Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Velikonočna čokoladna torta s čokoladno kremo in glazuro

    Prav posebna (praznična) sladica, kjer srečamo čokolado v petih sestavnih delih. Kot čokolado ali kot kakav. Velikonočna čokoladna torta s čokoladno kremo in glazuro: čokoladni biskvit in nadev, čokoladna krema in glazura, pa še jajčka.
    št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. april 2021 št. ogledov: 230
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE WHITE RAMEKINS
    Receptov: 15214
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    čokoladni biskvit
    • 200 g moke za kvašeno testo
    • 175 g sladkorja
    • 100 g čokolade, vsaj 60 %
    • 2 žlici kakava
    • 175 g masla
    • 150 g kisle smetane
    • 3 jajca
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    • 1/2 žličke sode bikarbone
    čokoladni nadev
    • 100 g čokolade, vsaj 60 %
    • 100 g kisle smetane
    čokoladna maslena krema
    • 100 g masla
    • 2 žlici kisle smetane
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 3 žlice kakava
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    čokoladna glazura
    • 100 g čokolade, vsaj 60 %
    • 2 žlici sončničnega olja
    dekoracija
    • čokoladna jajčka, različnih velikosti

    Priprava

    ČOKOLADNI BISKVIT. Pripravimo vodno kopel. Čokolado nadrobimo ali sesekljamo. V skledi/kotličku jo položimo nad soparo in stopimo. Med občasnim mešanjem. Stopljeno ohladimo do mlačnega. 

    Kakovostna čokolada (abecedno): Amedei, Barry, Callebaut, Dalloyau, Debauve & Gallais, Domori, Menier, Poulain, La Maison du Chocolat, Valrhona, Weiss in Zotter.



    ■ 3 tortne modele (20 cm) tanko namažemo z maslom. Namazane obložimo s peki papirjem. Gl. spodnji video.



    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Moko in sodo bikarbono presejemo in premešamo.
    ■ V večji skledi stepamo zmehčano maslo in sladkor, da dobimo bledo peno. Vmešamo prvo jajce, potem pa enega za drugim (!), še preostali. Dodamo čokolado, smetano in vaniljo. Premešamo, nazadnje pa vmešamo še moko. Da dobimo gladko testo.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša, neustrezna izbira.


    ■ Testo enakomerno razdelimo v modele. Pečemo ga 20–25 minut.
    ■ ČOKOLADNI NADEV. Čokolado stopimo kakor za biskvit. Stopljeno nekoliko ohladimo. Vmešamo kislo smetano.
    ■ ČOKOLADNA MASLENA KREMA. Zmehčano maslo in druge sestavine stepemo v gladko kremo.
    ■ Pečene biskvite preložimo na mrežico/rešetko in ohladimo.
    ČOKOLADNA GLAZURA. Čokolado stopimo kakor za biskvit. Stopljeni primešamo olje.
    ■ SESTAVLJANJE TORTE. Ohlajene biskvite zlepimo z nadevom. Zlepljeno premažemo s čokoladno masleno kremo. Torto prelijemo ob robu z delom čokoladne
    glazure. Da mestoma steče čez rob. Preostalo nalijemo na sredo torte in razmažemo. Torto nazadnje okrasimo s čokoladnimi jajci in jajčki.
    ■ Torto dobro ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Velikonočna čokoladna torta s čokoladno kremo in glazuro ali štirikratna čokoladna torta za veliko noč se prileže tudi ob drugih priložnostih. Še posebej v družbi čokoholikov.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.
    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.
    ■ Kakovostna vanilja (abecedno): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept velikonočna čokoladna torta s čokoladno kremo in glazuro ali štirikratna čokoladna torta za veliko noč (izvirno: chocolate easter cake) Himansu Taneja, z bloga THE WHITE RAMEKINS
    ■ številni različni viri


    Himansu Taneja
     

    Sorodni recepti

    Pavlova s slaščičarsko kremo in jagodovo omako
    Vrhunska sestavljenka iz penastega testa, znanega tudi kot meringa (meringue). Iz slaščičarske kreme, bolj znane iz ...
    (5.00; 10 ocen)
    Najboljša čokoladna torta s sirčkovo kremo, brez moke
    Avtorica celo zapiše, da je to šokantno okusna in najboljša čokoladna torta sploh. Sočna. Brez moke. Samo 7 ...
    (5.00; 8 ocen)
    Čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo
    Torta iz skupine sladic, ki so v svoji preprostosti najboljše. Sestavinami imamo ponavadi v shrambi: masleni keksi, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Palačinkina torta s smetano in jagodičevjem po skandinavsko
    Ko želiš narediti vtis na otroke in odrasle. Palačinke s polnovredno moko in s pinjencem ali klasične. Mešano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna beljakova torta s čokoladno peno, Concorde
    Pregrešno, nežno sladkanje za ljubitelje izbrane čokolade. Beljakovo čokoladno testo je iz beljakov, sladkorja in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.339 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani