Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Veganska pica

    Pica s pirino ali drugo moko, s paradižnikovo omako, zelenjavo ali z gobami in z veganskim sirom
    št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. marec 2014 št. ogledov: 3408
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12962
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 400 g pirine moke
    • 1 – 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 zavitek vinskega kamna
    • 1/2 žličke soli
    obloga
    • 300 g paradižnikove omake
    • 1 rdeča paprika
    • 1/4 rumene paprike
    • 1/4 zelene paprike
    • 12 črnih oliv
    • 200 g veganskege mocarele
    • 1 – 2 žlici indijskih oreškov
    • 1 žlička suhe bazilike
    • 1/2 žličke suhega origana

    Priprava

    ■ Pripravimo eno od številnih različic (pekoče) paradižnikove omake; lahko tudi ekspresno pripravljeno presno.
    ■ Sir (gl. ideje) nadrobimo.
    ■ Paprike očistimo in narežemo na koščke.
    ■ Olive izkoščičimo in razpolovimo.
    ■ Indijske oreške grobo sesekljamo.
    ■ V večji skledi zmešamo pirino moko, vinski kamen in sol.
    ■ Prilijemo olje in 2 decilitra vode, premešamo s kuhalnico in prilivamo še do 1 deciliter vode. Ugnetemo čvrsto testo.
    Pekač namažemo z oljem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Testo razvaljamo na blago pomokani delovni površini v obliki pekača; gl. nasveti. Položimo ga v pekač in premažemo s paradižnikovo omako. Po testu enakomerno razdelimo narezane paprike in olive, vse skupaj pa potresemo s sesekljanimi oreški, nadrobljenim sirom, baziliko in origanom.
    ■ Pekač za 15 do 25 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Veganska pica je lažja samostojna jed. Ponudimo vročo. someljejski nasvet
    K veganski pici ponudimo kozarec sauvignona.

    Nadomestek

    ■ Pirino moko lahko nadomestimo s polnozrnato (pšenično) moko ali s kako drugo. Če moke kombiniramo, uporabimo dve tretjini pšenične ali pirine moke in tretjino ržene, koruzne ali ječmenove moke.
    ■ Paprike lahko nadomestimo ali kombiniramo z bučkami, koruzo, čebulo, gobami in podobno.

    Izboljšanje

    Pica, pečena v električni pečici, bo okusnejša, če jo v pečico položimo na segreto šamotno ali marmornato ploščo.

    Nasveti

    ■ Testo je precej drobljivo, zato je najbolje, da ga razvaljamo kar v pekaču. Pomagamo si z debelejšim kozarcem.
    ■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.

    Pojasnila

    Pira ima v primerjavi s pšenico precej tršo lupino, zato med mletjem ostane v njej več hranil, pa tudi okus se bolje ohrani. Pirina moka se bolje topi v vodi in je lažje prebavljiva kot pšenična moka. Vsebuje tudi več beljakovin in manj kalorij kot pšenična moka.
    ■ Vinski kamen nastane po naravni poti, zato je naprodaj kot bio ali naravni.
    ■ Indijski oreški so plod mahagonovca (lat. Anacardium occidentale), zimzelenega grma ali drevesa, ki zraste do 15 m visoko.

    Različice

    gl. pica (številne različice)

    Ideje

    Vegansko mocarelo lahko pripravimo tudi doma (tudi video; angl.).

    Opombe

    Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Paradižnik, papriko, olive in oreške uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit.

    Zanimivosti

    Pira je praoblika današnje pšenice.

    Viri

    ■ dopolnjen recept veganska pica
    ■ številni različni viri 

    ” »Čas priprave« ne vključuje časa priprave paradižnikove omake, ki je odvisen od izbrane različice. “
    ” Testo je precej drobljivo, zato je najbolje, da ga razvaljamo kar v pekaču. Pomagamo si z debelejšim kozarcem. “
    ” Paprike lahko nadomestimo ali kombiniramo z bučkami, koruzo, čebulo, gobami in podobno. “

    Sorodni recepti

    Pica z mocarelo in bučkami
    Vrhunska vegetarijanska pica s počasi vzhajanim testom; ko pico položimo v pečico, že zamesimo testo za naslednjo. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pica z rikoto, bučkami in prekajenim lososom
    okusna pica s počasi vzhajanim testom, v razkošni oblogi z opečenimi bučkami pa tudi mocarela, čebula, rukola in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pica z rikoto, kozjim sirom, parmezanom in krompirjem
    odlična specialiteta z otoka Gozo; kvašeno testo obložimo z mešanico rikote (to je preprosto skuta iz sladkega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Popolna pica s sirom in zelenjavo brez kvasa
    brez kvasa je nekoliko lažja, obloga pa je enkratna: mocarela, skuta, bučka, čebula, rukola in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov