Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Veganska Nutella s čičerko

    Veganska Nutella s čičerko je gost, naravno sladkan, lešnikovo čokoladni in zdrav namaz z dobro mero beljakovin.
    5.00 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 02. februar 2024 št. ogledov: 147
    Uredil: Urednik
    Izvirno: the local sprout
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 130 g lešnikov
    • 85 g čičerke iz pločevinke
    • 8 datljev medjool
    • 3 žlice kakava
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ DOMAČA VEGANSKA NUTELLA S ČIČERKO. Čičerko odcedimo, oprhamo z vodo in še enkrat odcedimo.

    Čičerka da namazu gostoto, kremoznost in beljakovine. Kakav je za dekadenten čokoladni okus. Vanilija pa obogati okus.


    ■ Datlje izkoščičimo, lahko jih tudi olupimo.
    ■ Vse sestavine gladko zmiksamo v blenderju / multipraktiku. Vmes nekajkrat postrgamo oprimke s sten mešalnika. Namaz lahko razredčimo s kakšno žlico kokosovega olja.
    ■ Namaz pospravimo v manjši kozarec za vlaganje. Tesno zaprtega shranimo v hladilnik.



    Veganska Nutella s čičerko

    Serviranje

    Veganska Nutella s čičerko ali domača Nutella z lešniki, čičerko in datlji je preprost, a odličen namaz na opečene kruhke, palačinke ipd. Dodamo jo ovsenim kosmičem za zajtrk. Brez slabe vesti pa se je lahko lotimo kar z žličko.

    Shranjevanje

    Namaz lahko hranimo v hladilniku do 7 dni.

    Sorodni recepti


    Veganska Nutella s čičerko

    Kuharski leksikon

    Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 m visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. Priljubljeni so zaradi neponovljivega, sladkastega okusa. Cele lešnike hranimo zaprte v plastično posodo ali v platneni vrečki. V hladilniku jih lahko hranimo do 12, izluščene pa do 6 mesecev. Oluščene lešnike kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
    Čičerka (Cicer arietinum) je enoletna stročnica, visoka 20-25 cm. V kratkih strokih ima 2-3 užitna, srčasta, lešnikom podobna zrna. Poznamo več vrst čičerke, ki se razlikuje predvsem po barvi in velikosti. Pretežno je rumena, lahko pa je tudi bela, zelena ali črna. Po okusu spominja na orehe in kostanje. Vse vrste so hranljive in lahko prebavljive.

    Čičerka je v našem Primorju znana tudi kot »nosec«, na Hrvaškem je »slanutak«, v Dalmaciji »čeči«, v Istri pa »slanac«.


    Noben, še tako močan mešalnik (blender) ne more povsem streti čičerkine lupinice. Če želimo res svilnato teksturo namaza ali pireja, kuhano čičerko olupimo. Mnenja o tem so deljena. To lahko naredimo že do 2 dni pred pripravo. Olupljeno čičerko pokrijemo in hranimo v hladilniku.
    Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas. Datlji medjool so večji od drugih, bolj lepljivi, imajo pa tudi značilen karamelni okus. Če so naši datlji videti presuhi, jih namočimo v rvočo vodo. Samo za 5 minut. Gl. opozorila.

    Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.


    Poznamo 2 vrsti kakava v prahu, nizozemskega in naravni kakav v prahu. Kakav v prahu po nizozemskem postopku ima opazno temnejši odtenek za temnejše sladice. Nizozemski kakav ima tudi bolj gladek, mehak okus z zemeljskimi, lesnimi notami. Kakavova zrna operejo v alkalni raztopini kalijevega karbonata, ki nevtralizira njihovo kislost. Zato je nizozemski kakav nevtralen in ne reagira (!) na sodo bikarbono. Najboljši prihaja iz nizozemske firme Van Houten, kjer je g. C. J. Van Houten izumil proces priprave kakava v prahu. Davnega l. 1828.


    Domača Nutella z lešniki, čičerko in datlji

    S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin. Še posebno kakava / čokolade.


    Spletni nakup najboljšega kakava po mnenju 7 slaščičarskih chefov (po vrstnem redu): 1. Cocoa Barry Cocoa Powder Extra Brute, 2. República Dela Cacao Powder 22-24%, 3. Valrhona Cocoa Powder (nizozemski), 4. Cocoa Noel Black Cocoa Powder, 5. Lake Champlain Chocolates Unsweetened Cocoa, 6. Guittard Cocoa Rouge Unsweetened Cocoa Powder, 7. Luker Chocolate Cocoa Powder. 250 g od 8 € dalje. Med priljubljene sodijo v ZDA tudi blagovne znamke: Ghirardelli, Hershey's, in Scharffen Berger. Na Nizozemskem pa je priljubljen kakav Droste.
    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, pasta, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    ■ Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je prestar. V lupini ne sme biti luknjic ali razpok.

    V presni domači Nutelli brez mleka je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 %.


    ■ Tudi pri datljih beremo deklaracije. Sicer lahko namesto datljev brez dodatkov kupimo sadeže s konzervansi ali/in celo z dodanim sladkorjem. Datlji vsebujejo snovi, ki lahko pri občutljivejših izzovejo glavobol.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept veganska Nutella s čičerko ali domača Nutella z lešniki, kakavom, čičerko in datlji (izvirno: easy vegan Nutella) z bloga the local sprout
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Domača nutella brez sladkorja
    Posebno okusna in zdrava različica industrijske Nutelle, z neprimerljivo večjim deležem lešnikov in brez ...
    (5.00; 60 ocen)
    Mandljev namaz
    izjemno dišeč in okusen, skoraj popoln namaz in dodatek k številnim sladicam, zgolj iz mandljev in ščepca ...
    (5.00; 1 ocena)
    Domače mandljevo maslo
    Izjemno dišeč in okusen, skoraj popoln namaz in dodatek k številnim sladicam, zgolj iz mandljev in ščepca soli. ...
    (5.00; 41 ocen)
    Kostanjev namaz
    Kuhan kostanj zmiksamo skupaj s sladkorjem. Mešanico pristavimo z malo vode, odišavimo jo z vanilijevim strokom in ...
    (5.00; 32 ocen)
    Pistacijev namaz
    Pistacijev namaz je enostaven in zelo okusen namaz ali nadev. Si predstavljate potico, palačinke ali buhtlje z ...
    (5.00; 15 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani