Prijava

Velikonočna čokoladna torta s čokoladno kremo in glazuro

Prav posebna (praznična) sladica, kjer srečamo čokolado v petih sestavnih delih. Kot čokolado ali kot kakav. Velikonočna čokoladna torta s čokoladno kremo in glazuro: čokoladni biskvit in nadev, čokoladna krema in glazura, pa še jajčka.
št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. marec 2021 št. ogledov: 87
Avtor: Urednik
Izvirno: THE WHITE RAMEKINS
Receptov: 13744
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

čokoladni biskvit
  • 200 g moke za kvašeno testo
  • 175 g sladkorja
  • 100 g čokolade, vsaj 60 %
  • 2 žlici kakava
  • 175 g masla
  • 150 g kisle smetane
  • 3 jajca
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka
  • 1/2 žličke sode bikarbone
čokoladni nadev
  • 100 g čokolade, vsaj 60 %
  • 100 g kisle smetane
čokoladna maslena krema
  • 100 g masla
  • 2 žlici kisle smetane
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 3 žlice kakava
  • 1 žlička vaniljevega izvlečka
čokoladna glazura
  • 100 g čokolade, vsaj 60 %
  • 2 žlici sončničnega olja
dekoracija
  • čokoladna jajčka, različnih velikosti

Priprava

ČOKOLADNI BISKVIT. Pripravimo vodno kopel. Čokolado nadrobimo ali sesekljamo. V skledi/kotličku jo položimo nad soparo in stopimo. Med občasnim mešanjem. Stopljeno ohladimo do mlačnega. 

Kakovostna čokolada (abecedno): Amedei, Barry, Callebaut, Dalloyau, Debauve & Gallais, Domori, Menier, Poulain, La Maison du Chocolat, Valrhona, Weiss in Zotter.



■ 3 tortne modele (20 cm) tanko namažemo z maslom. Namazane obložimo s peki papirjem. Gl. spodnji video.



■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ Moko in sodo bikarbono presejemo in premešamo.
■ V večji skledi stepamo zmehčano maslo in sladkor, da dobimo bledo peno. Vmešamo prvo jajce, potem pa enega za drugim (!), še preostali. Dodamo čokolado, smetano in vaniljo. Premešamo, nazadnje pa vmešamo še moko. Da dobimo gladko testo.

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša, neustrezna izbira.


■ Testo enakomerno razdelimo v modele. Pečemo ga 20–25 minut.
■ ČOKOLADNI NADEV. Čokolado stopimo kakor za biskvit. Stopljeno nekoliko ohladimo. Vmešamo kislo smetano.
■ ČOKOLADNA MASLENA KREMA. Zmehčano maslo in druge sestavine stepemo v gladko kremo.
■ Pečene biskvite preložimo na mrežico/rešetko in ohladimo.
ČOKOLADNA GLAZURA. Čokolado stopimo kakor za biskvit. Stopljeni primešamo olje.
■ SESTAVLJANJE TORTE. Ohlajene biskvite zlepimo z nadevom. Zlepljeno premažemo s čokoladno masleno kremo. Torto prelijemo ob robu z delom čokoladne
glazure. Da mestoma steče čez rob. Preostalo nalijemo na sredo torte in razmažemo. Torto nazadnje okrasimo s čokoladnimi jajci in jajčki.
■ Torto dobro ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Velikonočna čokoladna torta s čokoladno kremo in glazuro ali štirikratna čokoladna torta za veliko noč se prileže tudi ob drugih priložnostih. Še posebej v družbi čokoholikov.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.
■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.
■ Kakovostna vanilja (abecedno): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept velikonočna čokoladna torta s čokoladno kremo in glazuro ali štirikratna čokoladna torta za veliko noč (izvirno: chocolate easter cake) Himansu Taneja, z bloga THE WHITE RAMEKINS
■ številni različni viri


Himansu Taneja
 

Sorodni recepti

Koruzna torta z bučnimi semeni in slivovo marmelado
Fantastična brezglutenska kombinacija biskvita iz koruzne moke, bučnic, jajc in olja. Odišavljenega z rumom in ...
(5.00; 2 oceni)
Tisočlistna torta z vanilijevo kremo - millefoglie
(VIDEO RECEPT) Težko se ji je upreti že na pogled, po prvem ugrizu pa sploh ne. Hrustljavo listnato testo, vmes pa ...
(5.00; 6 ocen)
Lešnikova vanilijevo čokoladna mousse torta z ganašem
Sočna, nežna, okusna in brezglutenska. Podlaga je biskvit z mletimi opečenimi lešniki. Po njem pa razdelimo eno ...
(5.00; 6 ocen)
Tiramisu torta s palačinkami
(VIDEO RECEPT) Privlačna različica priljubljene italijanske sladice. Spečemo tanke palačinke, ki jih v obliki torte ...
(5.00; 5 ocen)
Preprosta Pavlova s stepeno smetano in jagodami
Pavlova je znamenit, lahek kolač iz penastega testa, znanega tudi kot meringa, in obloge. Beljake stepemo v čvrst, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica