Prijava

Veganski čokoladni puding

Zelo preprosta, ekspresno pripravljena svilnata sladica polnega okusa. Brez glutena, laktoze, jajc in sladkorja. Veganski čokoladni puding: samo 5 minut in 4 sestavine: avokado, presni kakav, rum in cimet.
Foto: Ana Bulat
št. oseb: za 3–5 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. april 2014 št. ogledov: 2583
Avtor: Urednik
Izvirno: Cinnamon & Thyme
Receptov: 13847
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g očiščenega zrelega avokada
  • 60 g presnega kakava
  • 1 dl javorovega sirupa
  • 1 – 2 žlički ruma
  • 1/2 žličke cimeta

Priprava

■ Očiščen avokado (gl. nasveti) narežemo na koščke, ki jih stresemo v mikser.
■ Dodamo vse ostale sestavine, potem pa vse skupaj zmiksamo v gladko kremo. Po potrebi jo razredčimo z 1 do 2 žlicama mleka.
■ Puding razdelimo v kozarce ali skodelice. Pokrijemo ga s prozorno folijo in vsaj za 60 minut, še bolje čez noč (gl. opombe), položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajen veganski čokoladni puding ali čokoladni puding z avokadom je kremna samostojna sladica. Ponudimo ga lahko s kokosovo kremo, ki jo pripravimo tako, da pločevinko polnomastnega kokosovega mleka za 20 minut položimo v zamrzovalnik. Odpremo, z vrha postrgamo strjen kokos, ki mu primešamo malo javorovega sirupa in vaniljinega izvlečka.

Nadomestek

Javorov sirup lahko kombiniramo ali nadomestimo z agavinim.

Izboljšanje

Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če +je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

Nasveti

Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

Pojasnila

■ Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
■ Kakav je posušeno in fermentirano seme kakavovca. Najbolj razširjena oblika uživanja kakava je čokolada.

Različice

Ideje

gl. avokado (številne ideje); kakav (številne ideje)

Opombe

■ Čas in temperatura praženja kakava bistveno vplivata na razvoj okusa; pri krajšem praženju oziroma nižjih temperaturah se razvije bolj kisel, aromatičen okus, pri bolj praženih semenih pa intenzivnejši, bolj grenak okus.
■ Javorov sirup je doma, v Kanadi, znan kot maplesyrup ali maple syrup.
■ Če puding pustimo v hladilniku čez noč, je njegov okus še boljši, izrazitejši. 

Opozorila

Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, seveda brez holesterola.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Cimet in avokado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.
■ Po nekaterih podatkih naj bi bil Krištof Kolumb prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer leta 1502 v Ameriki.

Viri

■ dopolnjen recept veganski čokoladni puding ali čokoladni puding z avokadom, Ana Bulat, z bloga Cinnamon & Thyme (slo.)
■ številni različni viri
 
” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. “
” Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. “
” Kakav je posušeno in fermentirano seme kakavovca. Najbolj razširjena oblika uživanja kakava je čokolada. “

Sorodni recepti

Angleški božični puding
tradicionalna britanska božična poslastica z rozinami, brusnicami in ...
(5.00; 1 ocena)
Dišeči domači vanilijev puding
Preprosta različica priljubljene sladice, občutno kakovostnejše od številnih industrijskih praškov. Potrebujemo ...
(5.00; 7 ocen)
Najboljši čokoladni puding
Za tole preprosto sladico sta ključna res izbrana, najbolj kakovostna temna čokolada in (presni) kakav. Sicer pa ...
(5.00; 3 ocene)
Pečen čokoladni puding
Neke vrste lava kolač, saj iz pečenega priteče vroča sredica. Testo je preprosta mešanica stepenih jajc in ...
(5.00; 4 ocene)
Rižev puding s kokosovim mlekom in jagodami
Sladica, ki zleze pod kožo. Rižev puding s kokosovim mlekom in jagodami, je riž, kuhan v mešanici kokosovega mleka, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.978 receptov
Moja kuharica