Veganska čokoladna krema za torte, kolače in kolačke

(VIDEO) Odlična krema iz 3 sestavin, naravno oslajena s sočnimi datlji medjool. Je preprosta za pripravo in hitro pripravljena. Bolj zdrava veganska čokoladna krema za torte, kolače in kolačke, presna, brez laktoze in brez jajc.
5.00 4 št. oseb: 12 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 17. avgust 2021 št. ogledov: 234
Avtor: Urednik
Izvirno: DETOXINISTA
Receptov: 14147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 225 g datljev medjool, izkoščičenih
  • 2,4 dl kokosove smetane
  • 25 g kakava
  • 1/2 žličke vaniljevega izvlečka, neobvezno
  • ščepec soli

Priprava

■ (gl. VIDEO) Pripravimo vodno kopel, nad katero stopimo kokosovo smetano. Kdor uporablja mikrovalovko, si pomaga z njo.
■ V blender ali močan multipraktik stresemo datlje, kakav in sol. Prilijemo kokosovo smetano in vaniljev izvleček. Če se odločimo zanj. Stepamo, da dobimo gladko in svilnato mešanico. Vmes naredimo nekaj odmorov, da postrgamo oprimke s posode.


Če miksamo v blenderju ali v dobrem multipraktiku, dobimo takole svilnato kremo

Kokosova smetana, ki poleg kokosa in vode vsebuje še karkoli drugega, ni primerna za stepanje. Preverimo deklaracijo. V hladilniku mora odležati 48 ur pred stepanjem.


■ Če je krema pregosta, jo razredčimo. Z 1–2 žlicama tekočine iz pločevinke kokosovega mleka. Ali hladne vode. Kdor ima rad slajšo kremo, prilije 1–2 žlici javorovega sirupa.
■ Kremo postrgamo v posodo, ki jo lahko nepredušno zapremo. Položimo jo v hladilnik vsaj za 4 ure. Še bolje, čez noč. Med hlajenjem se zgosti.

Uporaba

Veganska čokoladna krema za torte, kolače in kolačke ima izrazito čokoladni kokosov okus in je manj sladka od tradicionalnih čokoladnih krem. Kdor želi bogatejši čokoladni okus, ki obenem zamegli (pri)okus kokosa, nekoliko poveča količino kakava. Je idealen premaz ali obloga za veganske torte, kolače in kolačke, cupcakes. Seveda pa jo lahko uporabimo tudi pri vseh drugih.

Shranjevanje

Veganska čokoladna krema za torte, kolače in kolačke se v hladilniku obdrži do 7 dni. V zamrzovalniku pa do 3 mesece.

Sorodni recepti

Kokosovo mleko najprej ohladimo, da se smetana v njem strdi, potem pa smetano stopimo

Kuharski leksikon

Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-30 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.

Datlji so v Evropi predvsem poslastica. Pri saharskih ljudstvih so osnovno živilo.


■ Kokosovo smetano dobimo tako, da kokosovo mleko položimo v hladilnik za nekaj ur. Brez potresanja. Izbiramo kokosovo mleko z visoko vsebnostjo kokosa in s čim manj stabilizatorjev. Kokosovo mleko se v tem času loči na gosto kokosovo smetano in na redko kokosovo vodo. Slednjo lahko koristno uporabimo pri pripravi zmešančkov, smutijev.

Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.


■ Nizozemski kakav (Dutch cocoa) je uveljavljeno ime za alkaliziran kakav. Najboljši prihaja iz nizozemske firme Van Houten, kjer je g. C. J. Van Houten izumil proces priprave kakava v prahu. Davnega l. 1828. Surovi kakav je trpek, grenak in kiselkast. Z dodatkom alkalnih snovi (soda bikarbona) med praženjem, se kakavu zmanjšajo kislost, trpkost in grenkoba. Pridobi tudi na okusu in barvi.
■ Raziskovalci Journal of Agricultural and Food Chemistry so ugotovili, da skodelica kakava, pripravljenega iz čistega kakava, vsebuje dvakrat več antioksidantov od rdečega vina ali zelenega čaja in 4- do 5-krat več antioksidantov kot črni čaj. Največ blagodejnih antioksidantov in rudnin najdemo v čistem kakavu.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept veganska čokoladna krema za torte, kolače in kolačke (izvirno: chocolate vegan frosting /no powdered sugar!/) Megan Gilmore, z bloga DETOXINISTA
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Megan Gilmore


Megan Gilmore
 

Sorodni recepti

Bela čokoladna pena z breskvami
Zelo preprosta, zelo poletna oz. kar celoletna sladica, če sežemo po breskvah iz kompota. Pena je mešanica stepene ...
(5.00; 4 ocene)
Jagodna pena z maskarponejem in grškim jogurtom
Odlična presna sladica brez glutena in brez jajc, ki jo pripravimo v slabe četrt ure, upoštevaje tudi čiščenje ...
(5.00; 3 ocene)
Preprosta čokoladna pena iz treh sestavin
Izrazito čokoladni okus, rahlost in penasta tekstura, polna neštetih drobnih zračnih mehurčkov. Preprosta ...
(5.00; 7 ocen)
Pena iz bele čokolade
preprosta sladica iz samo treh sestavin: bele čokolade, sladke smetane in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.280 receptov
Moja kuharica