Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Veganske palačinke

    Zelo preprosta različica priljubljenih palačink, tokrat iz mehke moke, iz (domačega) ovsenega mleka, z javorovim sirupom in z vanilijevim izvlečkom. Palačinke spečemo kot običajno, namažemo, nadevamo ali obložimo pa jih po svojem okusu.
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. junij 2019 št. ogledov: 1354
    Uredil: Urednik
    Izvirno: TINA'S COOKINGS
    Receptov: 15549
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g gladke moke
    • 5 dl ovsenega mleka
    • 2 žlici javorovega sirupa
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    drugo
    • olje za peko

    Priprava

    ■ (za 10–14 palačink) Moko dvakrat (!) presejemo v skledo. Prilijemo ovseno mleko, dodamo javorov sirup in vanilijev izvleček in na hitro stepemo v gladko testo. Če je sem ter tja kakšna grudica, jo pustimo. Predolgo stepanje vpliva na kakovost palačink. Skledo s testom položimo v hladilnik za 10–15 minut.
    ■ V posodi, na katero se prilega plitev krožnik, zavremo za 4 prste vode. Ko zavre, temperaturo znižamo na minimum. Na posodo položimo krožnik, na katerega bomo zlagali pečene palačinke.
    ■ Ponev poškropimo z oljem ali pa jo z njim namažemo. Nato jo segrejemo, v segreto pa nalijemo pribl. 0,75 dl testa. Količina je odvisna od premera ponve. Palačinko pečemo pri srednji temperaturi pribl. 1 minuto. Tedaj jo obrnemo, po drugi strani pa jo pečemo 15–20 sekund. Podobno spečemo vse palačinke.

    Serviranje

    Pečene veganske palačinke namažemo ali nadevamo po okusu. Veganskem, jasno. Še najbolj preprosto je, če jih nadenemo ali/in obložimo s svežim jagodičevjem. Pokapljamo ali prelijemo jih lahko s kakšnim domačim sadnim prelivom, s karamelno omako, z veganskim čokoladnim sirupom ipd.

    Nadomestek

    ■ Ovseno mleko zlahka pripravimo tudi doma.
    ■ gl. različice

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Pojasnila

    ■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
    ■ Ovseno mleko je najboljša alternativa kravjemu, vsekakor pa mnogo boljša od riževega ali sojinega mleka. Primerno je tudi za ljudi z laktozno intoleranco.
    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.

    Različice

    ■ gl. palačinke (številne različice); vietnamske veganske palačinke ipd.
    ■ Če opustimo javorov sirup in vanilijev izvleček (ali pa ga nadomestimo z muškatnim oreščkom ali s sesekljanimi zelišči, npr.), je testo primerno za slane različice palačink. 

    Ideje

    gl. moka (številne ideje); ovseno mleko (številne ideje) ipd.

    Opombe

    Povsem natančne količine tekočine ni mogoče določiti, ker je odvisna od vlažnosti moke.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo.

    Zanimivosti

    Skodelica ovsenega mleka vsebuje več kalcija kot enaka količina kravjega.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept veganske palačinke (izvirno: vegan crêpes) Tine Vesić, z blog TINA'S COOKINGS
    ■ številni različni viri
     
    ” Če opustimo javorov sirup in vanilijev izvleček (ali pa ga nadomestimo z muškatnim oreščkom ali s sesekljanimi zelišči, npr.), je testo primerno za slane različice palačink.  “
    ” Povsem natančne količine tekočine ni mogoče določiti, ker je odvisna od vlažnosti moke. Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. “
    ” Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo. “

    Sorodni recepti

    Nizozemske palačinke z jajcem, šunko in češnjevci iz pečice
    Priljubljene, drugačne palačinke iz moke, jajc, mleka in začimb. Pečene na maslu v zelo vroči ponvi v pečici. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutne palačinke
    Številne različice/povezave na izbrane recepte za sladke in slane palačinke z (domačo) skuto in z drugimi dodatki. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Grahove palačinke s skuto, maslom in mlado čebulo
    Grahove palačinke s skuto, maslom in mlado čebulo so topla (pred)jed. Če jih obložimo s prekajenim lososom, pa ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami
    Palačinke so za marsikoga še vedno sladica številka ena. Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Ameriške palačinke z borovnicami
    Ameriške palačinke niso nič posebnega, razen teh, ki so prav posebne. Sladica za vse leto, s svežimi, z ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.673 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani