Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Vegetarijanski burger

    Okusno, mehko, sočno in zdravo
    št. oseb: 4 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. julij 2013 št. ogledov: 3714
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g bučk
    • 1 čebula
    • 410 g kuhanega čičerke
    • 100 g halloumi sira
    • 150 g starega polnovrednega kruha
    • 1 jajce
    • sol
    • 1 žlička koriandra v prahu
    • 1 žlička rimske kumine
    • 3 stroki česna

    Priprava

    ■ Bučke očistimo, naribamo in pustimo stati 10 minut.
    ■ Sir narežemo na čimbolj drobne kockice.
    ■ Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Kruh drobno nadrobimo.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerega stresemo ožete bučke. Med mešanjem jih pražimo, da voda izpari.
    ■ Bučkam primešamo sesekljana čebulo in česen ter sol. Pražimo, da se bučke zmehčajo.
    ■ Prepražene bučke začinimo s koriandrom (gl. opombe) in rimsko kumino. Premešamo in ohladimo.
    ■ Odcejeno čičerko, jajce in sol v multipraktiku zmiksamo v kremasto zmes. Primešamo drobtine in prepražene bučke. Dobro premešamo, nazadnje pa vmešamo še nakockan sir. Zmes za 30 minut položimo v hladilnik.
    Pečico segrejemo na 220 °C.
    ■ Zmes je kremasta in lepljiva. Z žlico zajemamo zmes, ki jo polagamo v pekač, obložen s peki papirjem. Kupčke sploščimo.
    ■ Pekač za 10 minut položimo pod zgornji gril. Ker so vegi burgerji užitni tudi brez pečenja, zadostuje, da jih zapečemo, da dobijo skorjico. Lahko pa jih na malo olja spečemo tudi v ponvi, pri čemer je nekoliko težje le njihovo obračanje.

    Serviranje

    Vegetarijanski burger ali polpete s čičerko in bučkami lahko po okusu namažemo s kakšnim pikantnim namazom, obložimo s pečeno zelenjavo (v sezoni z žara) ali/in s kislo smetano. Zraven lahko ponudimo domači jogurt ali domač grški jogurt, odišavljen s sesekljanim koprom.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    gl. opombe

    Nasveti

    Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Pojasnila

    ■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter orehom oziroma kostanju podobnega okusa.
    ■ Okus rimske kumine (lat. Cuminum cyminum), znane tudi kot kumin ali orientalska kumina, se bistveno razlikuje od okusa nam bolj znane kumine (lat. Carum carvi).

    Različice

    gl. burger (različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom, belim poprom in s kajenskim poprom.
    ■ gl. polpete (različice)

    Opombe

    Koriander je zelišče z zelo specifičnim okusom. Nadomestimo ga lahko s peteršiljem.

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo, česen, čičerko in bučke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. 

    Viri

    ■ dopolnjen recept vegi burger s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    opečeno, pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” “Čas priprave” ne vključuje časa kuhanja čičerke. “
    ” Okus rimske kumine (lat. Cuminum cyminum), znane tudi kot kumin ali orientalska kumina, se bistveno razlikuje od okusa nam bolj znane kumine (lat. Carum carvi). “

    Sorodni recepti

    Bučkini rezanci s škampovimi repki, omako iz češnjevcev in feto
    Surove bučke narežemo kot tanke testenine, potem pa jih skupaj z opečenimi škampi, zelenimi olivami in s kaprami ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lečin kari s kokosovim mlekom
    Lečin kari s kokosovim mlekom je odlična azijska jed iz rdeče ali kakšne druge leče, ki jo stresemo na prepraženo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom
    Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom je izdatna jed, ki jo izvirno pripravimo z lyonsko klobaso; po ...
    (5.00; 4 ocene)
    Goli skutni ravioli
    Lotimo se jih tri dni prej (?!). Tile cmočki so pravzaprav lahki, penasti oblački iz kakšne dobre domače skute iz ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov