minut. Iz nje jih vzamemo, ko se začnejo barvati po zgornji in spodnji strani. Nikakor pa ne smejo potemneti (!).

    Kdor ni vešč priprave keksov / piškotov, naj vsaj preleti članka Napake pri piškotih in Keksi. S številnimi nasveti, pojasnili, triki, opozorili itd.


    ■ POSIP. Še vroče pecivo povaljamo po sladkorju v prahu. Da so celi prekriti s sladkorjem. Oslajene ohladimo na sobno temperaturo.

    Serviranje

    Preden se spomnite, kako bi jih postregli, krhki piškoti z limonami, brez jajc, že poidejo.

    Shranjevanje

    Dobro skrito drobno pecivo lahko hranimo v tesno zaprti (pločevinasti) škatli. Med plasti položimo lističe peki papirja. Tako jih lahko hranimo do 5 dni. Zamrznemo lahko oblikovane ali pečene in povaljane po sladkorju. Odmrznjene še enkrat povaljamo po sladkorju.
     

    Puhasti limonini keksi ali krhki piškoti z limonami, brez jajc

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    Med (ne)slanim maslom je precejšnja razlika. Soljeno vsebuje več vlage, kar vpliva na teksturo pekovskih izdelkov. Zlasti piškotov, ki so s slanim maslom manj hrustljavi. Testo se pogosto razsloji, piškoti pa postanejo nekoliko podobni listnatemu testu. Pri nas je maslo brez soli praviloma označeno kot surovo maslo. Če uporabljamo nesoljenega, lažje nadzorujemo količino soli.
     

    Puhasti limonini keksi ali krhki piškoti z limonami, brez jajc

    Limonovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V ustreznem podnebju rodi 2-krat letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov. Pri povprečni limoni je pribl. 43 % lupine in pešk. 40-50 % je soka, ki vsebuje do 8 % limonske kisline.
    Pri nakupu limon izbiramo plodove, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. Naravno plodovi limonovca prvo leto ne odpadejo sami. Če jih ne oberejo do zime, začnejo ponovno zeleneti. Naslednje poletje se lupina zadebeli in jeseni obarva rumeno. Za oko privlačni in veliki plodovi vsebujejo veliko manj zdravilnih učinkovin.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. Naravne vitamine nadomestijo z umetnimi, občutno manj hranilnimi. Za beljenje uporabljajo kemikalije, saj bi bila sicer moka zaradi žit rjava.

    Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Dopustna dnevna količina je do 30 g/oseba.


    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept VIDEO: puhasti limonini keksi ali krhki piškoti z limonami, brez jajc (izvirno: /video/ pahuljasti keksići od limuna) Matejka Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Matejke Buča


    Matejka Buča


     

    Sorodni recepti

    Rahle linške oči, recept z lešniki in malinami
    Linške oči, recept za eno od številnih različic hrustljavih in svežih keksov. Obljubljamo vam, da je sadno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ferrero Rocher
    (VIDEO) Priljubljena mešanica mlečne čokolade, lešnikov in sladke smetane. Ferrero Rocher, odišavljeni z vaniljo, ...
    (5.00; 8 ocen)
    Piškoti z arašidovim maslom
    Tako enostavni za pripravo in tako topljivi v ustih. Predvsem se jih bodo razveselili najmlajši. Male ročice kar ne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najbolj mehki in najboljši linški keksi
    Priljubljeni (praznični) sendvič piškoti po originalnem avstrijskem receptu. Super mehki in masleni se v ustih ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani