Vaniljev sladoled z jagodnim prelivom

Zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanih jagod s pomarančnim sokom
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. september 2007 št. ogledov: 5363
Avtor: Urednik
Receptov: 14249
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 kepice vaniljevega sladoleda
  • 1 žlica pinjol
  • 30 g čokolade
jagodni preliv
  • 140 g očiščenih jagod
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 žlica pomarančnega soka

Priprava

■ Pinjole v suhi ponvi zlato rumeno prepražimo.
■ V električnem mešalniku v gladko omako razmešamo jagode, sladkor in pomarančni sok.
■ Čokolado grobo nastrgamo.
■ Prepražene pinjole grobo sesekljamo.

Serviranje

Na dno dveh visokih kozarcev nalijemo po četrtino jagodnega preliva. Na preliv položimo po kepico sladoleda, ki jo prelijemo s po četrtino preostalega jagodnega preliva. Dodamo po kepico sladoleda, ki jo potresemo s sesekljanimi pinjolami in z nastrgano čokolado. Vaniljev sladoled z jagodnim prelivom bo enako všeč otrokom in odraslim.

Nadomestek

■ Jagodni preliv lahko nadomestimo z jagodno omako.
■ Pinjole lahko nadomestio z drugimi (prepraženimi) oreški.

Izboljšanje

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami; gl. tudi nasveti.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. Gl. tudi pojasnila.

Nasveti

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode. Gl. tudi izboljšanje.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Pojasnila

■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialiteta zlasti italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije temno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. (2005) Gl. tudi izboljšanje.

Različice

■ Jagodni preliv lahko nadomestimo s prelivom iz drugega sezonskega sadja; gl. sadni preliv in vaniljev sladoled z mangovim prelivom.

Ideje

Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, pomarančnim likerjem, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijami.
■ gl. jagode; vaniljev sladoled

Opombe

Sladoled izvira iz Kitajske, slaven je postal v Franciji, največ pa ga pojedo v ZDA.

Opozorila

Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode (gl. okvirček) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Jagode so živilo, ki jih zaradi visoke vsebnosti železa še posebej priporočajo slabokrvnim, otrokom in nosečnicam.
■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali/in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.

Zanimivosti

■ Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
■ Madame Tallien, pomembna oseba na Napoleonovem dvoru, se je kopala v soku svežih jagod. V ta namen jih je naenkrat porabila 11 kilogramov.

Viri

■ dopolnjen recept vaniljev sladoled z jagodnim prelivom iz knjige Vegetarijanska prehrana za otroke, Graimes, Nicola, Učila International, Tržič 2003
■ številni različni viri
■ fotografija gl. vaniljev sladoled z mangovim prelivom

Spletne povezave

■ spletni nakup kuharskih knjig založbe Učila International
■ druge knjige Nicola Graimes (Amazon)

” 100 gramov svežih jagod vsebuje le 37 kalorij. “

Sorodni recepti

Jagode in rabarbara z drobljencem
zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene marelice s timijanom
Nadvse preprosto: samo zrele, trše marelice, dve rezini limone, žlica medu in timijan. Spečemo jih v pečici. ...
(5.00; 9 ocen)
Maline s skuto
zelo preprosto, hitro, slastno in ...
(5.00; 2 oceni)
Ocvrte banane s kokosovo moko
preprosta, sočna in hrustljava sladica, ki jo neposredno iz olja prinesemo na mizo, s sladkorjem, medom ali s ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki