Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Veganska čokoladna krema za torte, kolače in kolačke

    (VIDEO) Odlična krema iz 3 sestavin, naravno oslajena s sočnimi datlji medjool. Je preprosta za pripravo in hitro pripravljena. Bolj zdrava veganska čokoladna krema za torte, kolače in kolačke, presna, brez laktoze in brez jajc.
    5.00 4 št. oseb: 12 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 17. avgust 2021 št. ogledov: 650
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DETOXINISTA
    Receptov: 15223
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 225 g datljev medjool, izkoščičenih
    • 2,4 dl kokosove smetane
    • 25 g kakava
    • 1/2 žličke vaniljevega izvlečka, neobvezno
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ (gl. VIDEO) Pripravimo vodno kopel, nad katero stopimo kokosovo smetano. Kdor uporablja mikrovalovko, si pomaga z njo.
    ■ V blender ali močan multipraktik stresemo datlje, kakav in sol. Prilijemo kokosovo smetano in vaniljev izvleček. Če se odločimo zanj. Stepamo, da dobimo gladko in svilnato mešanico. Vmes naredimo nekaj odmorov, da postrgamo oprimke s posode.


    Če miksamo v blenderju ali v dobrem multipraktiku, dobimo takole svilnato kremo

    Kokosova smetana, ki poleg kokosa in vode vsebuje še karkoli drugega, ni primerna za stepanje. Preverimo deklaracijo. V hladilniku mora odležati 48 ur pred stepanjem.


    ■ Če je krema pregosta, jo razredčimo. Z 1–2 žlicama tekočine iz pločevinke kokosovega mleka. Ali hladne vode. Kdor ima rad slajšo kremo, prilije 1–2 žlici javorovega sirupa.
    ■ Kremo postrgamo v posodo, ki jo lahko nepredušno zapremo. Položimo jo v hladilnik vsaj za 4 ure. Še bolje, čez noč. Med hlajenjem se zgosti.

    Uporaba

    Veganska čokoladna krema za torte, kolače in kolačke ima izrazito čokoladni kokosov okus in je manj sladka od tradicionalnih čokoladnih krem. Kdor želi bogatejši čokoladni okus, ki obenem zamegli (pri)okus kokosa, nekoliko poveča količino kakava. Je idealen premaz ali obloga za veganske torte, kolače in kolačke, cupcakes. Seveda pa jo lahko uporabimo tudi pri vseh drugih.

    Shranjevanje

    Veganska čokoladna krema za torte, kolače in kolačke se v hladilniku obdrži do 7 dni. V zamrzovalniku pa do 3 mesece.

    Sorodni recepti

    Kokosovo mleko najprej ohladimo, da se smetana v njem strdi, potem pa smetano stopimo

    Kuharski leksikon

    Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.

    Datlji so v Evropi predvsem poslastica. Pri saharskih ljudstvih so osnovno živilo.


    ■ Kokosovo smetano dobimo tako, da kokosovo mleko položimo v hladilnik za nekaj ur. Brez potresanja. Izbiramo kokosovo mleko z visoko vsebnostjo kokosa in s čim manj stabilizatorjev. Kokosovo mleko se v tem času loči na gosto kokosovo smetano in na redko kokosovo vodo. Slednjo lahko koristno uporabimo pri pripravi zmešančkov, smutijev.

    Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.


    ■ Nizozemski kakav (Dutch cocoa) je uveljavljeno ime za alkaliziran kakav. Najboljši prihaja iz nizozemske firme Van Houten, kjer je g. C. J. Van Houten izumil proces priprave kakava v prahu. Davnega l. 1828. Surovi kakav je trpek, grenak in kiselkast. Z dodatkom alkalnih snovi (soda bikarbona) med praženjem, se kakavu zmanjšajo kislost, trpkost in grenkoba. Pridobi tudi na okusu in barvi.
    ■ Raziskovalci Journal of Agricultural and Food Chemistry so ugotovili, da skodelica kakava, pripravljenega iz čistega kakava, vsebuje dvakrat več antioksidantov od rdečega vina ali zelenega čaja in 4- do 5-krat več antioksidantov kot črni čaj. Največ blagodejnih antioksidantov in rudnin najdemo v čistem kakavu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept veganska čokoladna krema za torte, kolače in kolačke (izvirno: chocolate vegan frosting /no powdered sugar!/) Megan Gilmore, z bloga DETOXINISTA
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Megan Gilmore


    Megan Gilmore
     

    Sorodni recepti

    Najboljša čokoladna pena
    Puhasta, brezglutenska poslastica za čokoholike. Preprosta, posebno nežna čokoladna sladica brez kuhanja. Najboljša ...
    (5.00; 37 ocen)
    Jagodov pire z jagodovo peno
    Izjemno preprosta, ekspresno pripravljena, dišeča in okusna sladica, za katero potrebujemo le tri sestavine. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna čokoladna pena z avokadom in datlji
    bombastična veganska sladica brez sladkorja in druge navlake, s samimi zdravimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Klasična karamelizirana vanilijeva krema
    (VIDEO) Samo 4 sestavine za priljubljeno francosko klasiko, crème brûlée. Iz sladke smetane, rumenjakov in ...
    (5.00; 20 ocen)
    Smetanova čokoladna pena
    Nežna, hitro pripravljena pena, polna stepene sladke smetane, beljakovega snega s sladkornim sirupom in stopljene ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani