Vanilijevi rogljički brez jajc

Ena od različic priljubljenega (prazničnega) peciva za k čaju, kavi ali sadnemu soku
ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. december 2006 št. ogledov: 9803
Avtor: Urednik
Receptov: 14154
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g moke
  • 250 g masla
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 4 žlice kisle smetane
  • 2 žlici belega vina
  • 1 vanilijev sladkor
  • 1 pecilni prašek
  • ščepec soli
posip
  • sladkor v prahu

Predpriprava

■  Maslo zmehčamo na sobno temperaturo.
■  Pekač obložimo s peki papirjem.

Priprava

■  V skledo na lističe zrežemo zmehčano maslo. Dodamo sladkor v prahu, vanilijev sladkor, kislo smetano, vino in ščepec soli. Dobro premešamo, potem pa na vse skupaj presejemo moko s pecilnim praškom. Sestavine na hitro ugnetemo, oblikujemo v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut potisnemo v hladilnik.
■  Pečico segrejemo na 190 °C.
■  Spočito testo razdelimo na koščke, ki jih razvaljamo v tanke svaljke. Te narežemo in oblikujemo v rogljičke, ki jih polagamo na obložen pekač; za 15 minut ga potisnemo v segreto pečico.
■  Pečene vanilijeve rogljičke vzamemo iz pečice in še vroče povaljamo v sladkorju v prahu; gl. izboljšanje.

Serviranje

Vanilijevi rogljički brez jajc zaradi odsotnosti rumenjakov vsebujejo manj škodljivega holesterola. Ohlajene lahko hranimo tudi teden ali dva, ponudimo pa jih s čajem, kavo ali sadnim sokom.

Nadomestek

■  100 gramov moke nadomestimo z mletimi mandeljni ali lešniki.
■  Kadar maslo nadomeščamo z margarino, pri čemer gre s kulinaričnega vidika za slabše nadomestilo, vzamemo na zapisano količino 10 do 20 % margarine več.
■  Zavitek vanilijevega sladkorja nadomestimo s polovico vanilijevega stroka, ki ga podolžno razpolovimo, potem pa iz njega izpraskamo stržen. V tem primeru pa so rogljički kar občutno dražji.

Izboljšanje

■  Sladkorju v prahu za posip primešamo 1 do 2 zavitka vanilijevega sladkorja ali stržen 1 do 2 vanilijevih strokov (občutno dražja različica).
■  gl. nadomestek 

Nasveti

■  Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■  Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■  Po tipih delimo pšenično moko - glede na vsebnost pepela, na tip 500 (bela moka), tip 800 (polbela moka) in tip 1100 (črna moka).
■  Pri krhkem testu je klasično razmerje med (mehko) moko, maslom in sladkorjem 3: 2 : 1. Jajca - kakor pri teh rogljičkih -, niso nujna sestavina.

Različice

gl. vanilijevi rogljički (tudi brez jajc; gl. tudi različice)

Ideje

gl. drobno pecivo (številne različice); rogljički

Opozorila

■  Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■  Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■  Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne lepiti.

Zdravilni učinki

(domnevni)
gl. opozorila

Zanimivosti

Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

Viri

različni viri
” Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. “

Sorodni recepti

Masleni danski keksi
samo štiri sestavine za hitro pripravljene, okusne in hrustljave kekse, ki se topijo v ustih, za seboj pa puščajo ...
(5.00; 6 ocen)
Linški piškoti
Priljubljeno (praznično) drobno pecivo iz avstrijske kuhinje. Linško (krhko) testo, izboljšano z mletimi mandlji, z ...
(5.00; 2 oceni)
Piškoti ali keksi, več kot 400 izbranih receptov
Piškoti ali keksi so skupina drobnega (krhkega) peciva. Nepogrešljivega ob številnih državnih in osebnih praznikih. ...
(5.00; 14 ocen)
Mehki bananini keksi iz dveh sestavin
(VIDEO) Menda najbolj preprosti in najcenejši keksi sploh. Potrebujemo le strte zrele, pikčaste banane. In drobne ...
(5.00; 7 ocen)
Krhke božične zvezdice z marmelado
Drobno pecivo, ki je tudi po hitrosti priprave nekaj posebnega, saj te različice krhkega testa ni potrebno hladiti. ...
(5.00; 12 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.287 receptov
Moja kuharica