Prijava

Veganska kakavova pena

Samo tri sestavine za tole odlično, svilnato in ekspresno pripravljeno sladico, še posebej, če imamo kokosovo mleko že ohlajeno; kokosovo mleko čez noč položimo v hladilnik, nato z vrha poberemo smetano, ki jo stepemo s kakavom in sladkorjem v prahu; po vrhu pa kokosova moka
5.00 5 št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 15. januar 2017 št. ogledov: 776
Avtor: Urednik
Receptov: 13410
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 majhni pločevinki polnomastnega kokosovega mleka
  • 2 zvrhani žlici grenkega kakava
  • 2–3 žličke sladkorja v prahu
posip, neobvezen
  • kokosova moka

Predpriprava

Pločevinki kokosovega mleka čez noč položimo v hladilnik.

Priprava

■ Pločevinki s kokosovim mlekom odpremo. Strjeno smetano z vrha poberemo in stresemo v skledico. Tekočino pa porabimo za zmešančke. Kokosovo smetano blago stepemo.
■ Kakav in sladkor v prahu presejemo na stepeno kokosovo smetano. Stepamo, da dobimo gladko, nežno peno. Razdelimo jo v kozarčke ali v skodelice.

Serviranje

Kakavovo peno potresemo s kokosovo moko, če jo uporabimo. Veganska kakavova pena gre pred jedce, takoj ko je narejena. Ali pa jo pred serviranjem ohladimo v hladilniku.

Nadomestek

Kokosovo moko lahko nadomestimo z drobno sesekljanimi lešniki. V dražji različici s pistacijami.

Izboljšanje

■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.
■ Kokosova moka dobi izrazitejši okus, če jo v suhi ponvi blago prepražimo.

Pojasnila

■ Kokosovo mleko odlikuje prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma. Mleko z več maščobe je okusnejše, saj več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa mu daje gostoto in okus.
■ Čas in temperatura praženja kakava bistveno vplivata na razvoj okusa; pri krajšem praženju oziroma nižjih temperaturah se razvije bolj kisel, aromatičen okus, pri bolj praženih semenih pa intenzivnejši, bolj grenak okus.

Različice

Ideje

gl. kakav (številne ideje); kokosovo mleko (številne ideje)

Opombe

Kakav vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. 

Opozorila

Z nekaterimi različicami polnomastnega kokosovega mleka pena ne uspe. Preizkušeno uspe s Hoferjevim.

Zanimivosti

Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili. Kakav vsebuje samo dvajsetino kofeina v primerjavi s kavo.

Viri

■ dopolnjen recept veganska kakavova pena (izvirno: kakavov mousse; cocoa mousse) Ane Bulat, z bloga Cinnamon & Thyme (slo., angl.)
■ številni različni viri 
 
” Tajci najraje uporabljajo sveže stisnjeno kokosovo mleko ali pa kupljenega znamke Chaokoh, naprodaj tudi pri nas. “
” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. “
” Kakav vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. “

Sorodni recepti

Kakijeva pena z grškim jogurtom in smetano
odlična, lahka, hitro pripravljena in osvežilna ...
(5.00; 3 ocene)
Karamelizirana čokoladna pena
Kot dih nežna sladica s penama iz temne in bele čokolade, pokritima z rjavim karameliziranim sladkorjem. ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna pena s pomarančno lupinico
kot dih lahka presna sladica, aromatizirana s pomarančno lupinico in s pomarančnim ...
(5.00; 1 ocena)
Panakota z bezgovimi cvetovi
Ena od številnih različic priljubljene sladice, odišavljena z bezgovim cvetjem. Cvetove namočimo v vrelo smetano. ...
(5.00; 2 oceni)
Mangova krema s kremnim sirom
hitra in preprosta priprava, za priboljšek pa še keksi, mandlji in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.543 receptov
Moja kuharica