Prijava

Velikonočna gnezda iz kvašenega testa

(VIDEO RECEPT) Preprosto praznično pecivo iz mehkejšega vzhajanega testa. Razdeljeno na kroglice, razvaljano v svaljke, ki jih prepletemo v venčke/gnezdeca. Velikonočna gnezda iz kvašenega testa s trdo kuhanimi jajci ali s pirhi.
5.00 1 št. oseb: 10 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 30. marec 2021 št. ogledov: 157
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13920
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

kvašeno testo
  • 500 g gladke moke
  • 4 dl mleka
  • 3 žlice sladkorja
  • 0,5 dl olja
  • 1 zavitek suhega kvasa
  • 1 žlička soli
sladkorni posip, neobvezno
  • 50 g sladkorja
drugo
  • kakih 10 trdo kuhanih belih jajc
  • 1 jajce za premaz
  • mandljevi lističi, neobvezno

Predpriprava

KVAŠENO TESTO (za 10 gnezd/ec). Mleko segrejemo do toplega. V skledo presejemo moko, kvas in sol. Dobro premešamo. Prilijemo olje in toplo mleko in ugnetemo gladko mehkejše testo. Ročno ali strojno.
■ Testo oblikujemo v kroglo, ki jo položimo v skledo. Tanko premazano/poškropljeno z oljem. Pokrijemo jo s prozorno folijo/kuhinjsko krpo in pustimo na toplem. Vzhajati 1–2 uri. Da se obseg testa podvoji.
■ SLADKORNI POSIP (če se odločimo zanj). 25 g sladkorja pristavimo v majhnem loncu z debelim dnom. Pri srednji temperaturi. Takoj, ko se začne topiti, lonec odstavimo. Vmešamo 25 g sladkorja.

Priprava

TRDO KUHANA JAJCA. Jajca skuhamo v trdo. Ohlajena lahko obarvamo v pirhe, ni pa obvezno.

Pirhi se enakomerno obarvajo, če jih pred kuhanjem temeljito operemo in obrišemo.


■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem.
■ Vzhajano testo preložimo na pomokano delovno površino. Poprašimo ga z moko in na hitro pregnetemo. Pregnetenega razvaljamo v debelejši svaljek. Tega pa narežemo na 20 podobno težkih koščkov. Oblikujemo jih v kroglice, potem pa vsako razvaljamo v svaljek. Po 2 svaljka prepletemo, kakor na spodnji fotografiji. Pletenico zvijemo v krog in preložimo v pekač. Na sredo položimo trdo kuhano jajce/pirh. Podobno pripravimo preostala gnezda.

Vodo, v kateri skuhamo jajca, ne zavržemo. Z ohlajeno zalijemo sobne rastline.


■ Gnezdeca v pekaču še malo oblikujemo. Nazadnje jih pustimo vzhajati 30 minut.
■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ Jajce blago razžvrkljamo. Z njim premažemo testo tik pred pečenjem. Nazadnje po testu potresemo mandljeve lističe ali sladkorni posip. Pečemo jih 20–30 minut, glede na pečico.
 

Drug recept, a podobno oblikovanje, YouTube kanal Najbolji Recepti Narkonia

Serviranje

Velikonočna gnezda iz kvašenega testa, za praznični zajtrk, za otroke ali za v (darilno) praznično košarico.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Ko kvašeno testo pripravljamo z namiznim električnim mešalnikom s spiralo, upoštevamo nekaj osnovnih navodil. Sprva sestavine mešamo počasi, nato hitrost postopoma povečujemo. Pazimo, da ne mesimo predolgo, pravilno ugneteno testo pa se ločuje od posode, rok in spiral. Vzhajano testo pregnetemo na hitro; spirali naj gresta le nekajkrat skozenj, da iztisneta ogljikov dioksid in vneseta kisik.
■ Jajce v trdo skuhamo, tako da ga položimo v soljeno hladno vodo. Pristavimo, zavremo, odstavimo in počakamo točno 8 minut. Jajce odcedimo in prelijemo s hladno vodo. Da se ohladi.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept velikonočna gnezda iz kvašenega testa (izvirno: uskrsna peciva – gnijezda) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sanje Mijać


Sanja MIjać
 

Sorodni recepti

Najboljši kruh za sendviče, schiacciata
Izjemen avtorski recept za najboljši kruh za sendviče, schiacciata, ki ga odlikuje visoka hidracija, kar 85 %. Kruh ...
(5.00; 4 ocene)
Belokranjska pogača z drožmi
Priljubljena slovenska specialiteta iz le štirih osnovnih sestavin: moke, droži, mleka in vode. Vzhajano testo z ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljši kruh brez kvasa in gnetenja, irski soda kruh
(VIDEO RECEPT) Zelo okusen, hitro in preprosto pripravljen, kakor kruh, ki smo ga vajeni. Polnovredna moka da kruhu ...
(5.00; 13 ocen)
Polnozrnata pogača z drožmi
Preprosta in okusna pogača, ki jo obložimo po svojih željah. Pripravljena je z drožmi, da je zares okusna in lahko ...
(5.00; 1 ocena)
Čabate z vodnim kefirjem in drožmi
Eno najbolj zaželenih krušnih peciv, hrustljava skorja in mehka luknjičasta sredica. Tako dobra, da k njej preprosto ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.050 receptov
Moja kuharica