Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Vanilijevi rogljički

    Osnovna različica priljubljenega (prazničnega) peciva za k čaju, kavi ali sadnemu soku
    5.00 4 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 19. marec 2011 št. ogledov: 10695
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12921
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g moke
    • 150 g masla
    • 50 g sladkorja
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ Krhko testo. V večjo skledo presejemo moko, ki ji primešamo sladkor in na koščke zrezano hladno maslo. Na hitro ugnetemo gladko testo, ki ga oblikujemo v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in vsaj za 30 minut postavimo v hladilnik.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Ohlajeno testo razvaljamo na svaljke, ki jih enakomerno narežemo in oblikujemo v rogljičke. Te sproti postavljamo v pekač, obložen s peki papirjem. Pekač za približno 10 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečene rogljičke vzamemo iz pečice. Še tople povaljamo v vanilijevem sladkorju.

    Serviranje

    Vanilijevi rogljički so drobno pecivo za k skodelici kave ali čaja. Ohlajene lahko hranimo tudi teden ali dva.

    Nadomestek

    ■ Testo, s tem pa tudi sladica, dobi zanimiv priokus, če 50 gramov moke nadomestimo z enako količino mletih orehov ali lešnikov.
    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.

    Triki

    Ko ostalim sestavinam primešamo zdrobljeno, nastrgano ali na lističe ali kocke narezano maslo in ugnetemo testo, se testene drobtine včasih nočejo lepo vezati. Tedaj v testo vgnetemo malo hladne sladke smetane, belega vina ali vode.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

    Različice

    gl. dunajski vanilijevi rogljički; vanilijevi rogljički brez jajc; vanilijevi rogljički s cimetom; vanilijevi rogljički s sesekljanimi orehi; vanilijevi rogljički z lešnikivanilijevi rogljički z limono; vanilijevi rogljički z mandlji; vanilijevi rogljički z mandlji II; vanilijevi rogljički z orehi; vanilijevi rogljički z orehi II ipd.

    Ideje

    gl. piškoti in keksi (številne različice)

    Opozorila

    ■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino.
    ■ Če v testo vgnetemo preveč moke, piškoti postanejo drobljivi.

    Zanimivosti

    Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

    Viri

    številni različni viri 

    ” Belo moko in beli sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. “
    ” Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi roke. “

    Sorodni recepti

    Cimetove zvezdice III
    Cimetove zvezdice so drobno, krhko in dišeče (praznično) pecivo brez moke. Potrebujemo samo čvrst beljakov sneg, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ingverjevi keksi
    Ingverjevi keksi so priljubljeni in dišeči masleni keksi s testom iz gladke moke, rjavega trsnega sladkorja, masla, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Masleni danski keksi
    samo štiri sestavine za hitro pripravljene, okusne in hrustljave kekse, ki se topijo v ustih, za seboj pa puščajo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Krhki mandljevi srčki s cimetom
    slastna mešanica priljubljenih okusov: mandljevega, maslenega, cimetovega, pomarančnega in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Razpokančki - red velvet
    Odlični in božično obarvani ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.065
    receptov