IŠČI PODROBNO

    Velikonočni lešnikovi keksi z limonovo kremo

    Ki so videti kot prerez trdo kuhanega jajca / pirha ali marjetice. Preprosti in okusni, s sladko kiselkasto kremo. Maslene kekse spečemo, ohlajene pa zlepimo s kremo. Krhki velikonočni lešnikovi keksi z limonovo kremo.
    5.00 3 št. oseb: za 4–5 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. april 2022 št. ogledov: 142
    Avtor: Urednik
    Izvirno: od slatkoga slađe
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    lešnikovi keksi
    • pribl. 150 g gladke moke
    • pribl. 150 g ostre moke
    • 100 g opečenih mletih lešnikov
    • 50 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 1 jajce
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 zravnana žlička pecilnega praška
    limonova krema
    • 1,5 dl limonovega soka
    • 150 g sladkorja
    • 100 g masla
    • 3 jajca
    • 2 rumenjaka
    • ščepec soli
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ LEŠNIKOVI KEKSI. Lešnike blago opečemo v suhi ponvi ali v pečici; gl. Kuharski leksikon. Opečene stresemo na čisto kuhinjsko krpo. V kateri jih zmanemo med dlanmi. Da odpade rjavkasto rdeča ovojnica. Olupljene ohladimo, ohlajene pa drobno zmeljemo.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje). Lahko jih zamrznemo v jogurtove lončke.


    ■ Maslo sobne temperature, sladkor in jajce stepemo. Na mešanico presejemo moki in pecilni prašek. Dodamo preostale sestavine in zamesimo gladko testo.
    ■ Testo razvaljamo pribl. 5 mm debelo. Z modelčki izrežemo kekse, polovico z luknjico na sredini. Zložimo jih v pekač in pečemo pribl. 10 minut.
    ■ Pečene kekse z luknjicami potresemo s sladkorjem v prahu. Oboje pa ohladimo.
    ■ LIMONOVA KREMA. Jajca, rumenjaka, sladkor in ščepec soli stepemo z ročnim stepalnikom. Limone ožamemo in prilijemo precejeni sok.

    Kremo lahko skuhamo tudi v kotličku / skledi nad vodno kopeljo.


    ■ Mešanico nalijemo v lonec ustrezne velikosti. Počasi zavremo med nenehnim mešanjem z metlico. Kuhamo kakih 10 minut med nenehnim mešanjem. Da se krema zgosti.
    ■ Kremo odstavimo. Dodamo nakockano maslo in mešamo, da se stopi. Kremo postrgamo v skledico. Pokrijemo jo s prozorno folijo neposredno po površini in ohladimo.
    ■ Z ohlajeno kremo namažemo keks brez luknjice. Na katerega zalepimo oslajeni keks z luknjico. Podobno zlepimo vse kekse.

    Serviranje

    Velikonočni lešnikovi keksi z limonovo kremo se priležejo tudi vsae druge dni v letu.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Lešnike opečemo preprosto. Stresemo jih v pekač, ki ga položimo v pečico ogreto na 150 stopinj za 5-8 minut. Ali pa jih opečemo v suhi ponvi. Dlje opekamo lešnike, močnejšo aromo dobijo. A pozor: če jih opekamo predolgo, postanejo grenki in neuporabni. Opečene stresemo na čisto kuhinjsko krpo in jih zmanemo med dlanmi. Da odpade rdečkasta lupinica. Lešnike ohladimo.

    Leska je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 m visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. Priljubljeni so zaradi neponovljivega sladkastega okusa.


    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Limonovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V ustreznem podnebju rodi 2x letno, na posameznem drevesu pa zraste 600-800 plodov letno.

    Opozorila

    Pri nakupu izbiramo limone, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. Naravno plodovi limonovca prvo leto ne odpadejo sami. Če jih ne oberejo do zime, začnejo ponovno zeleneti. Naslednje poletje se lupina zadebeli in jeseni obarva rumeno. Za oko privlačni in veliki plodovi vsebujejo veliko manj zdravilnih učinkovin.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept velikonočni lešnikovi keksi z limonovo kremo (izvirno: uskrsni keksi s lješnjacima) Mirjana Šmit, z bloga od slatkoga slađe (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Mirjane Šmit


    Mirjana Šmit

    Sorodni recepti

    Najbolj mehki in najboljši linški keksi
    Priljubljeni (praznični) sendvič piškoti po originalnem avstrijskem receptu. Super mehki in masleni se v ustih ...
    (5.00; 7 ocen)
    Čokoladni makroni s čokoladno lešnikovo kremo
    Po vsem svetu priljubljeno francosko drobno pecivo, ki v ustih preprosto izpuhti. Mešanica mletih mandljev in mletih ...
    (5.00; 12 ocen)
    Makroni z ganašem iz mlečne čokolade s pomarančo
    (VIDEO RECEPT) Pecivo, ki (s)kopni. Penasto testo (meringue) iz beljakovega snega, mandljeve moke, sladkorja in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Poprovi medenjaki
    Poprovi medenjaki so ena od številnih različic klasičnih nemških prazničnih piškotov iz medenega testa, z dodanim ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica