Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Veganski sirčkov kolač

Zapečena podlaga, nežna krema iz sojinega sira in sadni preliv
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. november 2014 št. ogledov: 1851
Avtor: Urednik
Receptov: 13255
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 150 g koruznik kosmičev
  • 100 g margarine
  • 20 g kokosovega sladkorja
  • 5 žlic vode
krema
  • 400 g svilnatega sojinega sira
  • 400 g sojinega sira
  • 200 g sojine smetane
  • 230 g riževega sladu
  • 1 žlička vanilije v prahu
  • 3 žličke agarja
  • 5 ml koncentrirane stevie
  • limonina lupinica
preliv
  • 80 g borovnic

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Podlaga. Koruzne kosmiče drobno zmeljemo v multipraktiku.
■ Mletim kosmičem primešamo zmehčano margarino, kokosov sladkor in vodo. Mešanico s prsti vtisnemo na dno okroglega tortnega modela, tega pa za približno 10 minut položimo v ogreto pečico.
■ Obloga. Vse sestavine v loncu zmešamo s paličnim mešalnikom, da dobimo zmes brez grudic. Lonec pristavimo, mešanico pa zavremo, prelijemo na podlago in dobro ohladimo.
■ Borovnice očistimo in zmiksamo s paličnim mešalnikom, po okusu z malo kokosovega sladkorja.

Serviranje

Kolač prelijemo z borovnicami, narežemo in ponudimo. Veganski sirov kolač narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Borovnice za preliv lahko nadomestimo z drugim (sezonskim) sadjem po okusu.

Pojasnila

■ Koruzni kosmiči so kuhana koruzna zrna, ki jih stanjšajo in posušijo na valjih, potem pa jim pogosto dodajo slad ali med in arome. Gl. tudi opozorila.
■ Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. V kuhinji najpogosteje uporabljamo kitajskega, ki je gostejši in trši. Japonski sojin sir ali svilnati tofu je mehak in kremast, ker vsebuje več vode. Naprodaj so tudi prekajene različice.
■ Sladi so nadomestek za nezdravi sladkor. Najbolj znan je ječmenov, poznamo pa tudi riževega, koruznega in pšeničnega. Vsi sladi so manj sladki od sladkorja, vsi imajo karamelni okus in barvo, so gosti kot med, na koncu pa pustijo nekoliko kiselkast priokus.
■ Vaniljine stroke nabirajo, ko so še zeleni, nezreli in brez vonja. Stroke nato za 7 do 10 dni izpostavijo vročini (45 do 65 °C) in vlagi, ki encimom omogočijo, da sestavine v strokih pretvorijo v vanilin in druge snovi, ki dajo vanilji značilen vonj. Da preprečijo gnitje in zadržijo aromo, stroke nato posušijo. Nazadnje stroke razvrstijo po kakovosti, glede na aromo.
■ Agar (agar agar) je želirno sredstvo za vegetarijance in vegane, pripravljeno na osnovi morskih alg.

Različice

gl. kolač (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); sirčkov kolač (številne različice); sirčkov kolač z borovnicami (številne različice)  ipd.

Ideje

gl. borovnice (številne ideje); sojin sir (številne ideje

Opozorila

■ Kosmiči sodijo med rafinirana in obogatena žita, ki so rafinirani tako, da jim odstranijo vlaknine, vitamine in minerale. Nato dodajajo vlaknine in sintetične verzije vitaminov in mineralov, ki so jih prej odvzeli. Včasih jih dajo nazaj v naravnih razmerjih, da lahko na ovitku trdijo, da izdelek vsebuje cela žita.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal. Margarino v resnici proizvajajo iz rastlinskih maščob, a najpogosteje iz škodljivih olj najslabše kakovosti.
■ Sladice, pripravljene s stevio, dobijo nekoliko osladen (pri)okus. Zato jo sladicam dodajamo zelo zmerno.
■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin. Uvrščamo jih med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.

Zanimivosti

viri
■ dopolnjen recept veganski sirčkov kolač (izvirno: veganski cheesecake) iz knjige Herbivorij, Mateje Tee Dereani
■ številni različni viri 

” Japonski sojin sir ali svilnati tofu je mehak in kremast, ker vsebuje več vode. “
” Kosmiči sodijo med rafinirana in obogatena žita, ki so rafinirani tako, da jim odstranijo vlaknine, vitamine in minerale. “
” Margarino v resnici proizvajajo iz rastlinskih maščob, a najpogosteje iz škodljivih olj najslabše kakovosti. “

Sorodni recepti

Brezglutenski čokoladni kolač z višnjami iz kompota in smetano
Komur postrežeš ta kolač, hoče recept. Desert ni obtežen s čokolado in ni presladek (lahko je celo brez ...
(5.00; 5 ocen)
Kokosov kolač z višnjami
Brez laktoze, samo 10 minut za pripravo, dišeč, sladko kiselkast in okusen. Da se mu ni mogoče upreti. Kokosov ...
(5.00; 2 oceni)
Veganski čokoladni srčki
zelo okusno, razkošno drobno pecivo iz čokoladnega biskvita, prelitega z gladko mešanico kokosovega mleka in ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač z banano
sočna sladica, posebej priljubljena med ...
(5.00; 1 ocena)
Preprost skutin kolač z rozinami
kolač med pečenjem prelijemo z mešanico kisle in sladke smetane ter ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki