Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Vegansko testo za palačinke

Zelo preprosta različica priljubljenega testa za sladke palačinke, tokrat iz mehke moke, iz (domačega) ovsenega mleka, z javorovim sirupom in z vanilijevim izvlečkom. Vegansko testo za palačinke je osnova, namažemo, nadevamo ali obložimo jih pa po svojem okusu.
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. julij 2019 št. ogledov: 59
Avtor: Urednik
Izvirno: TINA'S COOKINGS
Receptov: 13153
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g gladke moke
  • 5 dl ovsenega mleka
  • 2 žlici javorovega sirupa
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka

Priprava

■ (za 10–14 palačink) Moko dvakrat (!) presejemo v skledo. Prilijemo ovseno mleko, dodamo javorov sirup in vanilijev izvleček in na hitro stepemo v gladko testo. Če je sem ter tja kakšna grudica, jo pustimo. Predolgo stepanje vpliva na kakovost palačink. Skledo s testom položimo v hladilnik za 10–15 minut.
■ Palačinke spečemo kakot običajno.

Serviranje

Vegansko testo za palačinke za vse sorte palačink. Veganskih, jasno. Še najbolj preprosto je, če jih nadenemo ali/in obložimo s svežim jagodičevjem. Pokapljamo ali prelijemo jih lahko s kakšnim domačim sadnim prelivom, s karamelno omako, z veganskim čokoladnim sirupom ipd.

Nadomestek

Ovseno mleko zlahka pripravimo tudi doma.

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

Pojasnila

■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
■ Ovseno mleko je najboljša alternativa kravjemu, vsekakor pa mnogo boljša od riževega ali sojinega mleka. Primerno je tudi za ljudi z laktozno intoleranco.
■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.

Različice

gl. palačinke (številne različice); testo za palačinke (številne različice); vietnamske veganske palačinke ipd.

Ideje

gl. moka (številne ideje); ovseno mleko (številne ideje) ipd.

Opombe

Povsem natančne količine tekočine ni mogoče določiti, ker je odvisna od vlažnosti moke.

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo.

Zanimivosti

Skodelica ovsenega mleka vsebuje več kalcija kot enaka količina kravjega.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept vegansko testo za palačinke (izvirno: vegan crêpes) Tine Vesić, z blog TINA'S COOKINGS
■ številni različni viri
 
” Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.  “
” Povsem natančne količine tekočine ni mogoče določiti, ker je odvisna od vlažnosti moke. Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. “
” Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo. “

Sorodni recepti

Najbolj preprosto testo za pico
Samo tri sestavine, moka, (grški) jogurt in pecilni, ki jih zmešamo, na hitro pregnetemo in testo že lahko ...
(5.00; 6 ocen)
Slano krhko testo
Ena najbolj preprostih vrst testa, če se držimo navodil za pripravo. V osnovni različici je krhko testo zgolj ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljše kvašeno testo za pico
Klasično kvašeno testo izboljšamo z malo izbranega ekstra deviškega olivnega olja ter s posušenima origanom in ...
(5.00; 6 ocen)
Rezančno testo s koprivami
preprosto testo iz moke, kopriv in jajc za rezance, raviole, lazanje in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki