Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Velikonočni pirhi po novem

    Tradicionalnim načinom priprave prazničnih pirhov so se pridružili številni novejši. Velikonočni pirhi po novem so le ena od njih, pri pripravi pa si preprosto pomagamoz maskirnimi trakovi. To so tisti, s katerimi zaščitimo površine pred beljenjem.
    5.00 8 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 01. april 2012 št. ogledov: 6246
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 jajc
    • barve za jajca, svetle in temne
    • maskirni trak

    Priprava

    ■ Maskirni trak podolžno narežemo 0,5 do 1 cm široko. Posamezni trakovi naj bodo dolgi toliko, da jih lahko ovijemo okoli jajc. Za vsako jajce potrebujemo po 6 trakcev.
    ■ Jajca pristavimo v hladni vodi, ki jo posolimo. Počasi zavremo, odstavimo in jih pustimo stati 8 minut.
    ■ Pripravimo barvo za barvanje jajc. Pri tem kombiniramo svetle in temne barve, najbolje, da so kontrastne.
    ■ Trdo kuhana jajca postavimo pod tekočo hladno vodo, da se ohladijo.
    ■ Ohlajena in posušena jajca po širini ovijemo s 3 trakci, pri čemer med posameznimi pustimo prazen prostor; gl. opozorilo in fotografijo. Jajca spustimo v svetlo barvo, potem pa jih vzamemo iz barve in sušimo 10 minut.
    ■ Povsem suha jajca po dolžini ovijemo z maskirnim trakci, pri čemer po širini nalepljenih trakcev ne odstranimo. Zdaj jajca potopimo v temnejšo barvo, nato pa jih vzamemo iz barve in povsem posušimo.
    ■ Nazadnje s pirhov počasi in previdno odlepimo maskirne trakce.

    Serviranje

    Velikonočni pirhi po novem ali velikonočna jajca po novem so popestritev preprostega barvanja jajc.

    Triki

    Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.

    Pojasnila

    ■ Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.
    ■ Velikonočna jajca ali pirhi v krščanski ikonografiji simbolizirajo vstajenje, ponovno stvarjenje in upanje, pa tudi kaplje Kristusove krvi. Jajce simbolizira tudi zavetje, materino krilo in/ali varnost.

    Različice

    gl. pirhi (številne različice); trdo kuhano jajce (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. jajce (številne ideje)
    ■ Dandanes je krašenje jajc postalo prava mala umetnost, saj pri izbiri barv in tehnik praktično ni nobenih omejitev.

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■ Maskirni trak lepimo tako, da se tesno prilega jajcem.
    ■ Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

    Viri

    ■ dopolnjen recept velikonočna jajca po novem s spletnega portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, jajčne jedi

    Priložnost
    malica, pomlad, posebne priložnosti, velika noč, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Dandanes je krašenje jajc postalo prava mala umetnost, saj pri izbiri barv in tehnik praktično ni nobenih omejitev. “
    ” Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice. “

    Sorodni recepti

    Trdo kuhano jajce
    Eden od treh osnovnih in klasičnih načinov kuhanja jajc, pri katerem v trdo skuhamo beljak in rumenjak. Kako ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov