Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Vegansko krhko testo za pikantne pite

    Zelo preprosto in hitro pripravljeno vegansko krhko testo za pikantne pite. Ki se zlahka valja. Pa le 3 sestavine: polnozrnata moka, ekstra deviško oljčno olje in voda.
    5.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 30. december 2022 št. ogledov: 53
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CHOCOLATE & ZUCCHINI
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g svetle polnozrnate moke
    • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 1,2 dl hladne vode
    • 1 žlička mlete morske soli
    • 1 žlička suhega rožmarina ali timijana

    Predpriprava

    ■ Okrogel model za pite (28–30 cm) tanko namažemo z maslom.
    ■ V srednje veliko skledo stresemo moko, sveže mleto sol in izbrano suho zelišče. Dobro premešamo z metlico. Prilijemo olje in vodo. Mešamo z vilicami, da se sestavine dobro povežejo.

    Testo pripravimo odločno in hitro. Da ga ne preobremenimo. Sicer je pečeno trdo in žilavo. Rezina tega testa vsebuje pribl. 170 kalorij (pri 8 kosih).


    ■ Mešanico preložimo na tanko pomokano delovno površino. Nežno jo pregnetemo, da dobimo kroglo testa. Tanko jo pomokamo, enako valjar. Testo razvaljamo v krog, ki se prilega izbranemu pekaču. Testo obrnemo za 1/4 kroga, vsakič ko z valjarjem potegnemo od sebe in nazaj. Če je testo zelo lepljivo, ga potresemo z malo moke.


    Vegansko krhko testo v nastajanju

    Obrezano testo lahko na hitro pregnetemo, razvaljamo in spečemo krekerje.


    ■ Razvaljano testo prenesemo v pekač. Najlažje s pomočjo valjarja; gl. video na dnu strani. Testo, ki gleda čez rob pekača, obrežemo. Pekač s testom ovijemo v prozorno folijo. Položimo ga v hladilnik za 30 minut do 12 ur.

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 175 stopinj.
    ■ Če recept predvideva slepo pečenje, testo dokaj na gosto prešpikamo z vilicami. Pekač s testom položimo v segreto pečico za pribl. 15 minut. Da se obarva svetlo zlato.

    Polnozrnato moko lahko nadomestimo z mešanico polovice polnozrnate in polovico gladke moke.


    ■ Zapečeno testo obložimo po receptu. Pito pečemo 20–40 minut. Glede na nadev.

    Serviranje

    Vegansko krhko testo za pikantne pite je osnova za številne jedi. Ki jih ponudimo kot toplo predjed ali kot (lažjo) samostojno jed.

    Sorodni recepti


    Vegansko krhko testo v nastajanju

    Kuharski leksikon

    Polnovredna, tudi polnozrnata, integralna ali graham moka, je pridobljena iz celih, neoluščenih žitnih zrn. Poleg tega ni kemično obdelana (barvana), ohrani pa tudi neprimerno več hranilnih snovi. Bela moka ima v primerjavi s polnovredno manj kar 60 % kalcija, 75 % železa, 85 % magnezija, 75 % cinka, 75 % vitamina B1, 80 % vitamina B2 in 85 % manj vitamina E.

    Polnovredna moka je hitreje pokvarljiva. Hranimo jo v dobro zaprti posodi v hladilniku.


    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti. Pri sorti leccino, ki nima veliko biofenolov, je kakovost olja pri stiskanju lahko odlična. Čez pol leta pa lahko ostane brez okusa. Nasprotno je lahko olje iz sorte belica, z veliko biofenolov, tako grenko, da je lahko moteče. Razen za poznavalce, ki grenkost častijo.

    Timijan najbolje kombiniramo z (abecedno): baziliko, koprom, krebuljico, lovorom, majaronom, meto, origanom, peteršiljem in žajbljem.


    Timijan je skupno ime za številno družino zelišč. Ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica. V kuhinji najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

    Opozorila

    Polnovredna moka je izvrstno nadomestilo za belo moko, ki jo uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept vegansko krhko testo za pite (izvirno: olive oil crust: easy vegan olive oil tart crust) Clotilde Dusoulier, z bloga CHOCOLATE & ZUCCHINI
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Clotilde Dusoulier


    Clotilde Dusoulier


    Kako krhko testo razvaljamo in prenesmo v peka

    Sorodni recepti

    Rezančno testo s koprivami
    Preprosto testo iz moke, kopriv in jajc. Za različne vrste testenin, zlasti za rezance, raviole, lazanje in podobne. ...
    (5.00; 19 ocen)
    Biskvitno testo z vaniljo, biskvit
    (VIDEO) 25.000.000 milijonov ogledov tega videa pove vse. Testo za posebno mehak, lahek in prožen biskvit. Biskvitno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Slano žvrkljano testo
    Slano testo za palačinke, preizkušen francoski recept za palačinke s slanimi nadevi. Samo gladka moka, mleko, jajca, ...
    (5.00; 45 ocen)
    Domače jajčne testenine
    Klasično rezančno testo, le da beli moki primešamo enako količino polnozrnate ali polnovredne. Testo izboljšamo, ...
    (5.00; 9 ocen)
    Cvetačno testo za pico brez glutena
    Tale podlaga iz cvetače, s katero nadomestimo klasično kvašeno testo za pico, je čist odštekana, poleg tega pa je ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani