Prijava

Veganska pica

Pica s pirino ali drugo moko, s paradižnikovo omako, zelenjavo ali z gobami in z veganskim sirom
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. marec 2014 št. ogledov: 3436
Avtor: Urednik
Receptov: 13352
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 400 g pirine moke
  • 1 – 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 zavitek vinskega kamna
  • 1/2 žličke soli
obloga
  • 300 g paradižnikove omake
  • 1 rdeča paprika
  • 1/4 rumene paprike
  • 1/4 zelene paprike
  • 12 črnih oliv
  • 200 g veganskege mocarele
  • 1 – 2 žlici indijskih oreškov
  • 1 žlička suhe bazilike
  • 1/2 žličke suhega origana

Priprava

■ Pripravimo eno od številnih različic (pekoče) paradižnikove omake; lahko tudi ekspresno pripravljeno presno.
■ Sir (gl. ideje) nadrobimo.
■ Paprike očistimo in narežemo na koščke.
■ Olive izkoščičimo in razpolovimo.
■ Indijske oreške grobo sesekljamo.
■ V večji skledi zmešamo pirino moko, vinski kamen in sol.
■ Prilijemo olje in 2 decilitra vode, premešamo s kuhalnico in prilivamo še do 1 deciliter vode. Ugnetemo čvrsto testo.
Pekač namažemo z oljem.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Testo razvaljamo na blago pomokani delovni površini v obliki pekača; gl. nasveti. Položimo ga v pekač in premažemo s paradižnikovo omako. Po testu enakomerno razdelimo narezane paprike in olive, vse skupaj pa potresemo s sesekljanimi oreški, nadrobljenim sirom, baziliko in origanom.
■ Pekač za 15 do 25 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Veganska pica je lažja samostojna jed. Ponudimo vročo. someljejski nasvet
K veganski pici ponudimo kozarec sauvignona.

Nadomestek

■ Pirino moko lahko nadomestimo s polnozrnato (pšenično) moko ali s kako drugo. Če moke kombiniramo, uporabimo dve tretjini pšenične ali pirine moke in tretjino ržene, koruzne ali ječmenove moke.
■ Paprike lahko nadomestimo ali kombiniramo z bučkami, koruzo, čebulo, gobami in podobno.

Izboljšanje

Pica, pečena v električni pečici, bo okusnejša, če jo v pečico položimo na segreto šamotno ali marmornato ploščo.

Nasveti

■ Testo je precej drobljivo, zato je najbolje, da ga razvaljamo kar v pekaču. Pomagamo si z debelejšim kozarcem.
■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.

Pojasnila

Pira ima v primerjavi s pšenico precej tršo lupino, zato med mletjem ostane v njej več hranil, pa tudi okus se bolje ohrani. Pirina moka se bolje topi v vodi in je lažje prebavljiva kot pšenična moka. Vsebuje tudi več beljakovin in manj kalorij kot pšenična moka.
■ Vinski kamen nastane po naravni poti, zato je naprodaj kot bio ali naravni.
■ Indijski oreški so plod mahagonovca (lat. Anacardium occidentale), zimzelenega grma ali drevesa, ki zraste do 15 m visoko.

Različice

gl. pica (številne različice)

Ideje

Vegansko mocarelo lahko pripravimo tudi doma (tudi video; angl.).

Opombe

Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Paradižnik, papriko, olive in oreške uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit.

Zanimivosti

Pira je praoblika današnje pšenice.

Viri

■ dopolnjen recept veganska pica
■ številni različni viri 

” »Čas priprave« ne vključuje časa priprave paradižnikove omake, ki je odvisen od izbrane različice. “
” Testo je precej drobljivo, zato je najbolje, da ga razvaljamo kar v pekaču. Pomagamo si z debelejšim kozarcem. “
” Paprike lahko nadomestimo ali kombiniramo z bučkami, koruzo, čebulo, gobami in podobno. “

Sorodni recepti

Pica z rikoto, bučkami in prekajenim lososom
okusna pica s počasi vzhajanim testom, v razkošni oblogi z opečenimi bučkami pa tudi mocarela, čebula, rukola in ...
(5.00; 6 ocen)
Pica z drožmi, češnjevci in mocarelo
Pica, ki jo boš oboževal/a in bo pogosto tvoja prva izbira. Je občutno lažja od pic s tradicionalno paradižnikovo ...
(5.00; 3 ocene)
Pica polžki
Nevsakdanje oblikovane pice(te), ki pa jih nadenemo na številne različne, po vrsti okusne načine. Šunka, sir, gobe, ...
(5.00; 4 ocene)
Pica z mocarelo in bučkami
Vrhunska vegetarijanska pica s počasi vzhajanim testom; ko pico položimo v pečico, že zamesimo testo za naslednjo. ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.483 receptov
Moja kuharica