Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Veganska pita z belo čokolado in malinami

Skorjico iz polnovredne moke in lešnikov obložimo z mešanico veganske bele čokolade in svilnatega tofuja, nazadnje pa še z malinami
5.00 6 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 26. avgust 2015 št. ogledov: 2390
Avtor: Urednik
Receptov: 13260
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

skorjica
  • 90 g polnovredne pšenične moke
  • 35 g lešnikovih jedrc
  • 2–3 žlice kokosovega olja
  • 2 žlici presnega agavinega sirupa
  • ščepec soli
obloga
  • 300 g veganske bele čokolade ali čipsa
  • 225 g suhega svilnatega sojinega sira
  • 115 g malin

Priprava

Model za pito (16 cm) tanko namažemo s kokosovim oljem.
Pečico ogrejemo na 170 °C.
■ V multipraktik stresemo moko, olupljene lešnike (gl. triki) in ščepec soli. Miksamo toliko časa, da se lešniki spremenijo v moko.
■ Prilijemo agavin sirup (gl. nadomestek) in 2 žlici kokosovega olja. Zmiksamo v drobtinasto zmes. Malo drobtin stisnemo med dvema prstoma; če se ne sprimejo, primešamo še žlico olja.
■ Drobtine stresemo v model, potem pa jih pritisnemo, da ustvarimo skorjico z robom; gl. fotografijo. Dno blago prešpikamo z vilicami.
■ Model za 14 minut položimo v pečico, da se skorjica zlato rjavo obarva.
■ Pečeno skorjico predenemo na mrežico, da se ohladi.
■ Maline očistimo, oprhamo s hladno vodo in dobro odcedimo oziroma posušimo.
■ Belo čokolado nadrobimo in jo v 1 minuti stopimo v mikrovalovki; postopoma in med pogostim mešanjem.
■ Sojin sir (tofu) stresemo v multipraktik. Prilijemo stopljeno belo čokolado in zmešamo v gladko kremo; občasno s sten multipraktika postrgamo sestavini.
■ Ohlajeno skorjico preložimo na servirni krožnik. Kremo nalijemo v skorjico, po kremi pa enakomerno položimo maline. Vegansko pito z belo čokolado in malinami vsaj za 3 ure položimo v hladilnik.

Serviranje

Dobro ohlajena veganska pita z belo čokolado in malinami je pripravljena za rezanje in serviranje. Pa za uživanje, jasno.

Shranjevanje

Pito lahko v nepredušno zaprti posodi hranimo v hladilniku do 2 dni. A brez skrbi, ni variante.

Nakup

■ Če veganski beli čokoladni čips kupujemo po spletu, avtorica recepta priporoča Oppenheimer.
■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

Nadomestek

Presni agavin sirup lahko nadomestimo z 0,3 dl čistega javorovega sirupa.

Nasveti

Polnovredna moka je hitreje pokvarljiva, zato jo je najbolje hraniti v dobro zaprti posodi v hladilniku.

Triki

Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v plitev pekač, ki ga za 10 minut položimo v pečico, segreto na 180 °C. Pekač vmes nekajkrat potresemo. Nato jih stresemo na čisto kuhinjsko krpo in zmanemo med dlanmi.

Pojasnila

■ Polnovredna, tudi polnozrnata, integralna ali graham moka, je pridobljena iz celih, neoluščenih zrn. Poleg tega ni kemično obdelana (barvana), ohrani pa tudi neprimerno več hranilnih snovi. Bela moka ima v primerjavi s polnovredno manj kar 60 % kalcija, 75 % železa, 85 % magnezija, 75 % cinka, 75 % vitamina B1, 80 % vitamina B2 in 85 % manj vitamina E.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi nad 23 °C strdi. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.
■ Agavin sirup je iz soka agav pridobljeno naravno sladilo, ki ne vsebuje saharoze. Je brez okusa in za 25 % slajši od sladkorja. Odličen je presni sirup iz agav vrste tequiliana, sicer pa svetlega uporabljamo za svetle, temnega pa za temne sladice.
■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oziroma tablic.
■ Sojin sir (tofu) je lahko mehak, srednje trd, trd ali ekstra trd, kar velja tudi za svilnati sojin sir. Trdota je odvisna od količine nigari sirila.

Različice

gl. krhka pita z malinami in ganašem; malinova pita (različice) ipd.

Ideje

gl. bela čokolada (številne ideje); maline (številne ideje); sojin sir (številne ideje)

Opombe

■ Skorjico po izvirnem receptu pripravimo z indijskimi oreščki (cashew).
■ Maline v osnovi ločimo na enkrat- (poletne, jesenske) in dvakrat rodne. Slednje so za domače vrtove bolj priporočljive. Jeseni jih porežemo do tal, spomladi pa odženejo močne rozge, ki začnejo zoreti julija in zorijo do jeseni. 

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Lešnike in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

Zanimivosti

Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.

Viri

■ dopolnjen recept veganska pita z belo čokolado in malinami (izvirno: white chocolate raspberry tart) Celine Steen, z bloga HAVE CAKE WILL TRAVEL (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup knjig Celine Steen, tudi slovenska izdaja

” Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi nad 23 °C strdi. “
” Sojin sir (tofu) je lahko mehak, srednje trd, trd ali ekstra trd, kar velja tudi za svilnati sojin sir. Trdota je odvisna od količine nigari sirila. “
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “

Sorodni recepti

Listnata pita s sezonskim sadjem na hitro
Listnata pita s sezonskim sadjem na hitro je tako zelo preprosta, pa tako zelo okusna in sočna. Listnato testo ...
(5.00; 5 ocen)
Češnjeva pita z vetrci in pistacijami
Najbolj preprosto krhko testo. Izpeškane češnje kuhljamo s sladkorjem in konjakom, da dobimo sirup. Kuhane razdelimo ...
(5.00; 14 ocen)
Češnjeva pita z višnjami
sočna, sladko kiselkasta sladica, nadevana z razkoščičenimi češnjami in višnjami v kremi iz sadnega soka in ...
(5.00; 9 ocen)
Bananina kremna pita
odlična hrustljavo kremna, ne presladka sladica iz zapečenega krhkega testa; ohlajenega obložimo s kuhano mlečno ...
(5.00; 5 ocen)
Borovničeva pita z limono
Čarobna poslastica za posebne priložnosti in za vse letne čase, saj jo lahko pripravimo s svežimi ali odmrznjenimi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki