Prijava

Vegi burger s pečenimi šampinjoni s pestom

Preprosta, hitro pripravljena vegetarijanska različica burgerja. Klobuke velikih rjavih šampinjonov premažemo z maslom in s pestom. Pečene obložimo z mocarelo, da se stopi. Vegi burger s pečenimi šampinjoni s pestom, malo sestavin, veliko veselja.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. februar 2020 št. ogledov: 78
Avtor: Urednik
Izvirno: Drizz & Dip
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 4 bombete
  • maslo
nadev
  • 4 veliki rjavi šampinjoni
  • 4 tanke rezine mocarele
  • 4 žlice pesta
  • rukola
  • nekaj tankih kolesc čebule
  • ekstra deviško olivno olje

Priprava

■ Pripravimo pesto ali eno njegovih različic. Če ga že nimamo v shrambi.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Šampinjone obrišemo s papirnato brisačo, bete odstranimo. Gladko spodnjo stran premažemo z oljem, premazane pa položimo v majhen pekač. Z lističi navzgor.
■ Pesto zmešamo z 2 žlicama oljčnega olja. Mešanico enakomerno razdelimo po šampinjonih. Pekač položimo v ogreto pečico za 15 minut.
■ Rukolo očistimo, operemo, odcedimo in posušimo.
■ Bombete razpolovimo in namažemo z maslom. Namazane opečemo v suhi (žar) ponvi po prerezani strani. Ta del uskladimo s pečenjem gob, da oboje zaključimo sočasno.
■ Pekač vzamemo iz pečice. Gobe obložimo z mocarelo, pekač pa položimo nazaj v pečico za 5 minut. Da se sir stopi. Čebulo narežemo na tanka kolesca.
■ Spodnje dele opečenih bombet obložimo z rukolo, s pečenimi šampinjoni in s čebulo. Gl. tudi izboljšanje.

Serviranje

Vegi burger s pečenimi šampinjoni s pestom ponudimo takoj. Z zarošenim kozarcem piva.

Nadomestek

■ Klasične bombete lahko nadomestimo s sezamovimi, s polnovrednimi, s čebulnimi, z makovimi ipd.
■ Maslo za premaz bombet lahko nadomestimo z ekstra deviškim oljčnim oljem.

Izboljšanje

■ Kakovost pesta je odvisna le od kakovosti bazilike in olivnega olja. Zaradi tega pesto - še posebej za ozimnico -, pripravljamo sredi poletja, ko je zdrave, dišeče bazilike največ. Ali pa baziliko nadomestimo s kakim sezonskim živilom.
■ Burger lahko izboljšamo z dodatki po svojem okusu.

Nasveti

Kakovostna mocarela je mlečno bele do blago rumenkaste barve, zelo mehka in elastična. Ima vonj po mleku, smetani ali/in maslu, ki ne sme biti kisel. Je nevtralnega, blago slankastega in kiselkastega, a nikoli praznega okusa. Kakovostna mocarela ima tanko, mehko kožico, ki jo lahko lupimo, podobno kot čebulo.

Pojasnila

■ Šampinjone poznamo v naravni in gojeni različici. Gojeni šampinjoni so naprodaj skozi vse leto. Imajo visoko hranilno vrednost in dober, diskreten okus, ki v kuhinji omogoča vsestransko uporabo. (Presne) mlade šampinjone kombiniramo v jedeh, kjer je dobrodošla njihova hrustljava tekstura. Šampinjoni z odprtimi klobučki so njihova zrela različica z rjavimi lističi in povsem razvitim, izrazitejšim okusom.
■ Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz bivoljega mleka. Gl. tudi nasveti.
■ Pesto je v osnovi hladna, gostejša bazilikina omaka s pinjolami, česnom, parmezanom in olivnim oljem. S številnimi bolj ali manj posrečenimi različicami.

Različice

Ideje

gl. bombeta (številne ideje); pesto (številne ideje); šampinjon (številne ideje)

Opozorila

Režiser Morgan Spurlock je v odličnem dokumentarcu Super veliki jaz (Super size me) pokazal in dokazal, kako nezdravo je prehranjevanje z burgerji v restavracijah hitre prehrane. Zato si burger občasno raje privoščimo doma.

Zanimivosti

Hamburger, pečeno mleto meso med dvema rezinama kruha, je prvi pripravil in ponudil Louis Lassen, danski priseljenec in lastnik Louis' Lunch v Connecticutu, ZDA.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept vegi burger s pečenimi šampinjoni s pestom (izvirno: a vegetarian burger with mushrooms roasted in pesto) Sam Linsel, z bloga Drizz & Dip
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sam Linsell
 
” »Čas priprave« ne vključuje priprave pesta.  “
” Burger lahko izboljšamo z dodatki po svojem okusu. “
” Šampinjone so začeli gojiti v Franciji že okoli leta 1650, nekoč pa so bili bolj cenjeni od gosjih jeter. “

Sorodni recepti

Masala z rdečo lečo in špinačo
(video) Odlična topla predjed ali lažja samostojna jed, ki jo lahko pripravimo do 7 dni v naprej. V paradižniku iz ...
(5.00; 3 ocene)
Pečena hobotnica na koruzno - zelenjavni posteljici
Zložena jed iz več loncev in ene ponve, toda postrežena kot samostojni obrok na enem ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.445 receptov
Moja kuharica