Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Veganska majoneza

    Zelo preprosta veganska različica priljubljene francoske hladne omake, za katero potrebujemo le zrel avokado, limonin ali limetin sok, sol in suhi česen. Po okusu še žlico ekstra deviškega olivnega olja in sveže mlet ali zdrobljen beli poper. Za namaz na sendviče, za k (presni) zelenjavi in za druge jedi.
    5.00 1 ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 15. junij 2018 št. ogledov: 222
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12856
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 zrel avokado
    • sok 1/2 limone
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja, neobvezno
    • sol
    • beli poper v zrnu, neobvezno
    • suhi česen

    Priprava

    ■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo in takoj pokapljamo z limoninim sokom. Da sadež ne oksidira oz. potemni. Meso izdolbemo z žličko neposredno v višjo, ozko mešalno posodico.
    ■ Avokado začinimo s soljo in s suhim česnom. Prilijemo preostali limonin sok. Prilijemo še olje ali/in dodamo sveže mleti poper, če ju uporabimo. Nazadnje vse skupaj gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Pregosti majonez primešamo kakšno žličko hladne vode.

    Serviranje

    Veganska majoneza se prileže k presni zelenjavi. Je odličen namaz za različne sendviče, prileže pa se tudi k številnim drugim veganskim oz. presnim jedem.

    Shranjevanje

    Veganska majoneza se obdrži v steklenem kozarčku v hladilniku 3–5 dni.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    ■ Improvizirajmo. Avokado najbolje* začinjamo z (abecedno): baziliko, čiliji*, kisom, koprom, koriandrom, kumino, limetami*, limonami*, meto, peteršiljem ali/in s solatnimi prelivi*.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    Avokado terja več soli, še bolje, solnega cveta, ki poudari njegov blagi, značilni okus.

    Triki

    Avokado hitreje dozori v bližini banan.

    Pojasnila

    Poznamo štiri osnovne vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.

    Različice

    gl. hladne omake (številne različice); majoneza (številne različice) ipd.

    Ideja

    gl. avokado (številne ideje)

    Opombe

    ■ Tale ponarejena majoneza nima kakšne posebne podobnosti s klasično majonezo. Razen skoraj identične teksture.
    ■ Najmanj (rakotvornih) pesticidov med vso zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.

    Zanimivosti

    Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept veganska majoneza (izvirno: veganska majoneza) z bloga Maje Zmaje(hrv.)
    ■ številni različni viri EMMELYN CROES
    ■ številni različni viri 

    ” Tale ponarejena majoneza nima kakšne posebne podobnosti s klasično majonezo. Razen skoraj identične teksture.  “
    ” Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda. Hitreje dozori v bližini banan. “
    ” Avokado terja več soli, še bolje, solnega cveta, ki poudari njegov blagi, značilni okus. “

    Sorodni recepti

    Majoneza
    Majoneza je klasična, svetovno znana hladna omaka. Pripravimo jo iz začinjenih in razmešanih rumenjakov. Mešanici ...
    (5.00; 10 ocen)
    Pekoča hladna parmezanova omaka
    Samo deset minut za preprosto, v multipraktiku zmiksano hladno omako iz parmezana, asiaga in izbranega olivnega olja. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čemažev pesto ii
    ena od številnih različic odlične hladne italijanske omake, za sproti ali za ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov