Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Veganski cheesecake z malinovo kremo

    Preprosta in okusna, časovno zahtevnejša presna različica ameriškega kolača. Veganski cheesecake z malinovo kremo, z orehovo podlago in z dvema gladkima kremama. Ena z veganskim sirčkom, druga z malinami.
    5.00 3 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 09. maj 2022 št. ogledov: 426
    Avtor: Urednik
    Izvirno: LOVE & LEMONS
    Receptov: 15233
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    orehova podlaga
    • 115 g orehov
    • 3 mehki datlji, medjool
    • 1/2 žlice kokosovega olja
    • 1/4 žličke soli
    veganska sirčkova krema
    • 250 g veganskega kremnega sira
    • 1,2 dl polnomastnega kokosovega mleka
    • 0,6 dl javorovega sirupa
    • 0,6 dl limonovega soka
    • naribana limonova lupinica
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    malinova krema
    • 375 g zamrznjenih malin
    • 2 žlici chia semen
    • 2 žlici javorovega sirupa
    • 1/2 žličke limonovega soka

    Predpriprava

    ■ Indijske oreščke za kremo namočimo v vodo za 4 ure.
    ■ Maline odtajamo.

    Priprava

    ■ Podolgovat pekač za kruh obložimo s peki papirjem. Da na širših straneh sega 2, 3 cm čez rob pekača.

    Improvizirajmo. Orehe najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vanilijo.


    ■ PODLAGA. Orehe, izkoščičene datlje, kokosovo olje in sol zmiksamo v grobe drobtine. Mešanico vtisnemo na dno pekača. Pomagamo si s kozarcem z ravnim dnom. Pekač pokrijemo s prozorno folijo in ga preložimo v zamrzovalnik. Za 15 minut.



    ■ VEGANSKA SIRČKOVA KREMA. V multipraktiku gladko zmiksamo vse sestavine. Kremo nalijemo po podlagi v pekaču. Zgladimo jo, pekač pa znova pokrijemo in preložimo v zamrzovalnik. Za kaki 2 uri.

    »Čas priprave« ne vključuje časa namakanja indijskih oreščkov (4 ure) in zamrzovanja vsake plasti posebej, skupaj 6,15 ure.


    ■ MALINOVA KREMA. Kdor želi gladko kremo, odtajane maline pretlači skozi fino cedilo. Pretlačene nalijemo v blender, kjer jih zmešamo s chia semeni, z javorovim sirupom in z limonovim sokom.
    ■ Malinovo kremo nalijemo po zamrznjeni sirčkovi. Zgladimo jo, pekač pa pokrijemo s prozorno folijo. Položimo ga v zamrzovalnik vsaj za 4 ure.

    Serviranje

    ■ (35–40 minut pred serviranjem) Veganski cheesecake z malinovo kremo vzamemo iz zamrzovalnika vsaj 20 minut pred serviranjem. Nato ga previdno dvignemo iz pekača s pomočjo peki papirja. Z ostrim nožem narežemo potrebno število rezin. Te preložimo na krožnike in počakamo še 15–20 minut. Da postane srednja plast kremna, malinova pa manj ledena. Preostali cheesecake znova zamrznemo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.

    Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.


    Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši. V primerjavi z A in B ima večjo vsebnost mineralov, kalcija, cinka, mangana in železa (dvakrat več kot A).
    Chia semena so pravzaprav drobna, a izredno hranljiva semena oljnega žajblja (Salvia hispanica). Bogata so z alfa-linolensko kislino (ALA) - omega-3 maščobno kislino, ki med drugim prispeva tudi k vzdrževanju normalne ravni holesterola. Zadostuje že 11 g chia semen dnevno. Nekateri viri navajajo, da niso super živilo, ampak super prevara (?).
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.


    Na orehovo podlago nalijemo vegansko sirčkovo kremo

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept veganski cheesecake z malinovo kremo (izvirno: raspberry vegan cheesecake) Jeanine Donofrio, z bloga LOVE & LEMONS
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Jeanine Donofrio


    Jeanine Donofrio

    Sorodni recepti

    Cheesecake s čokolado
    Ena od neštetih različic priljubljene ameriške sladice. Za podlago so piškotne drobtine z maslom. V sočno kremo pa ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ledeni kremni cheesecake po japonsko
    Čudežna sladica zapletenih okusov, ledene teksture, bogate zunanjosti in kremne notranjosti. Ledeni vanilijev ...
    (5.00; 4 ocene)
    Zvrnjen češnjev kolač
    Eden najbolj preprostih, a najbolj okusnih in sočnih sadnih kolačev. Njegova skrivnost je sadni sok, ki namoči ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano
    Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano je brezglutenski biskvit iz čokolade, sladkorja in 6 jajc. Sočno ...
    (5.00; 27 ocen)
    Mandljev kolač s čokoladno kremo in karamelom, brez glutena
    Mandljev kolač s čokoladno kremo, brez glutena je odličen že sam po sebi, z okusom, s teksturo in s preprostostjo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani