IŠČI PODROBNO

    Veganski čokoladni puding

    Zelo preprosta, ekspresno pripravljena svilnata sladica polnega okusa. Brez glutena, laktoze, jajc in sladkorja. Veganski čokoladni puding: samo 5 minut in 4 sestavine: avokado, presni kakav, rum in cimet.
    Foto: Ana Bulat
    5.00 11 št. oseb: za 3–5 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 11 ocen) 15. april 2014 št. ogledov: 2665
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Cinnamon & Thyme
    Receptov: 15035
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g očiščenega zrelega avokada
    • 60 g presnega kakava
    • 1 dl javorovega sirupa
    • 1 – 2 žlički ruma
    • 1/2 žličke cimeta

    Priprava

    ■ Očiščen avokado (gl. nasveti) narežemo na koščke, ki jih stresemo v mikser.
    ■ Dodamo vse ostale sestavine, potem pa vse skupaj zmiksamo v gladko kremo. Po potrebi jo razredčimo z 1 do 2 žlicama mleka.
    ■ Puding razdelimo v kozarce ali skodelice. Pokrijemo ga s prozorno folijo in vsaj za 60 minut, še bolje čez noč (gl. opombe), položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajen veganski čokoladni puding ali čokoladni puding z avokadom je kremna samostojna sladica. Ponudimo ga lahko s kokosovo kremo, ki jo pripravimo tako, da pločevinko polnomastnega kokosovega mleka za 20 minut položimo v zamrzovalnik. Odpremo, z vrha postrgamo strjen kokos, ki mu primešamo malo javorovega sirupa in vaniljinega izvlečka.

    Nadomestek

    Javorov sirup lahko kombiniramo ali nadomestimo z agavinim.

    Izboljšanje

    Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če +je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

    Nasveti

    Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

    Pojasnila

    ■ Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
    ■ Kakav je posušeno in fermentirano seme kakavovca. Najbolj razširjena oblika uživanja kakava je čokolada.

    Različice

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje); kakav (številne ideje)

    Opombe

    ■ Čas in temperatura praženja kakava bistveno vplivata na razvoj okusa; pri krajšem praženju oziroma nižjih temperaturah se razvije bolj kisel, aromatičen okus, pri bolj praženih semenih pa intenzivnejši, bolj grenak okus.
    ■ Javorov sirup je doma, v Kanadi, znan kot maplesyrup ali maple syrup.
    ■ Če puding pustimo v hladilniku čez noč, je njegov okus še boljši, izrazitejši. 

    Opozorila

    Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, seveda brez holesterola.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Cimet in avokado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.
    ■ Po nekaterih podatkih naj bi bil Krištof Kolumb prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer leta 1502 v Ameriki.

    Viri

    ■ dopolnjen recept veganski čokoladni puding ali čokoladni puding z avokadom, Ana Bulat, z bloga Cinnamon & Thyme (slo.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Vanilijev puding s sladkornimi kapljicami
    Stepena vkuhana jajca dajo pudingu izredno puhasto strukturo, vanilija neponovljivo aromo. Kapljice pa poskrbijo za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Avokadov čokoladni puding z jagodami in orehi
    Zelo preprosta, ekspresno pripravljena sladica iz zgolj štirih sestavin. Avokada, kakava, jagod in orehov. Avokadov ...
    (5.00; 3 ocene)
    Smetanov puding s slano karamelno omako
    preprosta sladica, ki jo pripravimo v naprej; krema iz smetane, rumenjakov in rjavega sladkorja, s še bolj preprostim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dišeči domači vanilijev puding
    Preprosta različica priljubljene sladice, občutno kakovostnejše od številnih industrijskih praškov. Potrebujemo ...
    (5.00; 9 ocen)
    Gosti čokoladni puding
    Gosta, žametna različica priljubljenega pudinga z globokim čokoladnim okusom. Zaradi čokolade, kakava in soli. ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.161 receptov
    Moja kuharica