Predpriprava
VELIKONOČNI ZAJČKI IZ KVAŠENEGA TESTA. Pripravimo
kvašeno testo (številne
različice). Kakšnega po svojem preizkušenem receptu. Ali pa najbolj mehkega za
bombažne kifeljčke. Ali tistega za
buhteljne. Lahko je najboljše
testo za pico ali pa kvašeno
testo za potice.
Zajčki iz kvašenega testa
Priprava
■ Vzhajano testo nekoliko debeleje razvaljamo. Razvaljanega narežemo na daljše, širše trakove, ki jih zvijemo v poljubno, lahko abstraktno oblikovane zajčke. Premažemo jih z jajcem. Za oko so rozine, rep pa na gosto potresemo s sezamom, z makom ali z drugimi semeni.
Otrokom prepustimo preprosta opravila. Zajčke lahko premažejo z jajcem, lahko vtisnejo rozine ali semena ali pa zgolj zapeljejo avtomobilček skozi moko.
■ Če imamo modelčke za zajčke, z njimi izrežemo testo. Iz testa oblikujemo ušesa, smrček ali/in rep, ki jih nežno prilepimo z jajcem.
■ Oblikovane zajčke preložimo v pekač, obložen s peki papirjem. Nekaj minut jih lahko vzhajamo. Spečemo jih pri 180 stopinjah. Da se zlato rjavo obarvajo.
Serviranje
Velikonočni zajčki iz kvašenega testa, za praznični zajtrk, veselje za otroke ali za v (darilno) praznično košarico.
Velikonočni zajčki, mnenje s fb
Sorodni recepti
Drugi (praznični) liki iz kvašenega testa
Zajčki iz kvašenega testa
Kuharski leksikon
■
Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Razlika je v velikosti delcev moke.
■
Ko kvašeno testo pripravljamo z namiznim električnim mešalnikom s spiralo, upoštevamo nekaj osnovnih navodil. Sprva sestavine mešamo počasi, nato hitrost postopoma povečujemo. Pazimo, da ne mesimo predolgo, pravilno ugneteno testo pa se ločuje od posode, rok in spiral. Vzhajano testo pregnetemo na hitro; spirali naj gresta le nekajkrat skozenj, da iztisneta ogljikov dioksid in vneseta kisik.
■
Če nimamo ustrezne toplote ali/in časa za pripravo kvašenega testa, si pomagamo tako, da posodo s testom položimo v pečico, ogreto na 50 °C. Takoj, ko testo potisnemo v pečico, jo ugasnemo. Testo že čez nekaj minut začne vzhajati. Ali pa posodo s testom preprosto položimo v pečico, ogreto na 40-50 stopinj. Vratca pustimo priprta.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
velikonočni zajčki iz kvašenega testa (izvirno:
razna peciva u obliku zečeva)
Sanja Mijać, z bloga
DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Sanje Mijać
Sanja Mijać
Velikonočni zajčki iz testa za brioše
Zajčki iz kvašenega testa
