Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Vaniljev sladoled z mangovim prelivom

    Zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanega manga
    5.00 3 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 25. september 2007 št. ogledov: 5336
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13007
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 manjši mango
    • 4 kepice vaniljevega sladoleda
    • 1 žlica pinjol
    • 30 g čokolade

    Priprava

    ■ Pinjole v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo.
    ■ Mango olupimo, razpolovimo, razkoščičimo in grobo narežemo. Stresemo ga v električni mešalnik in razmešamo v gladko omako; gl. nasveti.
    ■ Čokolado grobo nastrgamo.
    ■ Prepražene pinjole grobo sesekljamo.

    Serviranje

    Na dno dveh visokih kozarcev nalijemo po četrtino mangovega preliva. Na preliv položimo po kepico sladoleda, ki jo prelijemo s po četrtino preostalega mangovega preliva. Dodamo po kepico sladoleda, ki jo potresemo s sesekljanimi pinjolami in z nastrgano čokolado. Vaniljev sladoled z mangovim prelivom bo enako všeč otrokom in odraslim.

    Nadomestek

    Pinjole lahko nadomestio z drugimi (prepraženimi) oreški.

    Izboljšanje

    Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. Gl. tudi pojasnila.

    Nasveti

    ■ Pregost preliv razredčimo z žlico pomarančnega soka, jogurta ali podobno.
    ■ gl. opozorila

    Pojasnila

    ■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije temno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. (2005) Gl. tudi izboljšanje.

    Različice

    Mangov preliv lahko nadomestimo s prelivom iz drugega sezonskega sadja.

    Ideje

    ■ Biftek s čokolado, presen ribji file s čokolado, gomoljika s čokoladno kremo, jastog s čokolado iz prekajenega kakavovca... Fikcija? Ne, le nekaj idej iz sodobne kuhinje.
    ■ gl. vaniljev sladoled

    Opombe

    Sladoled izvira iz Kitajske, slaven je postal v Franciji, največ pa ga pojedo v ZDA.

    Opozorila

    Oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mango sodi med najbolj zdravo eksotično sadje. Vsebuje veliko vitamina C, beta karotena in barvilnih snovi.
    ■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali/in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.

    Zanimivosti

    ■ Iz listov indijskega mangovca izdelujejo slikarsko barvilo, ki so ga v 17. stoletju uporabljali tudi nizozemski mojstri.
    ■ gl. opombe in okvirček

    Viri

    ■ dopolnjen recept vaniljev sladoled z mangovim prelivom iz knjige Vegetarijanska prehrana za otroke, Graimes, Nicola, Učila International, Tržič 2003
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletni nakup kuharskih knjig založbe Učila International
    ■ druge knjige Nicola Graimes (Amazon)

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Mangovec (lat. Mangifera) presenetljivo sodi v isto družino kot pistacija. “

    Sorodni recepti

    Jagode v angleški kremi z medom
    smetano odišavimo z vanilijo in zgostimo s stepenimi rumenjaki, oslajenimi z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ocvrte jabolčne rezine
    preprosta in hitro pripravljena sladica z jabolki v haljici iz žvrkljanega ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.140
    receptov