IŠČI PODROBNO

    Veganski sirčkov kolač

    Različica priljubljenega ameriškega cheesecake za vegane. Z zapečeno podlago iz koruznih kosmičev, margarine in kokosovega sladkorja. Veganski sirčkov kolač s kremo iz sojinega sira in smetane in riževega sladu.
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. november 2014 št. ogledov: 1959
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Herbivorij
    Receptov: 14757
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 150 g koruznik kosmičev
    • 100 g margarine
    • 20 g kokosovega sladkorja
    • 5 žlic vode
    krema
    • 400 g svilnatega sojinega sira
    • 400 g sojinega sira
    • 200 g sojine smetane
    • 230 g riževega sladu
    • 1 žlička vanilije v prahu
    • 3 žličke agarja
    • 5 ml koncentrirane stevie
    • limonina lupinica
    preliv
    • 80 g borovnic

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Podlaga. Koruzne kosmiče drobno zmeljemo v multipraktiku.
    ■ Mletim kosmičem primešamo zmehčano margarino, kokosov sladkor in vodo. Mešanico s prsti vtisnemo na dno okroglega tortnega modela, tega pa za približno 10 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Obloga. Vse sestavine v loncu zmešamo s paličnim mešalnikom, da dobimo zmes brez grudic. Lonec pristavimo, mešanico pa zavremo, prelijemo na podlago in dobro ohladimo.
    ■ Borovnice očistimo in zmiksamo s paličnim mešalnikom, po okusu z malo kokosovega sladkorja.

    Serviranje

    Kolač prelijemo z borovnicami, narežemo in ponudimo. Veganski sirov kolač narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Borovnice za preliv lahko nadomestimo z drugim (sezonskim) sadjem po okusu.

    Pojasnila

    ■ Koruzni kosmiči so kuhana koruzna zrna, ki jih stanjšajo in posušijo na valjih, potem pa jim pogosto dodajo slad ali med in arome. Gl. tudi opozorila.
    ■ Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. V kuhinji najpogosteje uporabljamo kitajskega, ki je gostejši in trši. Japonski sojin sir ali svilnati tofu je mehak in kremast, ker vsebuje več vode. Naprodaj so tudi prekajene različice.
    ■ Sladi so nadomestek za nezdravi sladkor. Najbolj znan je ječmenov, poznamo pa tudi riževega, koruznega in pšeničnega. Vsi sladi so manj sladki od sladkorja, vsi imajo karamelni okus in barvo, so gosti kot med, na koncu pa pustijo nekoliko kiselkast priokus.
    ■ Vaniljine stroke nabirajo, ko so še zeleni, nezreli in brez vonja. Stroke nato za 7 do 10 dni izpostavijo vročini (45 do 65 °C) in vlagi, ki encimom omogočijo, da sestavine v strokih pretvorijo v vanilin in druge snovi, ki dajo vanilji značilen vonj. Da preprečijo gnitje in zadržijo aromo, stroke nato posušijo. Nazadnje stroke razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.
    ■ Agar (agar agar) je želirno sredstvo za vegetarijance in vegane, pripravljeno na osnovi morskih alg.

    Različice

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje); sojin sir (številne ideje

    Opozorila

    ■ Kosmiči sodijo med rafinirana in obogatena žita, ki so rafinirani tako, da jim odstranijo vlaknine, vitamine in minerale. Nato dodajajo vlaknine in sintetične verzije vitaminov in mineralov, ki so jih prej odvzeli. Včasih jih dajo nazaj v naravnih razmerjih, da lahko na ovitku trdijo, da izdelek vsebuje cela žita.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal. Margarino v resnici proizvajajo iz rastlinskih maščob, a najpogosteje iz škodljivih olj najslabše kakovosti.
    ■ Sladice, pripravljene s stevio, dobijo nekoliko osladen (pri)okus. Zato jo sladicam dodajamo zelo zmerno.
    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin. Uvrščamo jih med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept veganski sirčkov kolač (izvirno: veganski cheesecake) iz knjige Herbivorij, Mateje Tee Dereani
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač z mandlji in čokoladno glazuro
    Preprosta, a sočna in krepka sladica. V testu se temna čokolada druži z moko, z mandlji, s sladkorjem, z jajci in s ...
    (5.00; 10 ocen)
    Popolni limonov kolač z makom in belo glazuro
    Najboljša od neštetih različic tega priljubljenega posladka. Po vrhu vsega enostaven in hiter za pripravo. Z zvrhano ...
    (5.00; 6 ocen)
    Trojni čokoladni kolač z maskarponejevo čokoladno kremo
    Čista čokoladna popolnost iz treh plasti, prav vsaka pa vsebuje tudi čokolado. Sočen biskvit je oplemeniten s ...
    (5.00; 6 ocen)
    Gin in tonic cheesecake
    Osnova te cheesecake sladica, oziroma po naše sirčkove torte je letošnja hit pijača Gin & tonik ..jaz pa sem to ...
    (5.00; 11 ocen)
    Preprost breskov kolač, clafoutis
    Okusna topla poletna sladica sončnih barv, ki že med pečenjem zapolni vsak kotiček kuhinje. Z vonjem po breskvah in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica