Vaniljev sladoled z mangovim prelivom

Zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanega manga

št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost:

(5.00; 3 ocene) 25. september 2007 št. ogledov: 5407

Avtor: Urednik
Receptov: 15293
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

1 manjši mango
4 kepice vaniljevega sladoleda
1 žlica pinjol
30 g čokolade

Priprava

■ Pinjole v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo.
■ Mango olupimo, razpolovimo, razkoščičimo in grobo narežemo. Stresemo ga v električni mešalnik in razmešamo v gladko omako; gl. nasveti.
■ Čokolado grobo nastrgamo.
■ Prepražene pinjole grobo sesekljamo.
Serviranje
Na dno dveh visokih kozarcev nalijemo po četrtino mangovega preliva. Na preliv položimo po kepico sladoleda, ki jo prelijemo s po četrtino preostalega mangovega preliva. Dodamo po kepico sladoleda, ki jo potresemo s sesekljanimi pinjolami in z nastrgano čokolado. Vaniljev sladoled z mangovim prelivom bo enako všeč otrokom in odraslim.
Nadomestek
Pinjole lahko nadomestio z drugimi (prepraženimi) oreški.
Izboljšanje
Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. Gl. tudi pojasnila.
Nasveti
■ Pregost preliv razredčimo z žlico pomarančnega soka, jogurta ali podobno.
■ gl. opozorila
Pojasnila
■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije temno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. (2005) Gl. tudi izboljšanje.
Različice
Mangov preliv lahko nadomestimo s prelivom iz drugega sezonskega sadja.
Ideje
■ Biftek s čokolado, presen ribji file s čokolado, gomoljika s čokoladno kremo, jastog s čokolado iz prekajenega kakavovca... Fikcija? Ne, le nekaj idej iz sodobne kuhinje.
■ gl. vaniljev sladoled
Opombe
Sladoled izvira iz Kitajske, slaven je postal v Franciji, največ pa ga pojedo v ZDA.
Opozorila
Oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Mango sodi med najbolj zdravo eksotično sadje. Vsebuje veliko vitamina C, beta karotena in barvilnih snovi.
■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali/in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.
Zanimivosti
■ Iz listov indijskega mangovca izdelujejo slikarsko barvilo, ki so ga v 17. stoletju uporabljali tudi nizozemski mojstri.
■ gl. opombe in okvirček
Viri
■ dopolnjen recept vaniljev sladoled z mangovim prelivom iz knjige Vegetarijanska prehrana za otroke, Graimes, Nicola, Učila International, Tržič 2003
■ številni različni viri
Spletne povezave
■ spletni nakup kuharskih knjig založbe Učila International
■ druge knjige Nicola Graimes (Amazon)

” Mangovec (lat. Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija. “

Sorodni recepti

Dušena jabolka v kozarcu
zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...

(5.00; 7 ocen)

Pečena jabolka z orehi
Ena najbolj preprostih sadnih sladic. Jabolka, nadevana z mešanico sesekljanih orehov ali mandljev ali ovsenih ...

(5.00; 3 ocene)

Sadna solata z lubenico in jagodičjem
Brezhiben, zdrav in osvežilen desert poln sladkih poletnih okusov. V katerega združimo lubenico, češnje, jagode, ...

(5.00; 2 oceni)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO