Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Veganske palačinke

    Zelo preprosta različica priljubljenih palačink, tokrat iz mehke moke, iz (domačega) ovsenega mleka, z javorovim sirupom in z vanilijevim izvlečkom. Palačinke spečemo kot običajno, namažemo, nadevamo ali obložimo pa jih po svojem okusu.
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 07. junij 2019 št. ogledov: 30
    Avtor: Urednik
    Izvirno: TINA'S COOKINGS
    Receptov: 12619
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g gladke moke
    • 5 dl ovsenega mleka
    • 2 žlici javorovega sirupa
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    drugo
    • olje za peko

    Priprava

    ■ (za 10–14 palačink) Moko dvakrat (!) presejemo v skledo. Prilijemo ovseno mleko, dodamo javorov sirup in vanilijev izvleček in na hitro stepemo v gladko testo. Če je sem ter tja kakšna grudica, jo pustimo. Predolgo stepanje vpliva na kakovost palačink. Skledo s testom položimo v hladilnik za 10–15 minut.
    ■ V posodi, na katero se prilega plitev krožnik, zavremo za 4 prste vode. Ko zavre, temperaturo znižamo na minimum. Na posodo položimo krožnik, na katerega bomo zlagali pečene palačinke.
    ■ Ponev poškropimo z oljem ali pa jo z njim namažemo. Nato jo segrejemo, v segreto pa nalijemo pribl. 0,75 dl testa. Količina je odvisna od premera ponve. Palačinko pečemo pri srednji temperaturi pribl. 1 minuto. Tedaj jo obrnemo, po drugi strani pa jo pečemo 15–20 sekund. Podobno spečemo vse palačinke.

    Serviranje

    Pečene veganske palačinke namažemo ali nadevamo po okusu. Veganskem, jasno. Še najbolj preprosto je, če jih nadenemo ali/in obložimo s svežim jagodičevjem. Pokapljamo ali prelijemo jih lahko s kakšnim domačim sadnim prelivom, s karamelno omako, z veganskim čokoladnim sirupom ipd.

    Nadomestek

    ■ Ovseno mleko zlahka pripravimo tudi doma.
    ■ gl. različice

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Pojasnila

    ■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
    ■ Ovseno mleko je najboljša alternativa kravjemu, vsekakor pa mnogo boljša od riževega ali sojinega mleka. Primerno je tudi za ljudi z laktozno intoleranco.
    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.

    Različice

    ■ gl. palačinke (številne različice); vietnamske veganske palačinke ipd.
    ■ Če opustimo javorov sirup in vanilijev izvleček (ali pa ga nadomestimo z muškatnim oreščkom ali s sesekljanimi zelišči, npr.), je testo primerno za slane različice palačink. 

    Ideje

    gl. moka (številne ideje); ovseno mleko (številne ideje) ipd.

    Opombe

    Povsem natančne količine tekočine ni mogoče določiti, ker je odvisna od vlažnosti moke.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo.

    Zanimivosti

    Skodelica ovsenega mleka vsebuje več kalcija kot enaka količina kravjega.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept veganske palačinke (izvirno: vegan crêpes) Tine Vesić, z blog TINA'S COOKINGS
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, veganska

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    dietne jedi, do 5 sestavin, dojenčki in otroci, palačinke in praženci, sladice

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, pomlad, vsi letni časi, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Če opustimo javorov sirup in vanilijev izvleček (ali pa ga nadomestimo z muškatnim oreščkom ali s sesekljanimi zelišči, npr.), je testo primerno za slane različice palačink.  “
    ” Povsem natančne količine tekočine ni mogoče določiti, ker je odvisna od vlažnosti moke. Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila. “
    ” Palačinke, ki jih pečemo pri previsoki temperaturi, postanejo luknjičaste. Večja pa je tudi možnost, da jih prežgemo. “

    Sorodni recepti

    Palačinke z marmelado
    Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Gratinirane skutine palačinke s karamelno omako
    Palačinke v tej preobleki so preprosto odlične. Namažemo jih z dišečo mešanico skute, sladkorja, jajca, naribane ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pirine palačinke
    nekoliko bolj zdrava različica žvrkljanega testa za palačinke, pri kateri del bele moke nadomestimo s ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.766
    receptov