Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Veganska pita z limonino kremo

    Odlična veganska sladica iz krhkega testa iz zmiksanega ovsa, mletih mandljev in veganskega masla. Ohlajeno testo obložimo s kuhano kremo iz limonovega soka in lupinice, iz kokosovega mleka, riževega sirupa in jedilnega škroba.
    5.00 6 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 20. marec 2018 št. ogledov: 1074
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    krhko testo
    • 210 g ovsa
    • 170 g mletih mandljev
    • 0,6 dl veganskega masla
    • 1 žlica kokosovega sladkorja
    • 1/8 žličke soli
    limonina krema
    • 4,8 dl kokosovega mleka
    • 2,4 dl limoninega soka
    • lupinica 2 limon
    • 1,2 dl riževega sirupa
    • 4 žlice kokosovega olja
    • 4 žlice jedilnega škroba
    obloga
    • jagode
    • rižev sirup

    Priprava

    ■ Tortni model (25 cm) tanko namažemo z veganskim maslom.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Oves stresemo v blender ali v multipraktik; zmeljemo ga v moko. Dodamo mlete mandlje, sladkor in sol in sprožimo nekaj vrtljajev, da se sestavine povežejo. Med nadaljnjim miksanjem dodajamo vegansko maslo po žličkah. Da se formira testo, ki se drži skupaj, če ga stisnemo med prsta.
    ■ Testo vtisnemo v model s prsti. Po dnu ga nekajkrat prešpikamo z vilicami, potem pa ga položimo v ogreto pečico za 12–14 minut. Da se blago obarva.
    ■ Pečeno testo ohladimo.
    LIMONINA KREMA. Limonin sok nalijemo v manjšo posodico. Dodamo jedilni škrob, ki ga gladko premešamo. Posodico pristavimo in počasi segrevamo. Takoj prilijemo rižev sirup in kokosovo olje ter dodamo naribano limonino lupinico. Med nenehnim mešanjem – posebej pozorno po dnu -, sestavine kuhljamo, da se začnejo zgoščevati. Prilijemo kokosovo mleko in nadaljujemo z mešanjem in segrevanjem, da se začne zmes zgoščevati. Kremo odstavimo in nekoliko ohladimo.
    ■ Toplo kremo nalijemo na ohlajeno testo v modelu. Sladico hladimo najmanj 3 ure, še bolje, čez noč.
    ■ Ohlajeno pito izdatno pokapljamo z riževim sirupom, nazadnje pa jo obložimo z jagodami.

    Serviranje

    Ohlajena in obložena veganska pita z limonino kremo je pripravljena za rezanje in serviranje.

    Izboljšanje

    ■ Očiščene jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.
    ■ gl. pojasnila

    Nasveti

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
    ■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.
    ■ Pri nakupu izbiramo limone, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. Naravno plodovi limonovca prvo leto ne odpadejo sami. Če jih ne oberejo do zime, začnejo ponovno zeleneti. Naslednje poletje se lupina zadebeli in jeseni obarva rumeno.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. mandlji (številne ideje)
    ■ Ovseno zrnje, ki ga najprej oluščimo, uporabljamo za različice rižot, dodajamo ga juham in nadevom ali pa ga za zajtrk mešamo z jogurtom ali/in oreščki.

    Opombe

    Vsako pito praviloma lahko spečemo v več manjših modelčkih kot (porcijske) pitice in obratno.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Zanimivosti

    Linška pita nosi ime avstrijskem Lienzu. Recept zanjo iz leta 1653 je domnevno najstarejši ohranjeni zapis za kolač. Našli so ga v arhivu samostana Admont, v kuharici grofice Anne Margarite Sagramosa.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept veganska pita z limonino kremo (izvirno: vegan lemon curd tart) s portala feedfeed (angl.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Najboljša jabolčna pita po babičino
    (VIDEO) Najboljša jabolčna pita po babičino, posebna po vonju in po okusu. V ustih se topi. Dva kosa testa ...
    (5.00; 31 ocen)
    Mandljeva pita z arašidovo kokosovo kremo
    Brez glutena. Brez laktoze. Brez jajc. Pa vendar okusna, sočna in všečna. V podlagi je mešanica mandljeve moke, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Figova pita z maskarponejem in pistacijo
    Krhko testo oplemenitimo s pistacijami. Vtremo ga v model in spečemo. Ohlajenega premažemo z mešanico maskarponeja, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pita z jagodami in rabarbaro
    sočna, sladkasto kiselkasta sladica, odišavljena z limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preprosta pita z marelično marmelado
    krhko testo z dodatkom koruzne moke, marelično marmelado pa lahko nadomestimo s kakšno ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani