Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Vaniljev sladoled z mangovim prelivom

Zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanega manga
5.00 3 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 25. september 2007 št. ogledov: 5343
Avtor: Urednik
Receptov: 13155
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 manjši mango
  • 4 kepice vaniljevega sladoleda
  • 1 žlica pinjol
  • 30 g čokolade

Priprava

■ Pinjole v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo.
■ Mango olupimo, razpolovimo, razkoščičimo in grobo narežemo. Stresemo ga v električni mešalnik in razmešamo v gladko omako; gl. nasveti.
■ Čokolado grobo nastrgamo.
■ Prepražene pinjole grobo sesekljamo.

Serviranje

Na dno dveh visokih kozarcev nalijemo po četrtino mangovega preliva. Na preliv položimo po kepico sladoleda, ki jo prelijemo s po četrtino preostalega mangovega preliva. Dodamo po kepico sladoleda, ki jo potresemo s sesekljanimi pinjolami in z nastrgano čokolado. Vaniljev sladoled z mangovim prelivom bo enako všeč otrokom in odraslim.

Nadomestek

Pinjole lahko nadomestio z drugimi (prepraženimi) oreški.

Izboljšanje

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. Gl. tudi pojasnila.

Nasveti

■ Pregost preliv razredčimo z žlico pomarančnega soka, jogurta ali podobno.
■ gl. opozorila

Pojasnila

■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije temno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. (2005) Gl. tudi izboljšanje.

Različice

Mangov preliv lahko nadomestimo s prelivom iz drugega sezonskega sadja.

Ideje

■ Biftek s čokolado, presen ribji file s čokolado, gomoljika s čokoladno kremo, jastog s čokolado iz prekajenega kakavovca... Fikcija? Ne, le nekaj idej iz sodobne kuhinje.
■ gl. vaniljev sladoled

Opombe

Sladoled izvira iz Kitajske, slaven je postal v Franciji, največ pa ga pojedo v ZDA.

Opozorila

Oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mango sodi med najbolj zdravo eksotično sadje. Vsebuje veliko vitamina C, beta karotena in barvilnih snovi.
■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali/in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.

Zanimivosti

■ Iz listov indijskega mangovca izdelujejo slikarsko barvilo, ki so ga v 17. stoletju uporabljali tudi nizozemski mojstri.
■ gl. opombe in okvirček

Viri

■ dopolnjen recept vaniljev sladoled z mangovim prelivom iz knjige Vegetarijanska prehrana za otroke, Graimes, Nicola, Učila International, Tržič 2003
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ spletni nakup kuharskih knjig založbe Učila International
■ druge knjige Nicola Graimes (Amazon)
” Mangovec (lat. Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija. “

Sorodni recepti

Pečene marelice z medom, maskarponejem in pistacijami
ena tistih popolnih poletnih sladic, ujetih v skodelico sonca; neponovljive, blago kiselkaste in karamelizirane ...
(5.00; 3 ocene)
Vezirjevo nadevano jabolko
v sladkani vodi kuhano jabolko, nadevano z mešanico stepene sladke smetane in orehov ter prelito s ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki