Prijava

Vegetarijanski burger

Okusen, mehak, sočen in zdrav. Prepražene, začinjene bučke, zmiksana čičerka in nakockan halloumi sir. Kremna in lepljiva mešanica, ki jo polagamo na pekač in zapečemo pod zgornjim žarom v pečici. Vegetarijanski burger, za vse letne čase.
št. oseb: 4 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. julij 2013 št. ogledov: 3915
Avtor: Urednik
Receptov: 13300
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 600 g bučk
  • 1 čebula
  • 410 g kuhanega čičerke
  • 100 g halloumi sira
  • 150 g starega polnovrednega kruha
  • 1 jajce
  • sol
  • 1 žlička koriandra v prahu
  • 1 žlička rimske kumine
  • 3 stroki česna

Priprava

■ Bučke očistimo, naribamo in pustimo stati 10 minut. Sir narežemo na čimbolj drobne kockice. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Kruh drobno nadrobimo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerega stresemo ožete bučke. Med mešanjem jih pražimo, da voda izpari. Primešamo sesekljano čebulo in česen ter sol. Pražimo, da se bučke zmehčajo.
■ Prepražene bučke začinimo s koriandrom (gl. opombe) in rimsko kumino. Premešamo in ohladimo.
■ Odcejeno čičerko, jajce in sol v multipraktiku zmiksamo v kremasto zmes. Primešamo drobtine in prepražene bučke. Dobro premešamo, nazadnje pa vmešamo še nakockan sir. Zmes za 30 minut položimo v hladilnik.
■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 220 °C.
■ Z žlico zajemamo zmes, ki je kremna in lepljiva, in jo polagamo v pekač. Kupčke sploščimo.
■ Pekač položimo pod zgornji žar za 10 minut. Ker so vegi burgerji užitni tudi brez pečenja, zadostuje, da jih zapečemo, da dobijo skorjico. Lahko pa jih na malo olja spečemo tudi v ponvi, pri čemer je nekoliko težje njihovo obračanje.

Serviranje

Vegetarijanski burger ali polpete s čičerko in bučkami lahko po okusu namažemo s kakšnim pikantnim namazom, obložimo s pečeno zelenjavo (v sezoni z žara) ali/in s kislo smetano. Zraven lahko ponudimo domači jogurt ali domač grški jogurt, odišavljen s sesekljanim koprom.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Nadomestek

gl. opombe

Nasveti

Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Pojasnila

■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter orehom oziroma kostanju podobnega okusa.
■ Okus rimske kumine (lat. Cuminum cyminum), znane tudi kot kumin ali orientalska kumina, se bistveno razlikuje od okusa nam bolj znane kumine (lat. Carum carvi).

Različice

Ideje

■ Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom, belim poprom in s kajenskim poprom.
■ gl. polpete (različice)

Opombe

Koriander je zelišče z zelo specifičnim okusom. Nadomestimo ga lahko s peteršiljem.

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo, česen, čičerko in bučke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. 

Viri

■ dopolnjen recept vegi burger s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 
 
” “Čas priprave” ne vključuje časa kuhanja čičerke. “
” Okus rimske kumine (lat. Cuminum cyminum), znane tudi kot kumin ali orientalska kumina, se bistveno razlikuje od okusa nam bolj znane kumine (lat. Carum carvi). “

Sorodni recepti

Bučkini rezanci s škampovimi repki, omako iz češnjevcev in feto
Surove bučke narežemo kot tanke testenine, potem pa jih skupaj z opečenimi škampi, zelenimi olivami in s kaprami ...
(5.00; 1 ocena)
Lečin kari s kokosovim mlekom
Lečin kari s kokosovim mlekom je odlična azijska jed iz rdeče ali kakšne druge leče, ki jo stresemo na prepraženo ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.433 receptov
Moja kuharica