Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Veganska pita z limonino kremo

    Odlična veganska sladica iz zapečenega krhkega testa iz sveže zmiksanega ovsa, mletih mandljev in veganskega masla. Ohlajeno testo obložimo s kuhano kremo iz limoninega soka in naribane lupinice, iz kokosovega mleka, riževega sirupa in jedilnega škroba.
    5.00 6 ni podatka čas priprave: pribl. 60 minut (5.00; 6 ocen) 20. marec 2018 št. ogledov: 342
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12270
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    krhko testo
    • 210 g ovsa
    • 170 g mletih mandljev
    • 0,6 dl veganskega masla
    • 1 žlica kokosovega sladkorja
    • 1/8 žličke soli
    limonina krema
    • 4,8 dl kokosovega mleka
    • 2,4 dl limoninega soka
    • lupinica 2 limon
    • 1,2 dl riževega sirupa
    • 4 žlice kokosovega olja
    • 4 žlice jedilnega škroba
    obloga
    • jagode
    • rižev sirup

    Priprava

    ■ Tortni model (25 cm) tanko namažemo z veganskim maslom.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ Oves stresemo v blender ali v multipraktik; zmeljemo ga v moko. Dodamo mlete mandlje, sladkor in sol in sprožimo nekaj vrtljajev, da se sestavine povežejo. Med nadaljnjim miksanjem dodajamo vegansko maslo po žličkah. Da se formira testo, ki se drži skupaj, če ga stisnemo med prsta.
    ■ Testo vtisnemo v model s prsti. Po dnu ga nekajkrat prešpikamo z vilicami, potem pa ga položimo v ogreto pečico za 12–14 minut. Da se blago obarva.
    ■ Pečeno testo ohladimo.
    Limonina krema. Limonin sok nalijemo v manjšo posodico. Dodamo jedilni škrob, ki ga gladko premešamo. Posodico pristavimo in počasi segrevamo. Takoj prilijemo rižev sirup in kokosovo olje ter dodamo naribano limonino lupinico. Med nenehnim mešanjem – posebej pozorno po dnu -, sestavine kuhljamo, da se začnejo zgoščevati. Prilijemo kokosovo mleko in nadaljujemo z mešanjem in segrevanjem, da se začne zmes zgoščevati. Kremo odstavimo in nekoliko ohladimo.
    ■ Toplo kremo nalijemo na ohlajeno testo v modelu. Sladico hladimo najmanj 3 ure, še bolje, čez noč.
    ■ Ohlajeno pito izdatno pokapljamo z riževim sirupom, nazadnje pa jo obložimo z jagodami.

    Serviranje

    Ohlajena in obložena veganska pita z limonino kremo je pripravljena za rezanje in serviranje.

    Izboljšanje

    ■ Očiščene jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.
    ■ gl. pojasnila

    Nasveti

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    ■ Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
    ■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus. Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas.
    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.
    ■ Pri nakupu izbiramo limone, katerih teža ustreza njihovi velikosti. Najbolj sočni sadeži z najmanj pešk imajo mastno, tanko lupino. Naravno plodovi limonovca prvo leto ne odpadejo sami. Če jih ne oberejo do zime, začnejo ponovno zeleneti. Naslednje poletje se lupina zadebeli in jeseni obarva rumeno.

    Različice

    gl. limonina pita (številne različice); pita (številne sladke in slane različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. kokosovo mleko (številne ideje); limone (številne ideje); mandlji (številne ideje); oves (številne ideje)
    ■ Ovseno zrnje, ki ga najprej oluščimo, uporabljamo za različice rižot, dodajamo ga juham in nadevom ali pa ga za zajtrk mešamo z jogurtom ali/in oreščki.

    Opombe

    Vsako pito praviloma lahko spečemo v več manjših modelčkih kot (porcijske) pitice in obratno.

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

    Zanimivosti

    Linška pita nosi ime avstrijskem Lienzu. Recept zanjo iz leta 1653 je domnevno najstarejši ohranjeni zapis za kolač. Našli so ga v arhivu samostana Admont, v kuharici grofice Anne Margarite Sagramosa.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept veganska pita z limonino kremo (izvirno: vegan lemon curd tart) s portala feedfeed (angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Oves, za razliko od drugih žitaric, vsebuje okoli 7 % maščob in dvakratno količino proteinov (pribl. 13 %), ima pa tudi najugodnejše razmerje esencialnih aminokislin. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku. “
    ” Kokosova maščoba se pri sobni temperaturi strdi. Ko v trgovini potresemo pločevinko, je dobro, če ne slišimo pretakanja tekočine. Voda se namreč loči od smetane. “

    Sorodni recepti

    Pita z malinami in vanilijevo kremo
    pečeno, ohlajeno krhko testo, obloženo z dišečo mlečno kremo z rumenjaki in vanilijo, ki nam je poznana iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Malinova pita s slaščičarsko kremo
    pečeno, ohlajeno krhko testo, obloženo z dišečo mlečno kremo z rumenjaki in vanilijo, ki nam je poznana iz ...
    (5.00; 4 ocene)
    Limetina pita brez pečenja
    Tale pita je pa res nekaj posebnega, po obliki in po okusu. Presna podlaga je po okusu odličen približek pečenemu ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pita z jagodičevjem in oreški
    sladico praviloma pripravimo z gozdnimi sadeži, zlasti z borovnicami, malinami in gozdnimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna datljeva pita z bananami in kokosovo kremo
    vrhunska sladica sestavljena iz podlage z zmiksanimi orehi in datlji, po kateri izmenoma nanesemo nekaj plasti ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sadna pita z grškim jogurtom brez moke in pečenja
    Brez moke, brez sladkorja in brez jajc. Pa samo štiri sestavine: datlji, orehi, grški jogurt in mešano (sezonsko) ...
    (5.00; 3 ocene)
    Limonina pita z bananami
    hrustljava testena podlaga in sočen nadev z bananami, limonami in skuto, brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    Slivova pita
    Odlična, sočna sladica iz krhkega testa, zrelih sliv in smetanovega preliva. Testo razvaljamo, položimo ga v model ...
    (5.00; 8 ocen)
    Hruškova pita z mandljevo kremo
    vrhunska sladica s klasičnim krhkim testom, odišavljenim z limonovo lupinico, ki ga nekoliko zapečemo, potem pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Listnata jabolčna pita z mandlji
    s kupljenim listnatim testom je priprava sladice mala ...
    (5.00; 1 ocena)
    Toskanska pita z italijansko vanilijevo kremo in pinjolami
    klasično krhko testo za podlago izdatno odišavimo z naribano limonovo lupinico; obložimo ga z gosto jajčno kremo, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Borovničeva pita z limono
    Čarobna poslastica za posebne priložnosti in za vse letne čase, saj jo lahko pripravimo s svežimi ali odmrznjenimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonova pita z beljakovim snegom
    Krhko testo, gladka krema in čvrsto stepen beljakov sneg. Testo je klasično, masleno, krhko in drobljivo. Krema pa je ...
    (5.00; 12 ocen)
    Totalno čokoladna pita z borovnicami brez pečenja
    Tako zelo čokoladna, pa samo 5 sestavin. V podlago zmiksamo (čokoladne) kekse, čokolado in maslo, v kremo pa ganaš ...
    (5.00; 10 ocen)
    12.347
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri